Naršoma po kruopščius receptus „Minimalistinės virtuvės“ kulinarinė knyga , Visa tai jaudinausi, kai nusileidau į Chipotle-česnako kapotų salotas. Man patinka geros kapotos salotos. Šis yra šiek tiek užpiltas kukurūzais ant apdegusios pusės, traškios romėniškos, traškios saldžiųjų bulvių traškučių, sūrio, pupelių, pomidorų, pipirinių ridikėlių, ryškios kalendros ir, žinoma, kreminio avokado. Bet tai, kas iš tikrųjų išmuša iš parko, yra čipoto-česnako padažas, gaminamas iš kečupo. Teisingai: kečupas.
naminis kilimų dėmių valiklis senos dėmės
Aš esu pagrindinis kečupo gerbėjas - įmetu į jį makaronus kaip patogų maistą, lašinu juos ant „mac“ ir sūrio ir įmerkiu ant grotelių keptą sūrį (ar net picos gabalėlį), todėl negalėjau atsispirti išbandant šį padažą. Niekada nesu gaminęs tokio, kuriame būtų kečupas. Jei to dar nepadarėte, paimkite butelį ir patekite į jį.
Kečupas stebuklingai veikia su adobo žetonais. Tai suteikia padažui pomidorų pagrindo, bet taip pat suteikia tam tikrą aštrumą ir saldumą (aš net nepridedu pasirinktinio medaus). Kečupas nėra ingredientas, kurio būtinai galite paragauti padaže, tačiau manau, kad jis suteikia prieskonių ir suteikia puikią pusiausvyrą visiems kitiems skoniams, net pikantiškumui iš čipsų.
Padažas greitai susideda į virtuvinį kombainą ar maišytuvą ir šaldytuve laikomas iki mėnesio. Laimi visur! Adobo skiltelės daro padažą aštrų, bet ne tokį aštrų, kad jo negalėtumėte turėti vienas - aš net panardinau į jį salierų lazdeles! Padažas yra pakankamai plonas, kad neapsunkins salotų žalumynų, tačiau jei jums patinka jūsų storesnė pusė, pradėkite nuo 1/4 puodelio aliejaus ir eikite aukštyn.
Chipotle-česnakų padažas
Padaro 1 puodelį
½ puodelio alyvuogių aliejaus
2 šaukštai tyrės česnakų adobo
1 valgomasis šaukštas kečupo
1 valgomasis šaukštas baltojo vyno acto
1 šaukštas aukštos kokybės majonezo
2 skiltelės česnako, sutriuškintos
½ šaukštelio košerinės druskos
Išspausti medų (nebūtina)
Į galingą maišytuvą ar virtuvinį kombainą įpilkite visų padažo ingredientų; uždenkite ir maišykite aukštai, kol pasidarys vientisa, apie 30 sekundžių. Laikykite uždengtą šaldytuve iki mėnesio. Padažas atsiskirs ir sukietės šaldytuve. Paleiskite po šiltu vandeniu ir pakratykite, kad vėl emulguotųsi.
SUSIJEDS: Geriausias būdas gauti kečupą iš butelio
Mums patinka rasti naujų kečupo naudojimo būdų, kurie žinojo, kad tai bus stebinantis ingredientas kaip salotų dalis! Man taip pat pasirodė naudinga, kaip kiekviename recepte yra reikalingos įrangos, pvz., Maišytuvo ir keptuvės, piktograma, taip pat etiketė „darbo diena“ ar „savaitgalis“. Tai padeda išsiaiškinti, kiek laiko turite ką nors išplakti, kartu suteikdami informacijos ir apie reikalingą įrangą.
kiek laiko mirkyti brita filtrą
Receptas, kurį ištraukė Melissa Coleman iš „Minimalistinės virtuvės“. Copyright © 2018 „Oxmoor House“. Perspausdinta gavus „Meredith Corporation“ padalinio „Time Inc. Books“ leidimą. Niujorkas, NY. Visos teisės saugomos.
