Daugelis iš mūsų, valgančių lašinius, mėgstame juos ruošti, nesvarbu, ar jie yra kepant jį orkaitėje maksimaliam traškumui ar kepimui keptuvėje. Esu ištikima savo metodui (dedu lašinius į šaltą keptuvę, o tada ant vidutinės ugnies padedu ant degiklio - jis veikia!), Tačiau mokslo labui nusprendžiau išbandyti.

Pastaruoju metu apie internetą plinta žinia (naujas) geriausias šoninės virimo būdas yra vandenyje. Taip: vanduo. Pasak Dawn Perry, Tikra paprasta Maisto direktorius, verdamas lašinius vandenyje galėjo laikykite ją švelnią viduje, o išorėje vis dar traškią. Kaip? Šoninės riebalai patektų į vandenį. Vandeniui išgaravus, lašiniai traškės savo riebalais. Susidomėjęs pradėjau šiek tiek ieškoti „Google“ ir nusprendžiau atlikti savo skonio testą.

Trys metodai, kuriuos pasirinkau, buvo: pilnas vanduo (vardą, kurį jam daviau su meile), kuris uždengia šoninės keptuvę tiek vandens, kad jos būtų visiškai panardintos; mažiau vandens (kitas mano pasirinktas pavadinimas), kuris į keptuvę įneša pakankamai vandens, kad padengtų visą dugną; ir įprasta, o tai yra įprastas mano namuose naudojamas šaltų keptuvių, šaltų lašinių, karštų degiklių metodas. (Kiekvienam metodui naudojau tą pačią keptuvę ir šoninės rūšį.)

knygų skaitymui lėktuve

Šoninės virimas vandenyje

Taikant „viso vandens“ metodą pradėjau 4 šoninės juosteles tiek vandens, kad jos būtų padengtos (tikriausiai 2 puodeliai). Aš įtariau, kad šis metodas užtruks ilgiausiai, nes visas vanduo turi išgaruoti, kol lašiniai pradeda traškėti. Aš buvau teisus: Jei norėtumėte pridėti papildomą pusvalandį į savo pusryčių tvarkaraštį, tai gali būti metodas jums, bet tiems iš mūsų, kurie nenori praleisti laiko stebėdami, kaip šoninė verda keptuvėje su vandeniu, aš siūlytų praleisti šį kepimo būdą.

Šoninės virimas mažiau vandens

Pagal mažiau vandens scenarijų aš pradėjau nuo 4 šoninės juostelių, bet tik su keliais šaukštais vandens. Vanduo išgaravo per dvi minutes, o toms juostoms jis atiteko į traškų miestą. Jie parudavo itin tolygiai, per daug neplaškė (nes dauguma lydytų riebalų išgaravo kartu su vandeniu) ir visai nedegė. Kalbant apie švelnumą, akivaizdu, kad laimėjo mažiau vandens metodas. Jis buvo kramtomas ir traškus vienu metu ir neaukojo nė vienos mylimos lašinių keteros.

Kepkite lašinius ant viryklės, karštoje keptuvėje

Kaip įprasta, taukai tapo blizgūs praėjus minutei po keptuvės kaitinimo, ir jie pradėjo skleisti tuos firminius lašinių garsus (spragtelėti! Pop! Purslai!). Įprastas metodas neabejotinai purškė šiek tiek daugiau ir taip pat gavo keletą sudegintų kraštų, tačiau jis buvo geriausias šoninė. Įprasta šoninė buvo tokia pati švelni, kokia yra bekonas, ir tikrai šiek tiek traškesnė (dėl tų išdegintų kraštų) nei mažiau vandens juostos.

Paragavus buvo keletas staigmenų. „Pilno vandens“ metodu išvirta šoninė prarado daugybę sūrumo (turiu omenyje, kad tai yra pusė šoninės taško!). „Mažiau vandens“ juostelės išlaikė savo pikantišką patrauklumą, nors jos vis tiek buvo kur kas mažiau druskingos nei įprasta lašinė, kurioje, jei mūsų paprašysite, buvo puikus druskos ir riebalų balansas.

Nuosprendis: Jei nenorite druskos, keistos spalvos, švelnios šoninės, nenaudokite „viso vandens“ kepimo būdo. Tai užtruko daugiau nei dvigubai ilgiau nei kiti du metodai, o rezultatas paliko daug norimų (druskos, traškumo). Tarp kitų dviejų šoninės virimo būdų tai yra sumetimas. Jei ieškote lašinių, kurie yra švelnesni nei įprastai, užpilkite šiek tiek vandens į savo keptuvę. Tai aukoja šiek tiek skonio, kad būtų maksimaliai švelnus, o tais atvejais, kai norite, kad šakute pradurtumėte savo lašinius ir liktumėte kartu (o ne trupėti į gabaliukus), labai verta. Jei norite, kad bekonas būtų visiškai sūrus, užaugote, praleiskite vandenį kartu. Tai ne veltui klasika, ir niekas nenori maišytis su tobulumu.