Niekas niekada nesiskundė naminiu šokoladiniu sausainiu iš orkaitės. Nebent, na, kai jis galėjo būti truputį traškesnis. Arba traški išorėje, bet, pavyzdžiui, kramtoma viduje? Arba tiesiog šiek tiek pyragas.

Jei galva sukasi, tu esi ne vienas. Čia yra apgaulės lapas, skirtas pataikyti į tą saldžią vietą, neatsižvelgiant į jūsų pageidavimą - ar kas nors kitas. Užuomina: viskas susiję su cukrumi, sviestu, miltais ... suprantate esmę.

kaip išmatuoti kalakuto temperatūrą

SUSIJĘS : Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti norint išsikepti puikius šokoladinius sausainius, pasak Jacqueso Torreso

Susiję daiktai

Plokščias ir konkursinis

Praleiskite sutrumpinimą ir tiesiog naudokite sviestą (ir jo daug). Svieste esantys riebalai yra būtini švelnumui, o dėl jame esančio nedidelio vandens kiekio jūsų sausainis pasklis ant slapukų lapo. Kita vertus, sutrumpinimas yra geriau tiems, kurie mėgsta jų šokolado sausainius, skonis yra labai minkštas ir tankus, panašus į parduotuvėje. Sviestas taip pat yra būtinas skoniui. Jei išdrįsite jį pakeisti „Crisco“, taukais ar margarinu, labai pakenksite savo slapukų skoniui.

orkaitės temp. ketaus pagardinti

Kramtomi sausainiai

Didesnio baltymo (ir glitimo) kiekio dėka, jei naudosite universalų duonos miltų kiekį, gausite sausesnį sausainį. Kita vertus, jei esate itin minkštųjų sausainių dalis, pabandykite naudoti mažesnio baltymo pyrago miltus. Taip pat galite žaisti skirtingomis judviejų proporcijomis, kol prikišite savo „tinkamo“ slapuką.

Plona ir traški

Naudokite visą granuliuotą baltąjį cukrų. Jei recepte reikalaujama rudojo ir baltojo cukraus, pakeiskite rudą vienodu kiekiu baltos spalvos. Baltasis cukrus padeda absorbuoti tešlos drėgmę, todėl gaunami traškesni sausainiai. Kaitindamas ir tirpdamas sausainiai suplonėja.

Storas ir drėgnas

Naudokite visą rudąjį cukrų: atvirkščiai - ploną ir traškų. Rudajame cukruje yra melasos, kuri sausainiams suteikia drėgmės. Melasa taip pat yra šiek tiek rūgšti, todėl tešloje esantys baltymai greitai sutvirtėja, o ne pasklinda.

SUSIJĘS : 5 sumanūs rudojo cukraus pakaitalai

vėsūs kambariniai augalai, kuriems nereikia saulės šviesos

Minkštas su trapiais kraštais

Laikykitės lygiomis dalimis granuliuoto baltojo ir rudojo cukraus. Granuliuotas cukrus sukelia užtepimą tiek, kad kraštai sutvirtėtų, o rudasis cukrus minkština vidurį tam nenugalimam kramtymui.