• 5žvaigždutės vertės: 19
• 4žvaigždutės vertės: 6
• 3žvaigždutės vertės: 8
• dužvaigždutės vertės: vienas
• vienasžvaigždutės vertės: 3

• Skaityti atsiliepimus
• Pridėti apžvalgą

• 37 Įvertinimai

Klasikinė, vasariška kukurūzų sriuba dabar pasižymi žarnynui palankiomis miso savybėmis. Jis yra labai pikantiškas, jame yra porai ir laiškiniai svogūnai, aromatingi čiobreliai ir pakankamai baltojo vyno, kad kiekvienas kąsnis subalansuotų skonį. Kukurūzai atlieka dvigubą funkciją – naudosite burbuoles, kad sultinyje būtų saldus skonis (padidintumėte daržovių skonį), o tada įdėsite branduolius, kad kūnas būtų sultingas ir putlus. Sutrynus kaušelį branduolių su miso, sriuba pageidautina tirštumo ir umami, o taip atsitinka, kad miso padeda virškinti. Norėdami padidinti, pridėkite susmulkintą avokadą arba šilkinio tofu gabalėlius.

Galerija

Recepto santraukos testas

Ingridientai

• 8 šviežių geltonųjų kukurūzų ausys
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, dar daugiau – patiekimui
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 2 porai, tik baltos ir šviesiai žalios dalys, susmulkinti (1¼ puodelio)
• 3 laiškiniai svogūnai, baltos ir šviesiai žalios dalys smulkiai pjaustytos (apie ¼ puodelio), tamsiai žalios dalys supjaustytos griežinėliais ir skirtos patiekimui
• 1 ¼ arbatinio šaukštelio košerinės druskos, padalinta
• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• ¼ puodelio sauso baltojo vyno
• 3 šakelės čiobrelių
• 1 džiovintas lauro lapas
• ¼ puodelio balto arba geltono miso
• Supjaustyti ridikėliai, patiekimui

Kryptys

• 1 žingsnis

  Iš burbuolių išpjaukite kukurūzų branduolius. Padėkite burbuoles ir atidėkite branduolius (turėtumėte turėti apie 4 puodelius).

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite aliejų ir sviestą dideliame puode ant vidutinės. Įpilkite porų, smulkiai pjaustytų laiškinių svogūnų ir ¼ arbatinio šaukštelio druskos. Virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, 2–4 minutes. Suberkite česnaką ir kepkite, nuolat maišydami, kol pasidarys kvapnus, apie 1 minutę. Įmaišykite vyną ir virkite 1 minutę. Įpilkite burbuolių, čiobrelių, lauro lapų ir 6 puodelius vandens; aukštai užvirkite. Uždenkite ir sumažinkite šilumą iki vidutinės; troškinkite 20 minučių, kad skoniai susimaišytų.

  moliūgų pyrago prieskonių pakaitalas be gvazdikėlių

• 3 veiksmas

  Iš vazono išimkite burbuoles, čiobrelius ir lauro lapą; išmesti. Įdėkite kukurūzų branduolius ir likusį 1 arbatinį šaukštelį druskos. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol kukurūzai taps ryškiai geltoni ir suminkštės, 5–6 minutes.

• 4 veiksmas

  Supilkite 2 puodelius kukurūzų mišinio į maišytuvą ir įpilkite miso. Uždėkite maišytuvo dangtį ir nuimkite centrinę dalį, kad garai galėtų išeiti. Ant angos uždėkite švarų rankšluostį. Plakite iki vientisos masės, maždaug 30 sekundžių. Grąžinkite mišinį į puodą ir maišykite, kad susimaišytų.

• 5 veiksmas

  Sriubą patiekite dubenėliuose, apibarstytais griežinėliais laiškiniais svogūnais ir ridikėliais. Apšlakstykite aliejumi.

Virėjo pastabos

Įvadas į miso: Šis universalus pagardas, paprastai pagamintas iš sojų pupelių, druskos ir grūdų, pavyzdžiui, ryžių ar miežių, yra pikantiško skonio bomba. Kadangi jis yra fermentuotas, jis palaiko žarnyno sveikatą ir virškinimą. Ieškokite jo šaldytuve, dažnai šalia tofu.