Užuot valgydami lauke, patys nusprendėte būti ekonomiški ir sveiki. Bet kas yra to rudo krepšio viduje? Jei, kaip ir daugelis amerikiečių Jūs mėgstate sumuštinį su kalakutiena, jūsų vidurdienio maistas tikriausiai yra daug mažiau maistingas nei manote.

Į naujas tyrimas paskelbta Mitybos ir dietologijos akademijos leidinys atskleidžia, kad standartinis sumuštinis gali sudaryti maždaug penktadalį viso žmogaus suvartojamo natrio kiekio, tačiau 49 proc. JAV suaugusiųjų bet kurią dieną valgo bent vieną sumuštinį.

Remiantis 2010 m. Mitybos gairės amerikiečiams , vidutinis žmogus turėtų nustatyti 2300 mg paros natrio kiekį. 51 metų ir vyresni žmonės, afroamerikiečiai ir tie, kurie turi aukštą kraujospūdį, diabetą ar lėtinę inkstų ligą, neturėtų viršyti 1500 mg natrio per dieną. Remiantis šiomis rekomendacijomis, maždaug pusė gyventojų patenka į pastarąją kategoriją, tačiau vidutinis amerikietis kasdien suvartoja net 3300 mg natrio (valgant per daug natrio, gali kilti rimtų sveikatos sutrikimų, tokių kaip aukštas kraujospūdis, rizika, širdies liga ir insultas).

Kodėl sumuštiniai suvalgo tokią didelę natrio normos dalį? Pradedantiesiems į sumuštinį patenka du pagrindiniai sumuštinio komponentai - duona ir pietų mėsa Amerikos širdies asociacijos sūrus šešetas, populiarių maisto produktų, kuriuose yra perteklinio natrio, sąrašas. Kai šie ingredientai yra daugiasluoksniai, kaip ir sumuštiniuose, ir kartu su tokiais priedais kaip traškučiai ar sriuba, natrio kiekis gali greitai padidėti.

Nors tipiškame naminiame sumuštinyje (o ne „Jumbo“ sumuštiniuose, kuriuos jie tiekia daugumoje maitinimo įstaigų) gali būti net 1500 mg natrio, yra būdų, kaip sukurti mažiau natrio turinčius pietus, paaiškina Dawn Jackson Blatner, R. D., „Fleksitarinė dieta“. Jei esate užsidėjęs sumuštinį, atkreipkite dėmesį į šį eksperto patarimą, kaip sukurti geresnį:

Duona

Rinkdamiesi duoną, patikrinkite maistingumo etiketes ir raskite mažai natrio turinčią veislę. Paprastai elementas, kuriame yra 5 proc. Ar mažiau natrio, laikomas mažai natrio turinčiu (viskas, kurio sudėtyje yra 20 proc. Ar daugiau), - aiškina Blatneris.

Jei nerandate mažai natrio turinčio varianto arba valgote ne restorane, vietoj sūrio veislių (pvz., Parmezano pluta) rinkitės paprastą duoną (pavyzdžiui, pilno kviečio medaus avižą), siūlo Toby Smithsonas, R.D.N. Diabeto maitinimo planavimas ir mityba manekenams.

Norėdami dar labiau sumažinti natrio kiekį, pasirinkite sumuštinį su atviru veidu arba paprašykite, kad jūsų bagelis ar ritinys būtų pašalintas. Sumuštinį suvynioti į tamsius lapinius žalumynus, kaip ir antkaklius, taip pat yra sveikesnis pasirinkimas.

Pietūs Mėsa

Šviežia mėsa, pavyzdžiui, šviežios kalakutienos ar vištienos griežinėliai, yra geresnis pasirinkimas nei delikatesinė mėsa, norint sumažinti natrio kiekį jūsų sumuštinyje, sako Smithsonas. Vakarienei virkite papildomai, o pietums naudokite supjaustytus likučius.

„Rotisserie“ vištiena, dažnai pumpuojama su kvapniu ir daug natrio turinčiu sūrymu, gali būti nuoroda, tačiau tai nėra geras pakaitalas, jei bandote sumažinti suvartojamą natrio kiekį, perspėja Blatner.

Vietoj pietų mėsos (šešiuose plonuose griežinėliuose gali būti net pusė dienos rekomenduojamo natrio kiekio) pabandykite humuso ir daržovių sumuštinį, tokį kaip šis Tikra paprasta mėgstamiausias arba sūrus riešutų sviesto sumuštinis, kaip šis.

Sūris

Visada pasirinkite mažiau apdorotą variantą, - aiškina Blatneris. Pasirinkus šveicarišką sūrį, palyginti su stipriu lydytu sūriu, pavyzdžiui, amerikietišku, sutaupysite apie 360 ​​mg natrio už unciją, priduria Smithsonas.

Maisto prekių parduotuvėje pasirinkę ypač ploną sūrio pjaustytą sūrį, taip pat sutaupysite natrio, sako Blatneris. Arba, jei norėtumėte iš viso pakeisti sūrį, avokadas suteiks tą patį kreminį riebumo sūrį.

Akompanimentai

Prieskoniai, tokie kaip garstyčios, marinuoti agurkai, jalapeno pipirai ir bananiniai žiediniai pipirai, gali atrodyti kaip nedideli priedai, tačiau juose taip pat gali būti daug natrio, sako Smithsonas. Vietoj to įdėkite šviežių daržovių (lapinių žalumynų, pomidorų griežinėlių ar svogūnų).

Daržovių, ypač tų, kuriose gausu kalio, kaupimas turi daugiau nei akivaizdžių privalumų: jis gali padėti subalansuoti visą druską ir apsaugoti jus nuo kai kurių blogų natrio padarinių, priduria Blatneris.

su kuo dėvi apyrankes