Burokėliai yra skaniai saldus ir nuostabaus atspalvio priedas prie daugybės patiekalų. Jie taip pat turi daug antioksidantų ir maistinių medžiagų, tokių kaip folatai, manganas ir kalis. Vis dėlto daugelis namų virėjų stebisi, kaip jūs ruošiate žalius burokėlius? Mes tai suprantame, virti burokėlius gali atrodyti bauginanti! Šis žingsnis po žingsnio vadovas parodys, kaip paruošti burokėlius ir kaip paruošti šviežius burokėlius, naudojant keletą paprastų būdų. Mes aptarsime, kaip virti burokėlius orkaitėje, virti burokėlius ant viryklės, kaip virti burokėlius salotoms ir net kaip virti burokėlių žalumynus. Šis vadovas taip pat suteiks jums įkvėpimo receptams mėgautis visomis burokėlių veislėmis - nuo švelniai aromatizuotų auksinių iki tradicinių rubino raudonų iki paliktų „Chioggia“ burokėlių su nuostabiais raudonais ir baltais dryžiais.

Susiję daiktai

Kaip paruošti burokėlius

Paruošti šviežius burokėlius yra daug lengviau nei atrodo! Pradedant auksiniais burokėliais, baigiant raudonaisiais burokėliais ir baigiant bet kokiomis kitomis įdomiomis veislėmis, kurias atrasite; šios skoningos šakninės daržovės suteikia gražų skonį ir spalvą viskam, pradedant lengvomis vasariškomis salotomis ir baigiant pikantiškomis žiemos pusėmis. Taigi eik į priekį ir paimk krūvą savo parduotuvėje ar ūkininko turguje - mūsų paprasti žingsniai parodys, kaip paruošti burokėlius.

kaip dažnai turėčiau laistyti savo vorinį augalą

1. Nupjaukite burokėlių žalumynus ir stiebus ir laikykite, suvynioti į popierinį rankšluostį, šaldytuve, kad vėliau galėtumėte naudoti. (Patarimas: Burokėlių žalumynai yra skanus pakepintų špinatų ar rukolos pakaitalas. Tiesiog gerai nuplaukite, supjaustykite ir patroškinkite alyvuogių aliejuje 2-3 minutes.)
2. Nupjaukite šaknį tik iki burokėlio dugno.
3. Šepetėliu arba švaria šveitimo kempine lengvai nuvalykite odą, kad pašalintumėte nešvarumus.

Kaip virti burokėlius

Dabar, kai paruošėte burokėlius (lengva, tiesa?), Jums kyla klausimas: Gerai, dabar kaip geriausia paruošti burokėlius? Mes apibūdinome keletą mėgstamiausių variantų, kaip virti žalius burokėlius nuo viryklės iki garų, kaip virti burokėlius orkaitėje. Pastaba: Burokėlių dydis ir tankumas labai skiriasi, todėl gali tekti virti ilgiau nei kitus. Tiesiog patikrinkite, ar nepaklūsta, pamatę, kaip lengvai aštriu peiliu pramuša centrą. Norite, kad jie būtų švelnūs, bet ne per minkšti.

Rūkytos upėtakių salotos su kreminiu krapų padažu

Burokėlių kepimas

Kepimas yra vienas iš geriausių burokėlių kepimo būdų, nes jis suteikia jiems turtingą, tankią tekstūrą su koncentruotu skoniu. Štai kaip virti burokėlius orkaitėje:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių.
2. Kepimo skardą išklokite folija arba kepimo popieriumi.
3. Runkelių puseles arba burokėlių pleištus apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
4. Skleiskite burokėlius ant keptuvės ir kepkite 45 minutes arba kol šakutė suminkštės.
5. Taip pat galite sulėtinti kepamų burokėlių ar burokėlių pusių skonį. Tiesiog suvyniokite atskirus pagardintus burokėlius į foliją ir kepkite 60 minučių ant paruoštos keptuvės.
6. Leiskite burokėliams atvėsti ir folija arba popieriniu rankšluosčiu nuvalykite odeles. (Atsargiai burokėlių sultys nudažys odą, drabužius ir rankšluosčius.)

ar turėtumėte duoti arbatpinigių picos pristatymo vyrukai

Kreminis burokėlių pamirkymas

Garuose burokėliai

Garuojantys burokėliai išlaiko nuostabią spalvą ir subtilų skonį, be to, tai greičiausias būdas virti burokėlius. Vos 15 minučių ir viskas gerai! Štai kaip:

1. Ketvirčiai dideli burokėliai arba perpus mažesni burokėliai.
2. Įdėkite į garų krepšį virš verdančio vandens.
3. Garinkite 15 minučių arba kol suminkštės.
4. Pašalinkite odeles.

Burokėliai su Crème Fraîche, šalotais ir pistacijomis

Verdamas burokėlis

Burokėlių virimas ant viryklės yra vienas iš paprasčiausių būdų juos paruošti naudojant pagrindinius kepimo įrankius. Be to, verdantys burokėliai suteikia subtilų, saldų apdailą, puikiai tinkantį lengviems receptams ar žmonėms, kuriems skrudintų burokėlių skonis yra per didelis. Virkite juos sveikus, kad neliktų sulčių ir spalvos (tai taip pat palengvina odos pašalinimą).

1. Sveikus burokėlius suberkite į vidutinio ar didelio dydžio puodą ir užpilkite pasūdytu vandeniu 2 cm.
2. Užvirkite ir uždengę troškinkite 30–45 minutes, atsižvelgiant į burokėlių dydį.
3. Pašalinkite burokėlius, kai jie bus padaryti, ir nedelsdami pasinerkite į ledinį vandenį, kad lengvai nuslystumėte iš odos.

Naudodamiesi šiais paruošimo ir kepimo patarimais, jausitės drąsiai ruošdami šviežius burokėlius pagal įvairiausius receptus!