Kalbant apie kepimą, aš linkęs stengtis, kad mano desertai būtų skanūs, o ne nepriekaištingai. Nesupraskite manęs neteisingai: pristatymas būtinai svarbu, bet bet kurią dieną rinkčiausi pyragą su „kaimiškai atrodančiu“ naminio sviestinio kremo sluoksniu, o ne su itin glotniu, puošniu, bet smėlio skonio fondantu.

Šią filosofiją (tiktinai) taikau ir cukriniams sausainiams. Kam leisti valandų valandas išpuoselėti tobuliausią sniego dulkėtą pušį, jei ji net nevalgoma? Štai kodėl, kai pirmą kartą atradau šį kaklaraiščių dažų dekoravimo triuką, buvau per mėnulį. Pagaliau – būdas nusiųsti savo artimiesiems skardines, užpildytas skaniai saldžiais, sviestu dekoruotais sausainiais, kurie atrodo kur kas daugiau priežiūros reikalaujantys, nei buvo pagaminti.

restoranai dirba Velykų sekmadienį

Kaklaraiščio dažai iš esmės yra karšta netvarka iš prigimties (tai yra puikus 2020 m. šventinis sausainis, ar ne?), o tai reiškia, kad šio dekoravimo gudrybės beveik neįmanoma sugadinti. Štai kaip pasigaminti gražiausius kaklaraiščio dažymo cukraus sausainius, kad ir kokias šventes švęstumėte šį sezoną.

SUSIJĘS : pagrindinis profesionalų cukrinių sausainių gaminimo ir dekoravimo vadovas

Susiję daiktai

vienas Pradėkite maišydami tešlą, tada išpjaukite sausainius taip, kaip jums patinka.

Prisiekiu šiuo pagrindiniu cukraus sausainių receptu. Sausainiai yra idealus saldaus, sviestinio ir švelnaus traškumo balansas, be to, kepdami jie išlaiko formą, todėl jie yra puiki glajų dekoracijų paletė. Tiesiog būtinai vykdykite 4 veiksme pateiktas instrukcijas, skirtas iškirpti slapukus.

Pasirinkite bet kokio tipo sausainių formeles. Galite naudoti tradicines šventines formas, pvz., Kalėdų eglutes ar Chanukos dreideles, arba su žvaigždute, kvadratu ar (mano mėgstamiausia) retro marškinėlių forma. Tačiau paprasti apskritimai yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems – juos ne tik lengva apledėti, bet ir apvalios formos surišimo efektas tikrai išryškėja. Nėra sausainių formelių? Tiesiog naudokite stiklinės kraštelį, kad prieš kepdami išspaustumėte puikius tešlos apskritimus arba Padarykite savo sausainių formeles nuo nulio .

du Sausainius atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Kai sausainiai iškeps, perkelkite juos ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Nedvejodami kepkite sausainius prieš dvi ar tris dienas – tiesiog laikykite juos sandariame inde kambario temperatūroje, kol būsite pasiruošę kepti. Arba galite sumaišyti tešlą ir laikyti šaldytuve keturias dienas arba užšaldyti iki trijų mėnesių.

SUSIJĘS : Štai kaip užšaldyti visus mėgstamus desertus – nuo ​​keksiukų ir sausainių iki sviesto, duonos ir kitų

3 Surinkite savo glajų.

Kai būsite pasiruošę papuošti, po ranka turėsite kelių spalvų glajų. Karališkasis glajus geriausiai tinka šiam dekoravimo stiliui - jis turėtų būti storas, bet kalus; vis tiek šiek tiek tankesnė nei potvynių konsistencija.

Galite pasirinkti įsigyti iš anksto pagamintą įvairių spalvų glajų išspaudžiamuose buteliukuose arba pasigaminti patys pagal mūsų pagrindinį karališkojo glajaus receptą čia. Jei pasirenkate „pasidaryk pats“, supilkite glajų į atskirus dubenėlius, po vieną kiekvienai spalvai, kurią norite naudoti, ir į kiekvieną iš jų įmaišykite maistinių dažų. (Arba, jei norite naudoti visiškai natūralius dažus, į kiekvieną 1/2 puodelio glajaus įpilkite po šaukštą burokėlių sulčių, apelsinų sulčių, spanguolių sulčių arba šaukštelį ciberžolės). Nedvejodami palikite vieną glazūrą ir baltą – tai spalvingiems sausainiams suteikia ryškumo ir kontrasto.

Tada kiekvieną glajaus spalvą prieš tai perkelkite į atskirą maišelį ir prie kampo pridėkite nedidelį apvalų antgalį arba supilkite į tuščius mikrobangų krosnelėje tinkamus išspausti buteliukus. Atlikite greitą vamzdžių testą ant pjaustymo lentos arba popierinio rankšluosčio – jei glajus atrodo pernelyg tvirtas arba storas, galite pašildyti užpildytus butelius mikrobangų krosnelėje penkių sekundžių žingsniu, kol bus lengviau dirbti.

4 Apibrėžkite sausainio kontūrą glajumi ir pakartokite į vidų, keisdami spalvas.

Naudodami pasirinktą spalvą, aplink išorinį sausainio kraštą atsargiai nubraukite glajaus liniją. Jis nebūtinai turi būti visiškai tiesus, tiesiog per daug neapkabinkite kraštelio, nes glajus gali nutekėti (ir nuvarvėti) nuo sausainio šonų.

Paimkite kitą spalvą ir apjuoskite ką tik nupiešto apskritimo vidų. Toliau pieškite šiuos apskritimus, keisdami glazūros spalvas, kol pasieksite slapuko centrą – jis turėtų atrodyti kaip spalvingas taikinys. Kaip jau minėjau, nereikia būti per daug kruopštiems, norint tobulai derinti spalvas ar net užtikrinti, kad linijos būtų vienodo storio. Spalvos ir tekstūros skirtumai tik padidins galutinį kaklaraiščio dažų efektą. Tiesiog būtinai užpildykite kiekvieną apskritimą aplink slapuką.

5 Švelniai užpildykite visas tuščias vietas.

Naudodami rašymo įrankį, dantų krapštuką ar iešmelį, labai atsargiai nubrėžkite glazūrą į visas tuščias vietas, kurias galite matyti tarp eilučių, kad užpildytumėte tuščią vietą. Šiuo metu, jei reikia, taip pat galite išvalyti išorinius kraštus.

kiek jūs turėtumėte duoti arbatpinigių už picos pristatymą

6 Ištraukite glazūrą iš centro, tada darykite tai atvirkščiai.

Pastatykite savo vilkimo įrankį vidinės glazūros spalvos centre. Švelniai ištraukite jį iš vidaus link išorinio sausainio krašto, tiesiai iki tolimiausios glazūros linijos. Kai pasieksite apledėjimo kraštą, atitraukite įrankį. Pakartokite tai tolygiai aplink savo sausainį.

Pakartokite tą patį tempimo aplink slapuką metodą, šį kartą pradėdami nuo sausainio krašto ir eidami link centro. Jei reikia, nuvalykite galiuką.

7 Nedvejodami darykite zhuzh kaip norite.

Šiuo metu laikykite save baigtu. Perkelkite sausainius ant džiovinimo grotelių ir palikite juos ten 45 minutėms iki valandai, kad išdžiūtų – glajus sukietės ir susidarys idealiai blizgus, saldainius primenantis sluoksnis. Bet jei norite tęsti, pirmyn. Toliau vilkite ir ištraukite, kad sustiprintumėte kaklaraiščio dažų efektą, nubrėžkite sūkurį centre arba pabarstykite sausainio viršų.