Gilės moliūgas yra turbūt vienas iš labiausiai nuvertintų moliūgų. Nors cukinijos ir sviesto moliūgai pasirodo pagal receptą, kur kas mažiau patiekalų naudojasi šia paprasta, saldžia moliūga ir mokosi kaip virti gilių moliūgą yra lengva. Nors visada galite patroškinti arba mikrobangų krosnies moliūgas, gaminkite gilių moliūgą orkaitėje, kad minkštimas šiek tiek karamelizuotųsi (ypač jei gaminate kepintus gilių moliūgus). Kepimas iš gilių moliūgų padeda sustiprinti gilių moliūgų saldumą ir daro jį puikiu rudens patiekalu (ar net valgio žvaigžde).
Dėl gilių moliūgo apvalios formos puikiai tinka įdaryti: moliūgą tiesiog supjaustykite pusiau, išgriebkite sėklas ir užpildykite ertmę mėgstamais ingredientais. Tai skanu su įvairiais nuostabiais įdarais, nesvarbu, ar ieškote ko nors pikantiško (pavyzdžiui, šio nuostabaus chorizo įdarytų gilių moliūgų recepto), ar iš saldesnės pusės (mes taip pat mėgstame įdaryti gilių skvošą su obuoliais, džiovintomis spanguolėmis ir ryžiais) . Jei nenorite įdaryti moliūgų, gilių moliūgų kepimas orkaitėje padeda jį suminkštinti, kad būtų galima naudoti kreminėse (bet vis tiek sveikose) sriubose ar tyrėse.
Kaip ir kituose moliūguose, gilių moliūguose yra daug skaidulų ir antioksidantų, tokių kaip vitaminas A, keli B grupės vitaminai ir vitaminas C - ir jis gali būti patiekiamas daugeliu tų pačių būdų, kaip jūs naudojate bulves, nesvarbu, ar ruošiate ją trintas, skrudintas ar ne. kepta.
Gilė moliūgai orkaitėje - kaip vadovauti (gilių moliūgai orkaitėje) Kreditas: „Getty Images“Kaip virti gilių moliūgą orkaitėje
Norėdami paruošti gilės moliūgą kepimui, galite nupjauti maždaug ketvirtį colių kiekviename gale, kad jis būtų stabilesnis ir lengvai valdomas. Jei norite, nulupkite moliūgą - oda yra visiškai valgoma, tačiau ją sukramtyti gali būti šiek tiek sunku. (Jei nenorite įdaryti moliūgo, praleiskite lupimą, nes oda daro ją graži, kad galėtų ją pristatyti, ir padeda išlaikyti formą, kol ji kepa.)
Paprasčiausias būdas gaminti gilės moliūgą orkaitėje yra kepti, kaip mūsų pasakiškai lengvas ir skanus klevų moliūgų receptas. Tiesiog moliūgą ketvirtadaliu užpilkite trupučiu klevų sirupo, sviesto, druskos ir pipirų ir kepkite 400 ° F temperatūroje, kol jis suminkštės, maždaug 45 minutes. Jei norite, kad jis būtų šiek tiek pikantiškesnis (ir šiek tiek greičiau, jei norite greito savaitgalio valgio), galite moliūgą supjaustyti mažesniais gabalėliais, supilti gabalėlius su alyvuogių aliejumi, čiobreliais, parmezano sūriu ir druska bei pipirais, ir 25 minutes kepkite gilių moliūgą orkaitėje 400 ° F temperatūroje.
Ir jei jūs tikrai skubate, yra puikus triukas, kad gilių moliūgą orkaitėje pagamintumėte greičiau nei per 10 minučių - kepkite. Naudodami šį metodą, gamindami gilių moliūgą orkaitėje, paprasčiausiai pašildykite broilerį lentynėle, esančia šešiais centimetrais žemiau kaitinimo elemento, supjaustykite moliūgą taip, kaip jums patinka, ir virkite apie 10 minučių. Norėdami gauti papildomo skonio, išbandykite šį saldų ir aštrų keptą gilių moliūgą, kuriame supjaustykite skilteles skaniu srirachos ir klevų sirupo deriniu.
