Vakarienei virti visą vištieną atrodo puiki mintis - kol karščio bangos metu neturėsite porą valandų paleisti orkaitę, arba grįšite namo 7 val. Ir tikitės, kad vakarienę pavalgysite kurį laiką iki vidurnakčio.

Norėdami pagreitinti kepimo laiką, vištieną galite supjaustyti atskirais gabalėliais, tačiau vištienos spockcocking yra dar lengviau - ir tai reiškia, kad reikia daug mažiau tvarkyti žalios vištienos mėsą, jei toks dalykas jus išnaudoja. Spatchcocking metodas taip pat nepaprastai sutrumpina jūsų kepimo laiką. (Kartais ją galite gauti iš šaldytuvo iki pietų lėkštės maždaug per pusvalandį.) „Spockcocking“ taip pat palaiko mėsos sultingumą ir suteikia odai ypač traškią skaniausią visų laikų naminę vištieną.

kaip pakabinti šviesas ant eglutės

Jei norite užkirsti kelią vištienai ant grotelių ar kepti, tereikia patraukti gerą, aštrią virtuvės žirklių porą ir mūsų vadovą, kad jūsų vištiena taptų tinkama.

Susiję daiktai

Kas yra spatchcocking?

Spockcocking apima vištienos stuburo iškirpimą ir krūtinės kaulo paspaudimą, kad vištiena būtų plokščia. Išlyginus, daugiau vištienos paviršiaus patenka į orkaitės ar grotelių šilumą, o tai leidžia jai greičiau iškepti ir suteikti tą skaniai traškią vištienos odą.

SUSIJĘS: Išbandykite šį „Spatchcocked Buffalo“ vištienos receptą

Kaip surišti vištą

Visą vištieną padėkite ant pjovimo paviršiaus, stuburas ir sparnų viršūnės nukreiptos į viršų, o krūtinė atsiremia į darbinį paviršių. Pajuskite stuburą po oda ir naudokitės virtuvinėmis žirklėmis, kad pradėtumėte pjauti stuburo kraštą nuo kojų link kaklo. Pakartokite pjūvius palei kitą viščiuko stuburo pusę ir nulupkite stuburą, palikdami vištienos vidinę ertmę.

Patarimas: jei norite užsidirbti atsargų, galite išsaugoti stuburą, kad pridėtumėte jų skonio.

Apverskite viščiuką, kurio spalva buvo užfiksuota, ir prispauskite prie krūtinės kaulo paukščio centre. Jūs pastebėsite, kad vištieną lengva išlyginti ir ištiesti kojas.

kaip padengti stalą su sidabriniais indais ir servetėlėmis

Iš ten jūs nuspręsite, kaip pagardinti ar marinuoti vištieną (citrina, česnakai, druska ir pipirai yra klasikinis kombinatas), o ant grotelių kepkite, kepkite arba kepkite iki tobulumo - apie valandą ir penkias minutes esant 400 laipsnių F. ( Patikrinkite, ar vištiena yra 165 laipsnių kampu, skaitant termometrą, kad būtų visiškai paruošta.)

Eik į priekį ir nugalėk savo paukščio mėsos baimę. Galite pastebėti, kad spockcocking technika puikiai veikia visus naminius paukščius, kuriuos planuojate patiekti, įskaitant jūsų Padėkos dienos kalakutas.