Skanus ir sveikas jogurtas yra tikra virtuvės superžvaigždė, tačiau kiekvieną rytą per pusryčius patiekite dubenį, ir jį lengva įstrigti. Pasirengęs išeiti į pensiją tą patikimą vanilės kubilą? Paklausėme naujosios kulinarinės knygos autorės Cheryl Sternman Rule Jogurto kultūra , kai kurioms strategijoms, kurios garantuotai atgaivins jūsų jogurto žaidimą.

Susiję daiktai

1 Priimkite pikantišką.

Turkijoje, Sirijoje ir visuose Artimuosiuose Rytuose jogurtas yra pagrindinis stalo elementas, tačiau, skirtingai nei JAV, jis yra derinamas su pikantišku įdaru taip dažnai, kaip saldus. Pabandykite pasigaminti naminį labneh, Artimųjų Rytų jogurto sūrį, per marlę perkoškite sūdytą nenugriebtą graikišką jogurtą, kol jis bus tirštas ir tepamas, tada naudokite jį kaip įdarą saldžioms, ant grotelių keptoms paprikoms arba kaip sezamo sėklų bandelės, apibarstytos švieži česnakai. Arba laikykitės dar paprastesnio požiūrio: į paprasto graikiško jogurto indą patiekalui pridėkite prinokusių vasaros pomidorų, traškių agurkų ir šlakelio alyvuogių, sako Sternmanas Rule'as, kurio švarūs skoniai šviečia pusryčių, pietų ar vakarienės metu. (Gaukite jos receptą Jogurtas su pomidorais, avokadais ir agurkų salotomis .)

du Kepkite jį.

Tangy jogurtas gali būti slaptas kepėjo ginklas. „Sternman Rule“ siūlo įmaišyti į tešlą bandelėms ar paplotėliams, arba, kai trokštate blynų, vietoje pasukų įdėkite samtelį jogurto. Taip yra todėl, kad kaip ir grietinė ir pasukos, natūralus jogurto rūgštingumas natūraliai pakelia kepinius, raugintus su kepimo milteliais, o jo kreminis kūnas suteikia malonumo šiek tiek drėgmės ir švelnumo.

3 Išbandykite naujus priedus.

Daugelyje aromatizuotų jogurtų, išklotų prekybos centrų lentynose - įdaryti įdarais, sukti želė ar apibarstyti sausainių trupiniais - yra supakuotas toks pat cukraus kiekis (ar daugiau!), Kaip ir kai kuriuose saldainių batonėliuose. Cukrus yra tiek daug įvairių formų ir tiek daug pavadinimų, kad žmonės gali nesuvokti, jog keli ingredientų sąraše esantys dalykai gali būti cukrus, sako Sternmanas Rule'as. Taigi, svarbu tiesiog pažvelgti į gramų skaičių etiketėje. Jos sprendimas? Jei norite pridėti šiek tiek saldumo į savo dubenį, pabandykite patys pasidaryti priedus ir patys kontroliuoti porcijas. Net patys be rūpesčių būdai - pavyzdžiui, mėlynių mėtymas su šaukštu cukraus, paskleidimas ant kepimo skardos ir kepimas, kol suminkštės ir sprogs, arba supjaustytų abrikosų pusių barstymas ruduoju cukrumi ir kepimas, kol karamelizuosis ir duos derlių. duoda įspūdingų rezultatų. (Gaukite „Sternman Rule“ receptus Braškių rabarbarų kompotas ir Deginto cukraus abrikosų pusės .)

kaip išvirti saldžiąją bulvę

4 Panardink, gurkšnok ar lašink.

Padėk tą šaukštą. Lengva paversti „ho-hum crudité“ patiekalą į pagrindinį patiekalą, kai supjaustytas daržoves suporuojate su kreminiu, pyragų jogurto pagrindu pagamintu špinatų panardinimu arba sūria, alyvuogių ir pesto nudžiūvusia šluotele. Atsibodo tie patys seni kokteiliai? Pabandykite vietoje to įmaišyti jogurtą į sočią, atšaldytą sriubą arba išplakti jį į kreminį salotų padažą (sveiki, rančos!) Arba supjaustytus vaisius. (Gaukite „Sternman Rule“ receptą Apelsinų žiedų kantalupa .)

5 Galvok už karvės.

Ne taip seniai pirkėjai, norėdami rasti avių ar ožkų pieno jogurtų, turėjo persekioti hipių sveiko maisto parduotuves ar egzotiškas tarptautines rinkas, tačiau šiais laikais neretai jų galima rasti pagrindinių prekybos centrų pieno koridoriuose. Akivaizdu, kad tai gera žinia jogurto mėgėjams, netoleruojantiems karvės pieno, sako Sternmanas Rule'as, tačiau tai taip pat palaima tiems, kuriems patinka lengvas kūnas ir subtilus skonis, kurie spindi paprastais kokteiliais ar klasikiniais desertais, tokiais kaip panna cotta ar sūrio pyragas.