Būkime sąžiningi, pavadinimas „maistinės mielės“ neskamba taip apetitiškai. Bet štai kas: verta nusipirkti prekės ženklą, nes šie aukso geltonos spalvos milteliai yra ir skanūs, ir nepaprastai naudingi jums. Maistinėse mielėse (kartais vadinamose „nooch“) yra ypač daug B grupės vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Tai įprasta veganiškuose ir vegetariškuose patiekaluose kaip sūris: pamatysite, kad jis apibarstytas viskuo, pradedant spragintais kukurūzais ir keptomis bulvėmis, baigiant skrudintais žiediniais kopūstais, kopūstų salotomis ir makaronais. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie maistinių mielių naudą, skanių maistinių mielių receptus ir dar daugiau.

Kas yra maistinės mielės?

Maistinės mielės yra dehidruotas mielių produktas. Mielės gaunamos iš padermės Soccharomyces cerevisiae , tos pačios rūšies mielės, kurios naudojamos alui virti ir duonai kepti. Šio maisto produkto mielės gali būti iš įvairių šaltinių; plačiausiai naudojamos išrūgos, melasa ir cukriniai runkeliai. Mielės surenkamos, nuplaunamos ir tada pašildomos, kad išdžiūtų. Galutiniam produktui mielės susmulkinamos arba susmulkinamos į miltelius ir supakuojamos mažmeninei prekybai.

Skirtingai nuo aktyvių mielių ar alaus mielių, maistinės mielės yra pasterizuojamos arba kaitinamos, kad jos taptų neaktyvios. Kadangi maistinės mielės yra išaktyvintos, jos neturi jokios kitų rūšių rauginės galios. Tai reiškia, kad jis pirmiausia naudojamas kaip kvapiosios medžiagos, o ne toks, kuris sukeltų tokią reakciją kaip miltų tvirtinimas ar apynių ir vandens pavertimas alumi.

ledų druska vs akmens druska

Nors maistinės mielės gali būti naudojamos įvairiems patiekalams ir maisto žanrams, veganai ir vegetarai yra mėgstami, nes sodrus riešutų skonis imituoja pikantiškus sūrio aspektus. Tai taip pat yra vienas iš nedaugelio augalinių B12 šaltinių - vitamino, kuris svarbus smegenų sveikatai, kovai su infekcijomis ir kt. Tik vienas valgomasis šaukštas suteikia šešis kartus didesnį B12 kiekį, kurio reikia norint pasiekti dienos rekomenduojamą kiekį.

Ką mėgsta maistinės mielės?

Maistinės mielės turi riešutų, pikantiško skonio. Tai dažnai apibūdinama kaip sūri. Iš tiesų, jis dažnai naudojamas veganiškuose sūrio padažuose. Bet maistinės mielės yra be pieno, todėl tinka veganams, taip pat tiems, kurie turi alergiją pienui. Maistinės mielės yra turtingos, pasižymi daugybe umami savybių, todėl nedaug praeina.

Kam naudojamos maistinės mielės?

Maistinės mielės būna dviejų formų: dribsnių ir miltelių. Jie turi tą patį skonį, ir abu gerai tirpsta arba tirpsta. Kokią rūšį pasirinksite, priklauso nuo to, kaip ketinate ją naudoti, ar nuo asmeninių pageidavimų. Mūsų mėgstamiausia yra „Bragg“ maistinių mielių prieskoniai : tai „OG nooch“ prekės ženklas ir plačiausiai prieinamas prekės ženklas.

Mitybinės mielės yra universalios. Jis gali būti naudojamas kaip pabarstymas ant avižinių dribsnių, spragėsių ar keptų daržovių. Tai skanu, naudojamas vietoje parmezano sūrio ant makaronų, risotto ar sriubos. Įmaišykite šiek tiek kiaušinienės ar tofu maišydami, ar nepasitaikė umamio. Jūs netgi galite jį naudoti gamindami sūrų makaronų ir sūrio, nachų ar enchiladų padažą.

Kokią naudą teikia maistinės mielės?

Mitybinės mielės ne tik suteikia stiprią skonio perforą, bet ir suteikia sveikos naudos. Iš tiesų maistinės mielės kartais vadinamos supermaistu, nes tik vienas valgomasis šaukštas suteikia baltymų, skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų.

mielos šukuosenos nešioti į mokyklą

Maistinės mielės gali būti nesutvirtintos arba sustiprintos. Sustiprintos maistinės mielės pridėjo sintetinių vitaminų. Tačiau be praturtintų maistinių mielių vis tiek yra nedidelis B grupės vitaminų ir kitų mineralų kiekis. Jei ieškote nepatvirtintų maistinių mielių, perskaitykite ingredientų sąrašą. Bus išvardyti visi pridėti vitaminai ar mineralai.

Veganams ir vegetarams maistinės mielės yra gausus B grupės vitaminų šaltinis, ypač B12, kurio daugiausia yra gyvūniniuose produktuose, pavyzdžiui, kiaušiniuose ir piene. Žmonėms, vengiantiems šių gyvūninių baltymų, svarbu rasti B12 šaltinių, nes maistinė medžiaga yra gyvybiškai svarbi jūsų kūno kraujo ląstelių ir nervų gamybai. Tai taip pat padeda apsisaugoti nuo vėžio ir padeda jūsų kūnui natūraliai gaminti energiją.

Ne visi gali saugiai naudoti maistines mieles. Tyrėjai rekomenduoja žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos liga (IBD), hipertenzija ir glaukoma, vengti mielių produkto. Panašiai, jei sergate mielių infekcijomis arba jautrumas mielėms ar alergija, maistinės mielės gali netikti.

ar jūsų plaukai greičiau auga juos kerpant

SUSIJĘS: 6 naudos sveikatai, kurios galutinai įtikins jus išbandyti maistines mieles

Maistinių mielių receptai

Jei maistinių mielių srityje naudojatės ne pirmą kartą, geriausia tai įvesti su spragintais kukurūzais. Pabarstykite maistinių mielių ir druskos ant šviežiai pagamintų spragintų kukurūzų, kad gautumėte sodrų ir nepaprastai sūrio skonį. Šiluma ir aliejus padės milteliams ar dribsniams prilipti prie branduolių.

Iš ten pikantišką ingredientą galite naudoti bet kuriame paprastame patiekale, pradedant nuo skrudintų žiedinių kopūstų ir baigiant keptų bulvių viršuje.

Jei norite kažko nuotaikingesnio ar ieškote naujų būdų naudoti labai mėgstamą ingredientą, šie receptai su maistinėmis mielėmis padės:

• Geriausias vegetariškas padažas
• Tofu Halloumi su lęšiais ir sprogusiais pomidorais
• Veganiški pusryčiai „Burrito“ su „Tofu Scramble“
• Burokėlių makaronai su lazdyno riešutais ir runkelių žalumynais

• Autorius Betty Gold
• Kimberly Holland