Veiksmingiausias ir veiksmingiausias būdas kovoti su klimato kaita ir ją sušvelninti yra valgyti mažiau mėsos, ypač jautienos. Jautienos didelis klimato pėdsakas yra plačiai pripažįstamas. Viso pasaulio mokslininkai sutaria, kad jautiena yra pagrindinė klimato kaitos varomoji jėga. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, gyvulininkystė sukelia 15 procentų pasaulinių išmetamųjų teršalų, o galvijai pagamina apie 65 procentus jų. EPA teigia kad vien galvijų metano emisija sudaro daugiau nei ketvirtadalį Amerikos žemės ūkio emisijų.

Galvijai išskiria stulbinančius kiekius metano – vienos pavojingiausių šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Dažniausiai jie tai daro raugdami – tai būtinas atrajo fermentacijos produktas, kurį jie naudoja žolei virškinti. Per savo mėšlą galvijai gamina azoto oksidą, kitas stiprias šiltnamio efektą sukeliančias dujas. Galvijų fermose taip pat reikia didelių žemės plotų, todėl reikia kirsti miškus. Kai medžiai naikinami bandoms, anglies dioksidas patenka į atmosferą. Galiausiai, atliekant daugelį galvijų operacijų, gyvūnai šeria daugiau nei žole. Kukurūzų, sojų pupelių ir kitų maisto papildų auginimas turi didelį anglies pėdsaką. Tautai, žinomai dėl mėsainių, šie faktai yra stulbinantys.

Visa tai pasakius, pavieniai amerikiečiai yra gerai pasirengę veikti. Paprasti mitybos pakeitimai gali turėti labai realių pokyčių. „Jungtinėse Valstijose, kuriose mėsos suvartojimas tris kartus viršija pasaulio vidurkį, mitybos pokyčiai gali turėti daug didesnį poveikį įvairioms maisto emisijoms, sumažinant jas 61–73 proc. Studija iš Oksfordo universiteto sako.

Galite rūpintis klimato kaita ir vis tiek valgyti jautieną. Valgyti kaip klimatologas reiškia būti atidesniam: jautienos galite praleisti kartą per dieną, kartą per savaitę, o gal net visam laikui.

Vietoje jos galite prisijungti augalinės kilmės baltymai . Per savo šaknis pupelės ir žirniai į dirvą įtraukia azotą – tai natūralus procesas, dėl kurio šie augalai klesti be papildomų trąšų (kurios sukelia emisijas). Riešutai yra vienodai naudingi. Tiesą sakant, riešutai dažnai yra „neigiami anglies atžvilgiu“. Tai reiškia, kad jie iš tikrųjų gali iš oro ištraukti daugiau anglies, nei gamina, todėl a grynasis sumažėjimas šiltnamio efektą sukeliančiose dujose atmosferoje.

Tačiau tikriesiems mėsėdžiams jautieną reikėtų pakeisti kita mėsa, kuri mažiau prisideda prie klimato kaitos nei jautiena. Bato universiteto, Université Bourgogne Franche-Comté ir Ipsos atliktas tyrimas parodė, kad valgytojai, pakeitę jautieną į kiaulieną, sutaupė 30 procentų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo jautienoje, nesumažinus mitybos. Paukštiena turi dar mažesnį klimato pėdsaką nei kiauliena.

Tačiau jei jautienos atsisakymas jums yra visiškai nepriimtinas, apsvarstykite galimybę permąstyti savo jautienos šaltinį. Kaip žurnalas Mokslas Pastabos, „Vartotojai gali atlikti kitą svarbų vaidmenį, vengdami didelio poveikio gamintojų. Pirkite iš mažų ūkininkų, naudodami holistinius metodus, pvz., Ohajo „Covey Rise Farm“, kurioje dirba Charlie ir Kerissa Payne. „Covey Rise“ specializuojasi ganykloje vištienoje, taip pat augina kiaulieną, ėrieną ir jautieną. Ūkininkai viščiukus laiko „milžiniškuose šiltnamiuose ant slidžių“, kuriuos perkelia žole apaugusiomis ganyklomis. „Tai darydami galime panaudoti jų mėšlą, o ne leisti jam susikaupti į labai kenksmingą formą“, – sako Charlie. Strategiškai paskleistas ganykloje, vištienos mėšlas praturtina žolę. „Po to jį gano galvijai arba avys“, – sako Čarlis. „Tai simbioziniai santykiai“.

Galiausiai mėsos suvartojimo keitimas neturi būti sunkus. Verčiau galvokite apie jautieną kaip apie ypatingą skanėstą, pavyzdžiui, omarą ar taurę šampano. Labiau įvertinsite retą malonumą ir jausitės ramūs dėl ilgalaikio savo sprendimo klimato bangos. Kad ir koks dėkingas bus jūsų kūnas, planeta bus tokia dėkinga.