Spalio 1 d. Jau visai šalia, oficialiai prasideda kepimo sezonas - tai reiškia nuolatinį moliūgų duonos, vakarienės bandelių ir daugybės pyragų bei pyragų srautą. Tačiau šie skanėstai dažnai būna pripildyti miltų, pieno ir cukraus, o tai gali būti problemiška tiems, kuriems yra tam tikrų mitybos apribojimų.

Laimei visiems, kurie neturi paleo, be glitimo ar pieno produktų (arba tiesiog ieško greito ir lengvo duonos recepto), yra naujas duonos variantas, į kurį norėsite patekti. Tai vadinama maišytuvo duona, ir ji negali būti paprastesnė - visi ingredientai sumaišomi maišytuve, tada supilami į kepalinę ir kepami, kol sutvirtės. Minkyti, kildinti ar duonos gaminti nereikia. Tai iš perkamiausių kulinarinių knygų autorės Danielle Walker naujos knygos Šventės: Receptai be glitimo, be pieno ir „Paleo“ metai kiekvienai progai .

vyriško žiedo dydžio, palyginti su moterišku

Taigi, kaip tai veikia? Žalios anakardžiai, kurie lengvai susimaišo (nepaliekant riešutų), yra švelnaus skonio, sudaro duonos pagrindą, sumaišomi su migdolų pienu ir kiaušiniais, kad gautųsi tešla. Reakcija tarp obuolių sidro acto ir soda sukelia duonos kilimą, o pabaigoje pridedami kokosų miltai, kurie yra ypač absorbciniai, kad mišinys sutirštėtų. Kadangi riešutai lengvai dega, duona kepa žemai ir lėtai - 325 ° F temperatūroje 60-70 minučių.

Ne anakardžių mėgėjas? Išbandykite su migdolais ar makadamijos riešutais. Neturite alergijos pienui? Drąsiai vietoj migdolų pieno naudokite pieno pieną. Išbandykite naudodami žemiau pateiktą receptą - mums patinka, kad jis paskrudintas ir apipintas migdolų sviestu.

RECEPTAS

Ant apatinės orkaitės lentynos uždėkite karščiui atsparų indą, pripildytą 2 colių vandens, ir pašildykite orkaitę iki 325 ° F. Lengvai patepkite 10–4 1/2 colio kepalo keptuvę, tada keptuvės dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi, kad galai pakibtų virš šonų.

Sujungti 8 kiaušiniai , 1 puodelis nesaldinto migdolų pieno , 4 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto , 3 puodeliai žalių anakardžių , 3 šaukšteliai soda ir 1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos greitame maišytuve ir 15 sekundžių apdorokite žemoje temperatūroje. Nubraukite šonus ir 30 sekundžių apdorokite aukštai iki vientisos masės. Papildyti 7 šaukštai kokosų miltų ir vėl maišykite 30 sekundžių. Jei tešla yra per tiršta maišyti, įpilkite iki 2 šaukštų vandens, kol ji lengvai judės per maišytuvą. Perkelkite tešlą į paruoštą kepalą.

Kepkite 60-70 minučių, kol dantų krapštukas pasirodys švarus. Leiskite duonai 30 minučių atvėsti keptuvėje, tada prieš patiekdami leiskite atvėsti ant grotelių. Kepinį sandariai suvyniotą laikykite šaldytuve iki 5 dienų.

Perspausdinta gavus Danielle Walker prieš visas grūdų šventes: receptai be glitimo, be pieno ir „Paleo“ kiekvienam atvejui autorius Danielle Walker, autorių teisės © 2016. Išleido „Ten Speed ​​Press“, „Penguin Random House LLC“ atspaudas. Fotografijos kreditas: Erin Kunkel © 2016. Leidėjas pasilieka visas autorių teises ir teisę reikalauti nedelsiant pašalinti šią ištrauką dėl autorių teisių ar kitų verslo priežasčių.