• Būkite pirmas, įvertinęs ir įvertinęs!

Šie sūrūs pūstukai praktiškai garantuotai taps vakarėlio hitu.

Galerija

Recepto santraukos testas

Dėl subtilaus dūmo ir reikiamo pipirų kiekio šie minkšti viduje ir išorėje traškūs gabalėliai yra visiškai nenugalėti. Gougères, prancūziškas pyragas, pagamintas iš paprastos tešlos, vadinamas kopūstų , yra nesunkiai pagaminamos ir dar lengviau suteikia skonį. Paprastai jie patiekiami kaip užkandis ar užkandis, ir nors jie yra dekadentiškai šilti, kambario temperatūroje jie vis tiek yra dieviški. Raktas į tobulumą gaminant gougères – maišant mišinį puode, įlašinti šiek tiek alkūninio tepalo. Tai leidžia susijungti į vientisą, vientisą tešlą. Pagrindinis privalumas: sūrio pūslelės puikiai sušąla – visiškai atvėsinkite ir sustingsta maišelyje su užtrauktuku.

Ingridientai

• 1 ½ stiklinės universalių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų ir dar daugiau papuošimui
• ¾ puodelio (1½ lazdelės) sūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
• ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• 4 uncijos rūkytas Gouda sūris, tarkuotas (apie 1 puodelis supakuotas)
• 5 dideli kiaušiniai
• dribsniai jūros druska, papuošimui

Kryptys

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F su grotelėmis viršutiniame ir apatiniame trečdalyje. Išklokite 2 kepimo skardas pergamentinis popierius . Vidutiniame dubenyje išplakite miltus ir pipirus.

• 2 žingsnis

  Dideliame puode sumaišykite 1½ puodelio vandens, sviesto ir košerinės druskos; virkite ant vidutinio stiprumo, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys tiesiog užvirs.

• 3 veiksmas

  Į puodą iš karto suberkite miltų mišinį. Greitai maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys lygi tešla ir tešla atsitrauks nuo keptuvės kraštų, 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Suberkite sūrį ir maišykite, kol beveik ištirps ir taps vientisa, maždaug 1 minutę. Įmuškite kiaušinius po vieną, po kiekvieno įdėjimo intensyviai maišydami, kol masė taps vientisa. (Po kiekvieno kiaušinio tešla atrodys gumuliuota, bet maišant išlygins.)

• 4 veiksmas

  Perkelkite tešlą į didelį maišelį su užtrauktuku, kurio 1 kampo galiukas yra ½ colio (arba konditerinį maišelį su ½ colio apvaliu antgaliu). Ant paruoštų kepimo skardų (apie 24 vienoje kepimo skardoje) supilkite 1,5 colio kauburėlius, išdėstytus bent 1 colio atstumu. Pirštų galiuku išlyginkite bet kokius smailius galiukus. Pabarstykite dribsniais jūros druska ir dar pipirais. Likusią tešlą maišelyje perkelkite į šaldytuvą.

• 5 veiksmas

  Kepkite, kol išsipūs ir taps auksinės spalvos, 30–35 minutes. Leiskite atvėsti 5 minutes. Pakartokite su likusia tešla, pakartotinai naudodami pergamentinį popierių ant šiek tiek atvėsusios kepimo skardos. Šiltai laikykite 200°F orkaitėje. Sūrio pūstukus galima pagaminti iki 3 valandų į priekį; įkaitinkite 225°F orkaitėje ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kol įkais, apie 15 minučių.