Nuo šaldytos lašišos iki didelių jumbo krevečių rinkoje yra tiek pat skanių šaldytų jūros gėrybių variantų kaip ir šviežių. Nors pirkti didelį maišą sušaldytų žuvų filė paprastai yra ekonomiškiau nei pirkti šviežią (ir sutaupoma keletas kelionių į maisto prekių parduotuvę), šviežią galima paruošti iš anksto įspėjus. Taigi ką daryti, kai paskutinę minutę nusprendžiate virti jūros gėrybes iš šaldytų? Kaip tai padaryti greitai ir saugiai, neprarandant kokybės? Su savo ekspertais giliai pasinėrėme į visas šaldytas jūros gėrybes.

SUSIJĘS : Tai yra 6 sveikiausios jūros gėrybių rūšys

Šaldytų jūros gėrybių apsipirkimas

Jei manote, kad šaldytos jūros gėrybės yra prastesnės kokybės ar žuvies gabalai, pagalvokite dar kartą. Dažnai žuvys filė ir užšaldomos iškart po sugavimo. Tinkamai atliktas užšaldymas yra puikus būdas „užrakinti“ laimikiui būdingą kokybę, kad atitirpęs iš esmės gautumėte tokią pačią kokybę, kokią būtumėte turėję, jei valgytumėte valtyje kartu su žvejais, sako Johnas Burrowsas, Aliaskos jūros gėrybių rinkodaros instituto jūros gėrybių techninės programos koordinatorius.

Virėjas ir tvarių jūros gėrybių ekspertas Bartonas Seaveris yra didžiulis maisto ruošimo su šaldytomis jūros gėrybėmis šalininkas. Geriausias būdas išvengti blogų jūros gėrybių yra virti šaldytus produktus. Tai puikus savaitės nakties variantas “, - sako jis.

Kaip laikyti šaldytas jūros gėrybes

Tarkime, kad jūs neturite namų tvarkymo „Instagram“ paskyros kaip šalutinio šurmulio. Labiausiai tikėtina, kad jūsų šaldiklis yra supakuotas su šaldytais vaisiais ir daržovėmis, ledais, jūsų mėgstamiausio prekybininko Joe valgiai ir vakuumi uždarytos žuvies pakuotės. Taigi, koks yra geriausias būdas saugiai laikyti šaldytas jūros gėrybes sausakimšame šaldiklyje? Šaldiklio dugnas, atokiau nuo durų, kad būtų išvengta temperatūros svyravimų atidarant ir uždarant šaldiklį, sako „Seaver“. Burrowsas sutinka ir sako įsitikinti, kad jūsų šaldiklis yra labai šaltas (-10 laipsnių F arba šaltesnis) ir kad durys tinkamai užsidaro.

SUSIJĘS : 7 pagrindinės klaidos, kurias darote su savo šaldikliu

kur galiu nusipirkti gerų liemenėlių

Kaip atšildyti šaldytą žuvį

Šaldytų jūros gėrybių ar omarų uodegų atšildymas reikalauja daugiau laiko ir kantrybės nei žuvų filė. „Bluzette Carline of Seabest“ rekomenduoja šaldytą žuvį atšildyti šaldytuve 10–12 valandų prieš ją ruošiant. Jei jus spaudžia laikas, 3–5 minutes atitirpinkite jūros gėrybes šaltame vandenyje. Tačiau į greito atšildymo metodus reikėtų elgtis atsargiai, nes netinkamas atšildymas gali rimtai pakenkti jūros gėrybių kokybei, sako Burrowsas. Atšildytą produktą laikykite jį atšaldytą, kol jis bus paruoštas naudoti.

Atšildydami žuvies filė, laikykitės tų pačių saugos priemonių. „Carline“ rekomenduoja iš pakuotės išimti užšaldytą žuvies filė ir įdėti į uždengtą indą šaldytuve iki paros, kol ištirps.

Kokie yra užšaldytų jūros gėrybių blogo požymiai?

Kai jūsų žuvis ištirps, patikrinkite, ar nėra stiprių žuvies kvapų, kurie yra ženklas, kad jis viršijo savo piką. „Seaver“ sako, kad reikia atkreipti dėmesį į ledo kristalus ir sausas ar spalvos pakitimus, kurie rodo, kad prieš pakartotinai sušaldant žuvys buvo veikiamos oro ir trumpam atitirpo.

SUSIJĘS : Kaip ekspertas teigia, kaip saugiai pasirinkti, laikyti ir patiekti jūros gėrybes