Amerikiečiai slampinėja žemyn pho, sočios vietnamietiškos makaronų sriubos , vis daugiau pastarąjį dešimtmetį, tačiau išlieka didelis klausimas: ar pho sveikas?

Nėra nieko panašaus į didelį garuojantį dubenėlį pho (tariama fuh) - paprastai jis susideda iš mėsiško sultinio, baltųjų ryžių miltų makaronų, jautienos ar vištienos ir prieskonių, užpiltas žolelių, pupelių daigų, karštų čili ir kt. kalkė - ledinę žiemos dieną ar naktį. (Vietname jis paprastai valgomas per pusryčius, pavyzdžiui, „Cheerios“.) Tai labai paguoda ir sotus, tačiau nuo valgio neatsitraukite jausdamasis prikimštas, kaip galbūt pavalgęs picos ir makaronų ar kepto maisto. Bet jei kada pagalvojote, ar tai naudinga jums, ar net detoksikuoja, kaip ir kitų rūšių kaulų sultinio sriubos, tikrai nesate vieniši. Pasikonsultavome su ekspertais, kad pasvertume.

„Pho“ yra labai maistingas patiekalas, sako dietologė Rachaelis Hartley . Pagaminta iš ryžių makaronų ir gausios jautienos kaulų atsargos, tai yra puiki priemonė pupelių daigams ir maistingoms žolelėms. Pati sriuba, turtingas kaulų sultinys, yra naudinga sveikatai jūsų kūnui, įskaitant imuninę ir virškinimo sistemą, kaulus ir sąnarius.

Kalbant apie kalorijų kiekį, pho svyruoja vidutiniškai nuo 350 iki maždaug 500 kalorijų, priklausomai nuo porcijos dydžio ir mėsos ar net jūros gėrybių, kurias įdedate. Pho yra puikus baltymų šaltinis (gyvybiškai svarbus jūsų kaulams, raumenims, kremzlei, oda ir kraujas), bet Mia Syn mitybos specialistė sako: Kalbėdami apie baltymus, rinkitės liesus mėsos arba daržovių gabalus, kad sumažintumėte sočiųjų riebalų kiekį. Reguliariai valgant maisto produktus, kuriuose yra didelis sočiųjų riebalų kiekis, gali padidėti cholesterolio kiekis kraujyje, o tai padidina širdies ligų riziką. Vištiena yra liesesnė už jautieną.

geriausias būdas sulankstyti drabužius kelionėms

Makaronų sriuba taip pat buvo cituoja gydytojai kaip puikus vaistas nuo peršalimo dėl visų gydomųjų prieskonių, su kuriais ji supakuota, pavyzdžiui, kalendros ir anyžių.

Ryžių makaronai nėra labai naudingi maistinei vertei, todėl Hartley siūlo juos iškeisti į rudųjų ryžių makaronus, kad jūsų telefonas būtų sveikesnis. Nors ji gali būti netradicinė, namuose galite gauti daugiau mitybos iš savo pho, naudodami rudųjų ryžių makaronus, kad gautumėte daugiau skaidulų, sako ji.

Dar vienas puikus būdas padidinti maistingumą dubenyje - daržovių, tokių kaip morkos, brokoliai ar špinatai, pridėjimas prie savo telefono. Šviežios daržovės, pridėtos prie pho, yra maistingas priedas, sako Syn. Daržovėse yra mažai kalorijų ir daug vitaminų, mineralų ir užpildančių skaidulų.

Vienas dalykas, dėl kurio turite būti ypač sąžiningi, yra tai, kad jame yra labai daug natrio, kuris gali sukelti kraujospūdį ir prisidėti prie širdies ir kraujagyslių problemų. (Kai kuriuose dubeniuose yra daugiau kaip 1 000 mg, o tai praktiškai yra visą dienos rekomenduojamą suvartojamo natrio kiekį .) Priklausomai nuo naudojamo sultinio ir įdėto žuvies padažo kiekio, natris gali greitai pasidaryti, sako Syn.

yra pusė ir pusė, o riebi grietinėlė yra vienodi

Hartley siūlo namuose gaminti pho su mažai natrio turinčiomis atsargomis arba derinti su mažesne natrio puse, pavyzdžiui, šviežių agurkų salotos su ryžių actu ir sezamo aliejumi su žolelėmis.