Bet kuris makaronų mėgėjas ar itališko maisto fanatikas žino, kad tinkamų makaronų rūšių pasirinkimas gali pakelti jūsų gerus makaronų receptus į puikius makaronų patiekalus. (Yra priežastis, kad restoranuose yra daug įvairių makaronų rūšių; kiekvienam padažui ar patiekalui yra puikus makaronai.)
Bakalėjos parduotuvių lentynos ir restoranų meniu užpildyti skirtingais makaronų pavadinimais ir formomis, tačiau yra keli pagrindai - ir kelios unikalios makaronų rūšys, kurias turėtų žinoti visi, ypač jei makaronų valgymas įprasta. (Kai žinosite pageidaujamą makaroną, taip pat lengva išsirinkti geriausius makaronų gaminius.)
SUSIJĘS: Geriausi makaronų padažai
Čia mes turime daugiau nei 20 skirtingų makaronų rūšių, su paveikslėliais, patogia diagrama, kepimo laiku, geriausiais naudojimo būdais ir padažų poromis, todėl galite rasti savo tobulus makaronus ir susieti juos su patiekalu, kuris priverčia blizgėti. (Arba, jei turite mėgstamą makaronų padažą, galite rasti tinkamiausią makaronų rūšį, kur juos patieksite.) Nesvarbu, ar jūs tik mokotės kaip virti makaronus arba gaminate naminius makaronus, yra ko išmokti iš mūsų skanių, nenugalimų makaronų makaronų vadovo.
Įvairių makaronų makaronų rūšys
Susiję daiktai
Makaronų makaronų rūšys - angelų plaukai arba kapelinai arba capellini d'angelo Kreditas: „Getty Images“1 Angelo plaukai (arba capellini d’angelo)
Labai puikūs, subtilūs makaronai.
Maisto gaminimo metas: 3–5 minutes.
Geriausia: Mėtymasis su padažu.
Idealūs gluosniai: Lengvas pomidoras, alyvuogių aliejus, grietinėlė, sviestas, jūros gėrybės.
Makaronų rūšys - alkūnių makaronai Kreditas: „Getty Images“du Alkūnės makaronai
Trumpi, C formos vamzdeliai.
Maisto gaminimo metas: 6–8 minutes.
Geriausia: Kepti patiekalai, salotos, sriubos.
Idealūs gluosniai: Sūris, sviestas.
Makaronų makaronų rūšys - farfalle arba drugelių makaronai Kreditas: „Getty Images“3 Drugeliai (peteliškės)
Užspaudė per vidurį, kad atrodytų kaip peteliškės. (Itališkas žodis drugeliai reiškia drugelius.)
Maisto gaminimo metas: 10–12 minučių.
Geriausia: Mėtymasis su padažu, salotomis.
Idealūs gluosniai: Sūris, alyvuogių aliejus, sviestas.
Makaronų makaronų rūšys - fettuccine Kreditas: „Getty Images“4 Fettuccine
Spagečių ilgio plokšti kiaušinių makaronai apie & frac14; colio pločio. (Pavadinimas verčiamas kaip mažos juostelės.)
Maisto gaminimo metas: 10–12 minučių.
Geriausia: Mėtymasis su padažu.
Idealūs gluosniai: Mėsa, grietinėlė, sūris.
Makaronų makaronų rūšys - fusilli arba rotini Kreditas: „Getty Images“5 Fusilli arba rotini
Spiralės apie 1 & frac12; colių ilgio. Fusilli reiškia mažus verpstes. Rotini reiškia posūkius ar spirales.
Maisto gaminimo metas: 8–10 minučių.
Geriausia: Kepti patiekalai, salotos.
Idealūs gluosniai: Pomidoras, pesto, jūros gėrybės.
Makaronų makaronų rūšys - jumbo lukštai Kreditas: „Getty Images“6 „Jumbo“ kriauklės
Didelės apvalkalo formos, su išpjova išorėje ir didele, atvira ertme.
Maisto gaminimo metas: 11–13 minučių.
Geriausia: Įdaryti, kepami patiekalai.
Idealūs gluosniai: Pomidoras, grietinėlė.
Makaronų makaronų rūšys - lingvinas Kreditas: „Getty Images“7 Lingvinas
Spagečių ilgio plokšti makaronai apie 1/8 colio pločio. (Šis žodis reiškia mažai kalbų.)
Maisto gaminimo metas: 10–12 minučių.
Geriausia: Mėtymasis su padažu.
Idealūs gluosniai: Pomidorai, pesto, alyvuogių aliejus, jūros gėrybės.
Makaronų makaronų rūšys - orecchiette Kreditas: „Getty Images“8 Orecchiette
Mažos įgaubtos disko formos. (Pavadinimas reiškia mažas ausis.)
Maisto gaminimo metas: 10–12 minučių.
Geriausia: Mėtymasis su padažu.
Idealūs gluosniai: Mėsa, grietinėlė, jūros gėrybės.
Makaronų makaronų rūšys - orzo Kreditas: „Getty Images“9 Miežiai
Ryžių (arba miežių, iš kurių jis gauna savo pavadinimą) formos makaronai.
iš kokio mėsos gabalo gaminama krūtinėlė
Maisto gaminimo metas: 9–11 minučių.
Geriausia: Salotos, sriubos.
Idealūs gluosniai: Lengvas pomidoras, alyvuogių aliejus, vinetė.
Makaronų makaronų rūšys - pappardelle Kreditas: „Getty Images“10 Pappardelle
Plokšti, ilgi apie 5/8 colio ilgio makaronai. (Šis pavadinimas tariamai reiškia gurkšnojimą.)
Maisto gaminimo metas: 7–10 minučių.
Geriausia: Mėtymasis su padažu.
Idealūs gluosniai: Pomidorai, mėsa, daržovės.
Makaronų makaronų rūšys - penne Kreditas: „Getty Images“vienuolika Rašikliai
Maži 2–4 colių ilgio vamzdeliai, įpjauti ant įstrižainės, su keteromis arba be jų. (Pavadinimas reiškia plunksnas ar plunksnas.)
Maisto gaminimo metas: 10–12 minučių.
Geriausia: Mėtymasis su padažu.
Idealūs gluosniai: Stambus pomidoras, mėsa, daržovė, grietinėlė.
Makaronų makaronų rūšys - rigatoni Kreditas: „Getty Images“12 Rigatoni
Vamzdžiai apie 1 & frac12; colių ilgio ir & frac34; colio skersmens, su keteromis. (Pavadinimas reiškia didelius griovelius arba dideles juostas.)
Maisto gaminimo metas: 11–13 minučių.
Geriausia: Mėtymasis su padažu, keptais patiekalais.
Idealūs gluosniai: Didelė mėsa ar daržovė, grietinėlė, sūris.
Makaronų makaronų rūšys - lukštai Kreditas: „Getty Images“13 Kriauklės
Mažos apvalkalo formos su atvira ertme.
Maisto gaminimo metas: 10–12 minučių.
Geriausia: Kepti patiekalai, salotos.
Idealūs gluosniai: Pomidorai, mėsa, daržovės, grietinėlė, sūris, vinetė.
Makaronų makaronų rūšys - spagečiai Kreditas: „Getty Images“14 Spagečiai
Plonos, apvalios, apie 10 cm ilgio sruogos.
Maisto gaminimo metas: 9–11 minučių.
Geriausia: Mėtymasis su padažu.
Idealūs gluosniai: Pomidoras, pesto, mėsa, jūros gėrybės.
Makaronų makaronų rūšys - ziti Kreditas: „Getty Images“penkiolika Ziti
Vidutinio pločio vamzdžiai, 2 ar daugiau colių ilgio, lygiais šonais. (Iš pavadinimo vedami nuotakos ar jaunikio žodžiai.)
kaip skalbti skalbinius namuose
Maisto gaminimo metas: 10–12 minučių.
Geriausia: Kepti patiekalai.
Idealūs gluosniai: Šviesus pomidoras, alyvuogių aliejus, grietinėlė, sūris.
Makaronų makaronų rūšys - ditalini Kreditas: „Getty Images“16 Pirštuojimas
Trumpi, maži vamzdeliai. Išvertus iš italų kalbos, pirštuoti reiškia mažus antpirščius.
Maisto gaminimo metas: 8–10 minučių.
Geriausia: Sriubos, pavyzdžiui, „minestrone“, nes greitai iškepa.
Idealūs gluosniai: Pomidorų sriubos.
Makaronų makaronų rūšys - gemelli Kreditas: „Getty Images“17 Dvyniai
„Gemelli“ yra dvyniams skirtas žodis. Kiekvienas gabalas atrodo kaip dvi susuktos storos makaronų sruogos.
Maisto gaminimo metas: 12–13 minučių.
Geriausia: Aliejaus pagrindo padažai, kurie gali nuvarvėti sruogomis.
Idealūs gluosniai: Lengvi pomidorų padažai, pieno pagrindo padažai arba aliejaus padažai.
Makaronų makaronų rūšys - paccheri Kreditas: „Getty Images“18 Paccheri
Didelė, vamzdinė makaronų rūšis. Pirminis žodis „pacca“ reiškia paglostymą ar pliaukštelėjimą - garsą, kurį makaronai duoda, kai mėtosi su padažu.
Maisto gaminimo metas: 7–10 minučių.
Geriausia: Sodrių, sunkesnių padažų ar jūros gėrybių. Jis taip pat dažniausiai įdaromas rikotos sūriu ar kitais ingredientais ir kepamas.
Idealūs gluosniai: Pomidorų ir aliejaus pagrindo padažai, padengiantys šonus švariu sluoksniu.
Makaronų makaronų rūšys - kampanelė Kreditas: „Getty Images“19 Kampanelė
Kūgio formos makaronų makaronai raukytais kraštais. „Campanelle“ reiškia varpus.
Maisto gaminimo metas: 10–11 minučių.
Geriausia: Stiprūs, kreminiai padažai. Storieji raukiniai atsistoja iki sunkesnio užpilo.
Idealūs gluosniai: Pieno padažai, tokie kaip bešamelis, daržovių padažai su stambiomis daržovėmis, mėsos padažai, žuvies padažai ar sotūs pomidorų padažai.
Makaronų makaronų rūšys - lumaconi Kreditas: „Getty Images“dvidešimt Lumaconi
Lumaca yra sraigės žodis. Lumaconi (iš esmės turint omenyje, kad didelės sraigės viena pusė užspausta.
Maisto gaminimo metas: 11–14 minučių.
Geriausia: Sotūs padažai, užpildyti daržovėmis. Makaronų tuščiaviduriai juos semia. Jie taip pat gali būti įdaryti ir patiekiami kaip maisto produktai iš pirštų.
Idealūs gluosniai: Jei įdaryti, jie gali būti patiekiami patys. Jei ne, išbandykite tvirtus mėsos, daržovių ar pomidorų padažus.
Makaronų makaronų rūšys - reginette Kreditas: „Getty Images“dvidešimt vienas Reginette arba mafaldinas
Trumpi arba ilgi, putlūs makaronai, pavadinti Italijos princesei Savojaus Mafaldai. Reginette reiškia mažas karalienes, o mafaldinas - mažą mafaldą.
Maisto gaminimo metas: 9–12 minučių.
Geriausia: Mėtymas su nuvytusiais žalumynais ar lašiniais. Formos viena kitą papildo.
Idealūs gluosniai: Lengvi, paprasti padažai, jūros gėrybių padažai arba mėsos padažai.
Įvairių rūšių makaronų diagrama - makaronų infografijos tipai Kreditas: realsimple.com; Melindos Josie iliustracijos
