Puikiai sunokusio pomidoro magija yra trumpalaikis momentas vasaros įkarštyje. Metų langas, kai dideli, sultingi vaisiai yra nepriekaištingiausio skonio, tekstūros ir brandumo būsenoje, yra trumpas, tačiau jis yra puikus. Nepraleisk! Sužinokite savo jautienos kepsnius iš savo brendžio vynų, be to, kokio tipo pomidorų poros puikiai tinka kartu su skaniais patiekalais - naudokite šį paprastą pradinio vadovo vadovą.
Susiję daiktai
Jautienos kepsniai Pomidorai Autorius: Adam Cruft1 Jautienos kepsnys
Didelis ir mėsingas šis lygus raudonas vaisius yra puikus universalus pomidoras. Sluoksnis su mocarela klasikiniam kaprizui, arba griežinėlis ir sumuštinis su šonine ir salotomis - pagrindiniam BLT.
Bandomas receptas: „Beefsteak“ pomidorų duonos salotos
Violetiniai čerokių pomidorai Autorius: Adam Cruftdu „Cherokee Purple“
Šis paveldėtas pomidoras vertinamas dėl sodrios spalvos ir koncentruoto saldumo. Vidutinis vaisius yra giliai rausvai rausvas su žaliais pečiais (plotas aplink stiebą). Supjaustykite, apipilkite alyvuogių aliejumi ir užpilkite druska.
Bandomas receptas: pomidorai su rikota ir žolelėmis
Slyviniai pomidorai Autorius: Adam Cruft3 Slyva
Šią pailgą veislę rasite daugumoje skardinių iš visų nuluptų pomidorų. Kadangi jie yra mėsingi ir neturi per daug sėklų, jie puikiai tinka virti. Išbandykite juos lėtai skrudintus arba užplikytus padažu.
Receptas išbandyti: Lėtai skrudinti slyvų pomidorai su česnakais ir raudonėliais
Žalieji „Zebra“ pomidorai Autorius: Adam Cruft4 Žalioji zebra
Pasivaikščiokite po ūkininkų turgų, kuriame rasite šį prašmatnų vaisių. Pavadinta dėl žaliai žaliai dryžuoto išorės, ji yra šiek tiek rūgštesnė nei kitų veislių, todėl tai puikus sūriųjų sūrių šalikas.
Receptas išbandyti: „Žaliasis Gazpacho“
Vyšniniai pomidorai Autorius: Adam Cruft5 vyšnia
Nors visi pomidorai geriausi vasarą, vyšniniai pomidorai gali būti kvapnūs ištisus metus. Ateik rugpjūtį, ieškok viršsaldžių veislių, tokių kaip „Sungold“ ir „Sweet 100“, kad galėtum užkąsti ne iš rankų ar mesti į salotas.
Receptas išbandyti: Vištiena su pūslėtomis kukurūzų ir pomidorų salotomis
„Brandywine“ pomidorai Autorius: Adam Cruft6 Brandywine
Didelis ir platus, šis rausvai rausvas pomidoras yra labiausiai atpažįstamas iš palikimų. Tvirta tekstūra ir subalansuotu saldžiu rūgštumu jis idealiai tinka kartu su drąsiai paskanintais ant grotelių keptais kepsniais ar kiaulienos karbonadais.
Receptas, kurį reikia išbandyti: Pomidorų-Burrata skrebučiai
