Valgant daugiau neskaldytų grūdų - ir mažiau baltų, rafinuotų grūdų - diastolinis kraujospūdis gali sumažėti ir beveik trečdaliu sumažėti mirties nuo širdies ligų rizika, sakoma šiandien paskelbtame tyrime. Mitybos žurnalas .

Skirtingai nuo stebėjimo bandymų, kurie ištyrė grūdų ir širdies sveikatos ryšį, tačiau negalėjo įrodyti priežasties ir pasekmės ryšio, šio tyrimo kontroliuojamas kryžminis dizainas nepalieka daug abejonių.

Mes stengėmės pašalinti kiek įmanoma daugiau dalykų, kurie praeityje trukdė mūsų gebėjimams daryti išvadas, sako pagrindinis autorius Johnas Kirwanas, „Metabolic“ direktorius. Klivlando klinikos Endokrinologijos ir metabolizmo instituto vertimų tyrimų centras. Galų gale, tai yra kuo arčiau galutinio atsakymo į klausimą, ką sveiki grūdai gali padaryti jūsų širdžiai.

Kiekvienas iš 33 tyrimo dalyvių laikėsi dviejų skirtingų dietų: per vieną aštuonių savaičių laikotarpį jiems buvo duodama maisto, kuriame buvo daug pilno grūdo, o dar aštuonių savaičių laikotarpiu jie gavo maisto produktų, pagamintų daugiausia iš baltų miltų ir rafinuotų grūdų.

kiek laiko moliūgų pyragas gali išsilaikyti šaldytuve

Be grūdų skirtumo, abu valgymo planai buvo visiškai vienodi - tiek, kad dauguma savanorių nežinojo, kada jie laikėsi dietos. Prieskonius paruošė tyrėjai ir pateikė paprastomis pakuotėmis, kuriose neatsiskleidė viso grūdo kiekis.

Visi dalyviai buvo jaunesni nei 50 metų ir turėjo antsvorio. Kiekvieno aštuonių savaičių laikotarpio pradžioje ir pabaigoje mokslininkai užfiksavo jų svorį, kūno riebalų procentą, kraujospūdį, cholesterolį ir kitas medžiagų apykaitos bei širdies ir kraujagyslių sveikatos priemones.

Pasirodė, kad abi dietos savanoriams padėjo mesti svorį ir pamatyti pagerėjimą keliose iš šių sričių. Jie juk valgydavo tik jiems duodamus maisto produktus ir gėrimus, o ne leisdavo laisvai ir paprastai vartoti.

Tačiau mokslininkai įtarė, kad pilno grūdo dieta suteiks papildomos naudos širdžiai - ir jie buvo teisūs. Po viso grūdo dietos dalyvių diastolinis kraujospūdis buvo tris kartus mažesnis nei sekė rafinuoto grūdo. Diastolinis kraujospūdis arba apatinis skaičius rodmenyje rodo slėgį arterijose, kai širdis ilsisi tarp ritmo.

Remdamiesi ankstesniais diastolinio kraujospūdžio tyrimais, autoriai padarė išvadą, kad toks kritimas gali sumažinti mirties nuo širdies ligų riziką beveik trečdaliu, o mirties nuo insulto riziką - dviem penktadaliais.

Šis poveikis buvo dar didesnis, nei tikėjosi Kirwanas. Tai buvo gana nuostabu ir labai svarbi žinia - sako jis, ypač šiai amžiaus grupei. (Suaugusiesiems iki 50 metų reikšmingiausias širdies ir kraujagyslių ligų numatytojas yra padidėjęs diastolinis kraujospūdis. Vyresniems nei 50 metų sistolinis slėgis tampa svarbesnis.)

Kirwanas sako, kad tyrimo rezultatai turėtų būti ypač vertingi žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių rizikos veiksnių, tokių kaip nutukimas ar aukštas kraujospūdis, tačiau jie gali būti taikomi ir sveikiems, normalaus svorio žmonėms.

Jis sako, kad kardiovaskulinė nauda, ​​kurią matėme čia, gliukozės apykaitos, kūno sudėties, kraujospūdžio ir kitų priemonių požiūriu, buvo teigiama. Tai yra viena strategija, kurią beveik visi gali naudoti norėdami palaikyti sveiką medžiagų apykaitą ir sumažinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis.

Tyrimas buvo atliktas bendradarbiaujant su „Nestlé“ tyrimų centru. Tyrimas kartu su išvadomis apie kraujospūdį taip pat gali paskatinti visus, kurie mano, kad nemėgsta viso grūdo maisto.

Kirwanas sako, kad apskritai dalyviai negalėjo atskirti maisto produktų su skirtingais grūdų kiekiais, pavyzdžiui, grūdų, grūdų batonėlių ir pastų, paruoštų su padažu, kad paslėptų spalvą ir tekstūrą.

Vėliau paklausėme žmonių, ar jiems patinka dietos, sako jis. Jie visi mėgo dietas!

Į savo racioną įtraukti daugiau neskaldytų grūdų gali būti ne taip paprasta, kaip paruošti visus savo patiekalus, tačiau Kirwanas rekomenduoja pirkti maisto produktus, pagamintus iš neskaldytų grūdų, kai tik įmanoma. Pavyzdžiui, pusryčiams galite turėti viso grūdo kruopų, pietums - sumuštinį su viso grūdo duona, o vakarienės metu - su grūdais, pavyzdžiui, rudaisiais ryžiais ar kvinoja.

Dauguma žmonių per dieną suvalgo tik apie 16 gramų neskaldytų grūdų, pažymi Kirwanas, tačiau sveikatos ekspertai rekomenduoja a mažiausiai apie 50 gramų . Tyrimo metu dalyviai gavo dvigubai daugiau - 100 gramų per dieną.

Tai galima pasiekti skaitant etiketes ir sąmoningai priimant sprendimus, sako Kirwanas. Tai nereikia daryti per vieną posėdį; Svarbiausia yra pasiekti tą minimumą - ir, tikiuosi, daugiau - per dieną. Šiuo atveju tikrai geriau yra daugiau.