• Būkite pirmas, įvertinęs ir įvertinęs!

Šie puikūs ir įmantrūs šventiniai sausainiai bus bet kurio deserto akcentas.

Galerija

Recepto santraukos testas

Visame pasaulyje žinomas „Linzer“ sausainis yra artimas „Linzertorte“ – tešlos plutelė, aptepta uogiene ir padengta grotelių pluta, kilusia iš Linco, Austrijos. Šiame įspūdingame sausainyje kakavos milteliai pagardina tešlą, o per sausainių išpjovas prasiskverbia į brangakmenius primenantys džemai, suteikdami ryškaus skonio ir spalvos. Tai sausainis, kuris spindės ant desertų lėkštės, taip pat puikus pasirinkimas sausainių dekoravimo vakarėliui. Žaiskite su iškirptomis pagrindo ir langų formomis su apskritimais, trikampiais, iškirptais kraštais arba dreidelio formos pjaustyklėmis.

Ingridientai

• 1 ½ puodelio universalių miltų ir dar daugiau, skirtų pjaustytuvams
• ¾ puodelio nesaldintos kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• ¾ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• ¾ puodelio (1½ lazdelės) nesūdyto sviesto, suminkštinto
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
• Konditerinis cukrus, skirtas apipurkšti (nebūtina)
• Uogienė arba marmeladas, įdarui

Kryptys

• 1 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje išplakite miltus, kakavos miltelius, druską ir kepimo miltelius. Plakite sviestą ir granuliuotą cukrų dideliame dubenyje elektriniu plakikliu vidutiniu greičiu iki šviesios ir purios masės 3–4 minutes. Įdėkite kiaušinį ir vanilę; toliau plakite ant vidutinio stiprumo ir, jei reikia, nubraukite dubens šonus, kol įsimaišys, maždaug 1 minutę. Sumažinkite greitį iki mažo ir supilkite miltų mišinį, plakdami, kol tešla susimaišys, maždaug 1 minutę. Padalinkite tešlą į 2 vienodus kamuoliukus; kiekvieną suformuokite į diską. Kiekvieną diską apvyniokite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol sutvirtės, mažiausiai 30 minučių ir iki 24 valandų.

• 2 žingsnis

  Dirbdami su 1 disku vienu metu, iškočiokite tešlą tarp 2 lakštų pergamentinis popierius į 9 x 8 colių stačiakampį (1/8 colio storio). Tešlą, vis dar įspaustą tarp pergamento, perkelkite į šaldytuvą. Atvėsinkite, kol labai sutvirtės, apie 1 val.

• 3 veiksmas

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F su grotelėmis viršutiniame ir apatiniame trečdalyje. 2 dideles kepimo skardas iškloti pergamentiniu popieriumi. Atsargiai nulupkite viršutinius pergamento lakštus nuo tešlos ir miltais pabarstytu 2 colių apvaliu pjaustytuvu išmuškite sausainius. Miltais pabarstytu 1 colio apvaliu pjaustytuvu išpjaukite pusės sausainių centrus. (Išsaugokite centrus, kad iškočiotumėte su atraižomis.) Atsargiai perkelkite sausainius ant kepimo skardos.

• 4 veiksmas

  Kepkite sausainius, kol sustings kraštai, 7–10 minučių. Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Pakartokite kočiojimą, pjaustymą, atšaldymą ir kepimą su likusiais tešlos gabalėliais. Jei norite, ant atvėsusių išpjautų sausainių persijokite konditerių cukrų. Kiekvieną visą sausainį užtepkite po 1 arbatinį šaukštelį uogienės ar marmelado ir ant viršaus uždėkite išpjautą sausainį. Sausainius laikykite kambario temperatūroje hermetiškame inde iki 5 dienų.