Priešingai nei populiarioji kultūra ir populiarus įsitikinimas, airiškas maistas nėra visa sodos duona ir sūdyta jautiena bei kopūstai. Šios daugiaaukštės žalios salos maistas yra daug daugiau, kaip rodo jo vešlios ganyklos ir dirbamos žemės. Vienas iš seniausių ir plačiausiai Airijoje paplitusių valgymo būdų yra troškinio puodas.

Airiškas troškinys turi daugybę versijų. Panašūs kaip čili, receptai paprastai skiriasi nuo kulinaro iki maisto gaminimo, šeimos ir šeimos. Tipiškame airiškame troškinyje gali būti mėsa (dažnai aviena), daržovės (dažniausiai bulvės - staigmena!), Kapotos žolelės ir maži prieskoniai (druska ir pipirai).

Lankstumas yra pagrindinis dalykas. Jums nereikia jaudintis dėl to, kad trūksta pagrindinio ingrediento, išskyrus mėsą. Jei neturite avienos, jautiena tinka. Jei turite krūva morkų ir norite jas supjaustyti, eikite.

SUSIJĘS : Ne, jūs neturite minkyti (ar įrodyti) airiškos sodos duonos - štai ką turėtumėte žinoti prieš kepdami

Raktas iš gero airiško troškinio yra suprasti paprastą jo prigimtį. Paprasčiausia forma susmulkintus ingredientus išmesite į puodą, užpilkite vandeniu, įjunkite ugnį ir palaukite, kol jie suminkštės. Daugelyje receptų net nereikia paragauti mėsos paruduoti prieš įpilant vandens.

Mėsa

Kadangi airiškas troškinys yra toks atlaidus (ir nėra aštrių prieskonių, skirtų stipriai redaguoti skonius), blizga kokybiški ingredientai. Jei naudojate avieną, eikite į žolę. Tai geriau atkartoja Airijoje valgomą avieną. Galite gauti žolėmis šertos avienos troškinių mėsos paketus, jau kubeliais už maždaug 8 USD už svarą. Ėrienos troškinys yra labiau ironiškas nei jautienos skonis, o tai padeda išlaikyti pusiausvyrą. Bet žiupsneliu tiks jautiena. Bet kurio išpjovos suminkštės, kai jos užvirs.

Daržovės

Kiekvienai mėsos daliai naudokite vieną ar dvi daržovių dalis. Pagrindiniam airiškam troškiniui nereikia daugiau nei vienos didelės bilietinės daržovės, pavyzdžiui, bulvių. Bet jūs galite pridėti morkų, salierų, kopūstų ar bet ką, kas jums patinka.

Bulvės gali būti bet kokios rūšies bulvės. Rusetės puikiai dirba. Taip darykite ir kitų rūšių bulves, ūkininkų turgų bulves ar bet ką, ką auginate savo sode. Vėlgi, kadangi sriuba yra paprasta, šviežių ingredientų naudojimas yra ilgas kelias. Supjaustykite bulves į tam tikro storio monetas, maždaug iki pusės colio, tokiu būdu jos nėra tokios plonos, kad virdamos virsta košele.

Svogūnai padeda subalansuoti skonį. Jie suteikia minkštą gylį, prisiliečia prie aromatinės šilumos. Kiekvienai dviem mėsos dalims naudokite maždaug vieną dalį smulkinto svogūno.

kaip viską supakuoti į nešiojimą

SUSIJĘS: Ar tai St. Patty, ar St. Paddy? Yra tikimybė, kad jums viskas blogai

Metodas

Jei ieškote minimaliausio metodo, į puodą įdėkite kubeliais supjaustytą avieną, supjaustytas bulves, smulkintus svogūnus ir gausią saujelę smulkintų petražolių. Įberkite druskos ir pipirų. Uždenkite juos vandeniu. Nustatykite vidutinę arba vidutiniškai žemą šilumą. Reguliuokite ugnį, kol troškinys pastovės. Leiskite troškintis valandą ar dvi. Įpilkite daugiau vandens, kai skystis nugrimzta žemiau kietų ingredientų. Paragaukite ir pridėkite druskos ir pipirų, jei reikia - viskas.

Arba, jei norite pastatyti kitą sluoksnį, greitai paduokite savo mėsai. Parudavus jį svieste, visas troškinys bus gilesnis. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad tai leis jūsų troškinį paruošti greičiau.

Airiški troškiniai dažnai patiekiami tirštai. Mėsa ir daržovės susiburia beveik taip, kad tai, ką valgote, būtų mažiau troškinys, labiau vientisas patiekalas su trupučiu sultinio. Tame sultinyje yra vištienos sriubos nuotaikos, paprastas, naminis gėris, dėl kurio sriubos ir troškiniai gali būti puikūs.