Artėja Nacionalinė tekilos diena (tai trečiadienis!). Aišku, negalėtume dėl to labiau supykdyti. O ką geresnio maisto atostogų galima išmokti vieną kartą ir visiems laikams, kuo skiriasi skirtingi tekilos stiliai? Jie visi skaniai gaivina vasaros kokteiliu ar patys, tačiau kiekviena tekilos gėrimo rūšis turi labai skirtingą asmenybės ir skonio profilį.
Norėdami padėti mums sumažinti painiavą, užsiregistravome su Maurice'u Tebele ir Martinu Hoffsteinu, HAHA tekila .
Pirmiausia tekila gaminama iš fermentuotų mėlynųjų agavų augalų, auginamų vienoje iš penkių Meksikos valstijų: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit ir Tamaulipas, sulčių. Jis priskiriamas daugybei kategorijų, įskaitant „Blanco tekila“, „Reposado tekila“ ir „Añejo tekila“.
Baltoji Tekila
Blanco - kurio spalva yra sidabrinė arba balta - ateina tiesiai iš slenksčio. Tai grynas mėlynas agavos spiritas, išpilstomas į butelius iškart po distiliavimo, kur pašalinamas bet koks drumstumas ir spiritas yra visiškai skaidrus. Jo skonis yra ryškus, švarus ir žolinis, su akivaizdžiomis agavos natomis. „Blanco“ neįtikėtinai gerai veikia tekilos gėrimuose, pavyzdžiui, „Paloma“ kokteilyje ar pagrindinė margarita ; suporuokite jį su citrusiniais vaisiais, žuvimi, šakniavaisiais, netgi desertais. Be to, atkreipkite dėmesį: auksinė arba „Joven“ tekila iš tikrųjų yra tik „Blanco“ tekila su papildomais dažikliais ir kvapiosiomis medžiagomis.
ar saugu siųsti kredito kortelės duomenis el. paštu
Reposado Tekila
Reposado gaminamas, kai Blanco tekila ąžuolo statinėse brandinama nuo dviejų iki 11 mėnesių. Šis senėjimo procesas leidžia dvasiai susilpnėti ir įgauti gilesnį ir sudėtingesnį pobūdį. Jis turi švelnesnį, lygesnį ir aromatingesnį skonį nei „Blanco“, o ąžuolo senėjimo metu jis dažnai įgauna vanilės ir (arba) karamelės skonį. „Reposado“ derinkite su mėsa, vaisiais ir aštriais maisto produktais.
Añejo Tekila
Añejo turi būti brandinamas ilgiau nei vienerius metus tose pačiose statinėse, o kokybė yra griežtai kontroliuojama. Añejo leidžiama sendinti tik mažesnėse nei 600 litrų statinėse. Tai labai sudėtinga ir gausiai kvepianti dvasia dėl itin sklandaus charakterio, kurį ji įgauna iš ilgesnio senėjimo proceso. Kitas stilius „Extra Añejo“ yra „Añejo“, kuris buvo senesnis nei trejus metus.
Añejo yra aromatingiausias iš trijų stilių ir turi mažiausiai kąsnio. Derinkite jį su sunkesne mėsa ir kitu turtingu maistu. Be to, rekomenduojame gurkšnoti jį atskirai, o ne patiekti kokteilyje.
SUSIJĘS : Atlikite šiuos 5 paprastus veiksmus, kad įsigytumėte geriausių barų krepšelį
Kaip taisyklė, ieškokite tekilos butelių, pažymėtų 100% mėlyna agava. Turėdami šį sertifikatą, būsite tikri, kad tekila buvo distiliuota tik iš augalo ir nebuvo maišoma su kitais ingredientais, pavyzdžiui, cukranendrėmis.
O kokia sutartis su „Mezcal“?
Mezcal taip pat yra agavos dvasia, tačiau jo kilmė ir virimo procesai skiriasi nuo tekilos. Jis gali būti pagamintas iš įvairių rūšių agavų, o ne tiesiog mėlyna agava. Jis taip pat gali būti gaminamas bet kur Meksikoje, o tekila yra tik tam tikroje vietovėje (panašiai kaip šampanas turi būti iš Šampanės regiono Prancūzijoje, kitaip jis yra tik putojantis vynas).
kaip pakeisti išgarintą pieną
Gaminant „Mezcal“, agavos piños rūkomos molinėse duobėse su lavos uolienomis; tekilai piñas virti orkaitėse. Tai suteikia „Mezcal“ rūkymo pobūdį kur kas labiau nei tekilai, tačiau neveikiantis mezcalas taip pat turi keletą žolinių „Blanco“ tekilos natų. Spiritas gali būti brandinamas ąžuolo statinėse, kaip ir tekila, iš kurios gaminamos iš pradžių distiliuotų sulčių „Reposado“ ir „Añejo“ versijos. „Mexcal“ paprastai patiekiamas su druska ir apelsino gabalėliu, tačiau taip pat puikiai tinka porcijoms, seniems sūriams, šokoladui ir žuviai.
Reikia pagalbos išbandant? Pakeiskite tekilą į mezcal už dūminį smūgį visų laikų lengviausios Margaritos receptas arba, jei norite gurkšnoti kokteilį su privalumais, gurkšnokite šį greipfrutų „Kombucha Margarita“.
Dabar naudokitės šiomis naujomis žiniomis ir pasigaminkite vieną (arba visus) šių nenugalimų vasaros kokteilių!
