Ar kada susimąstėte, kas suteikia humusui kreminės tekstūros ir riešutų skonio? Tai tahini, fam.
kaip išvalyti dušo duris
Tahini gaminamas iš maltų ir paskrudintų sezamo sėklų. Tai riešutų sviestas (sėklų sviestas, tikrai), kuris yra turtingas, aksominis ir pikantiškas. „Tahini“ yra pagrindinis Artimųjų Rytų, Šiaurės Afrikos ir Viduržemio jūros regiono virtuvių patiekalas; dėl savo pūkuotos tekstūros jis puikiai tinka lašinti tiek į saldžius, tiek į pikantiškus patiekalus.
Tai atvedė mane prie kito klausimo: tas tahini yra naudingas daug daugiau nei vien tik tai, kad jis yra „slaptasis padažas“ humuse. Iš tikrųjų, pasak „Amy Zitelman“, „Soom Foods“ generalinės direktorės ir įkūrėjų, tahini yra idealus pieno produktų pakaitalas - pavyzdžiui, sviesto, majonezo ar grietinėlės padažų - virtuvėje.
Tahini yra puikus, maistinių medžiagų turintis pieno pakaitalas salotų padažuose, sriubose, lašiniuose, kokteiliuose, net Makaronai ir sūris . Ji taip pat gali pakeisti sviestą bulvių koše ir tam tikruose kepiniuose, sako ji. Ir jūs negyvenote, kol neišbandėte jos veganiško sūrio panardinimas .
kaip aukštai galite pašildyti alyvuogių aliejų
SUSIJĘS : 3 stebinantys Tahini naudojimo būdai
Tai daugiausia lemia Tahini kreminė tekstūra ir švelnus, skrudintas skonis. Geras tahini turi būti prabangus, beveik panašus į sviestą. Jį galite naudoti taip pat, kaip ir žemės riešutų sviestą: sukite tahini į pyrago ar pyrago pyragą arba sumaišykite jį su kokteiliais. Galima įdėti į keptas arba keptas daržoves (baklažanus!) Arba makaronus, įmaišyti į a be Cezario salotų padažas be pieno arba užpilkite tahini ant šio gražaus juodųjų ryžių dubenėlio su šviežiomis uogomis ir mėtomis.
Tiems, kuriems yra alergija pienui ir riešutams, tahini „pieną“ galima gaminti su 1/4–1 / 3 puodelio tahini ir 3–4 puodeliais vandens. Galite naudoti jį kaip alternatyvą įprastam pienui ar riešutų pienui, kurį sudaro latės, kapučinos ir pan.
pomidorus reikia laikyti šaldytuve
Pasak mitybos ekspertės Adinos Fradkin, RD, tahini yra cholesterolio neturintis augalinis ingredientas, kuriame yra daug baltymų, palyginti su pieno ingredientais, tokiais kaip pienas, grietinėlė ir sviestas. Joje taip pat yra keli gramai skaidulų vienoje porcijoje ir įspūdingas geležies kiekis (ir visuose aukščiau išvardintuose nėra nė vieno). „Tahini“ nulis gramų cukraus taip pat idealiai pakeičia pieną, kurio puodelyje yra 12 gramų natūralaus laktozės cukraus.
Nepaisant didesnio riebalų kiekio, tahini riebalai pirmiausia yra sveiki mono- ir polinesoieji riebalai, o maždaug pusė viso pieno pieno yra sočiųjų riebalų, dažnai susijusių su širdies ligų rizika, sako Fradkinas. Tahini taip pat yra pageidautinas pieno pakaitalas, nes jis yra koncentruotas kalcio, magnio ir fosforo šaltinis.
SUSIJĘS : 20 genialių žemės riešutų sviesto panaudojimo būdų, kurie nėra Aren PB & J
