Susiję daiktai

1 Tai Pec raumenys ...

Kaip ir sušvelnintas kūno formuotojas (tarsi), karvė turi nemažus krūtinės raumenis, ir iš ten nupjaunama krūtinėlė. Krūtinė paprastai sveria nuo 12 iki 20 svarų.

du ... Tai daug išnaudojo

Tai reiškia, kad krūtinėlė turi daug kieto jungiamojo audinio. Virkite jį ilgai naudodami mažą šilumą (žemą ir lėtą), kad suskaidytų tą audinį ir gautumėte itin švelnius rezultatus.

3 Jis turi slaptą denį.

Kadangi krūtinė yra tokia didelė, krūtinėlė paprastai yra supjaustoma į dvi dalis. Daugelyje maisto prekių parduotuvių atliekamas pirmasis pjūvis, kuris taip pat vadinamas butu. Jis liesesnis ir tvarkingai supjaustomas. Bet jūsų mėsininkas gali turėti antrą pjūvį, dar vadinamą pakloto tašku. Jis marmuruotas riebalais ir skaniai subyra, kai juos ruošiate.

4 „Pjūvis“.

Du žinomi krūtinės kepimo būdai - rūkymas ir troškinimas - lemia labai skirtingą skonį. Taip yra todėl, kad rūkyta krūtinėlė gaminama pritvirtinus antrą, riebesnį pjūvį, kad po kelių valandų rūkykloje ji neišdžiūtų. Troškinta krūtinėlė paprastai gaminama tik iš pirmo gabalo, o tai padeda liesai mėsai išlaikyti drėgmę. Jei jūsų troškinta krūtinėlė paprastai būna sausa, pabandykite naudoti pakloto tašką. Jis gali subyrėti, kai jį pjausite, bet jis bus drėgnas ir sultingas.