Kalbant apie vasarą orientuotus tiki kokteilius, karaliauja romas. Kas geriau už piña colada prie baseino ar mojito, pagamintą iš mėtų, kurį užauginai savo sode?

Bet ne tik slaptas padažas daiquiri, tamsiame ir audringame ar mai tai, yra daug, ko nežinome apie romą. Pavyzdžiui, romas gaminamas iš cukranendrių, kurios buvo distiliuotos į alkoholinius gėrimus. Tai gali įvykti trimis būdais: cukranendrių sultis paverčiant sirupu ir jas fermentuojant, sultis perdirbant į melasą ir jas fermentuojant arba tiesiogiai fermentuojant cukranendrių sultis. Tai tik istorijos pradžia. Tarp romo butelių yra begalės skirtumų - nuo to, kiek laiko jie buvo brandinti, iki to, kuriame jie buvo, iki to, kur augo cukranendrės, kaip jis buvo distiliuojamas ir kt. Romo alkoholio kiekis, priklausomai nuo stiliaus, gali svyruoti nuo 20 proc. Alkoholio iki daugiau kaip 75 proc. ABV.

Jei galva sukasi, tu ne vienas. Kad išvengtume tolesnio painiavos, kalbėjomės su trim romo ekspertais, kiekvienu iš skirtingos geriausios romo gamybos šalies: Michaelu Lopezu, Maisto ir gėrimų direktoriumi. Caribe Hilton Puerto Rike; Paolo Patitucci, vyriausiasis mikologas iš „Wymara Resort and Villas“ Turkų ir Kaikoso salose; ir romo ambasadorius Shane'as McCleanas Kolonijos klubas Barbadose. Jų misija? Kad geriau suprastume romą, suskaidydami keturias populiariausias romo rūšis. Jie taip pat (taip maloniai!) Pasidalijo trimis skaniais romo kokteilių receptais, kurie padės visiems švęsti Nacionalinę romo dieną.

SUSIJĘS : Atlikite šiuos 5 paprastus veiksmus, kad įsigytumėte geriausių barų krepšelį

Baltasis romas

Šį lengvą romo stilių apibūdina jo spalvos trūkumas. Baltasis romas turi daug lengvesnio skonio profilį, nes jis kelis kartus filtruojamas, kad būtų pašalintos priemaišos, ir nėra sendinamas taip ilgai, kaip kiti romai, sako Patitucci. Tačiau verta paminėti, kad baltosios romės dažnai būna a šiek tiek (paprastai nuo trijų iki šešių mėnesių esant šiltam klimatui ir iki metų - vėsesniam klimatui). Baltos veislės distiliuojamos plieninėse statinėse, todėl jų skonis yra gana paprastas. Tai puikiai tinka lengvai geriamiems kokteiliams. Derinkite šį stilių su krevetėmis, krevetėmis, jūros gėrybėmis ir žalia žuvimi, pvz „Ceviche“ .

Auksinis romas

Dėl senėjimo ąžuolo statinėse šis yra šiek tiek sudėtingesnis nei baltasis romas. Senėjimo procesas auksiniam romui suteikia išskirtinę spalvą ir saldesnį, sodresnį skonio profilį, sako Patitucci. Tai vis dar puikiai tinka kokteiliams.

Tamsus romas

Tamsusis romas buvo seniausiai sendintas iš bet kurios kitos rūšies romo, sako Patitucci. Kadangi seniausiai medienos statinėse praleidžiama senstant, spiritas turi tamsesnę spalvą ir gilesnį rūkymo ir saldumo skonį. Jo pilnas skonio profilis puikiai tinka gurkšnoti solo, o ne maišyti į gėrimus. Tamsiems romams būdingas sudėtingas skonis, kuris puikiai derinamas su žolelėmis, prieskoniais ir turtingesniais maisto produktais, tokiais kaip tamsi mėsa ir desertai “, - priduria McCleanas.

Prieskoninis romas

Prieskoninis romas paprastai brandinamas tiek pat laiko, kiek ir tamsusis romas, tačiau turi vanilės ir karamelės spalvos užuominų, todėl gaunamas saldesnis ir pikantiškesnis skonio profilis. Pagardintas romas geriausiai derinamas su desertiniais patiekalais, pavyzdžiui, ledais ir pyragais.

SUSIJĘS : Jei tekila yra jūsų pasirinktas gėrimas, čia yra viskas, ką reikia žinoti

Romo dienos gėrimų receptai

Barbadoso romo smūgis, kolonijų klubas

Ingridientai:

• 1,5 oz. Gėjų užtemimo kalnas
• 1 oz paprastas sirupas
• 1/2 oz. Žaliųjų citrinų sultys
• 4 oz vandens
• 2 brūkšneliai „Angostura Bitters“
• 1 brūkšnys maltas muskatas
• 1/2 oz. Raudonasis Falemumas

Metodas: Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus „Falernum“) „Collins“ stiklinėje ant ledo. Nuplaukite „Falernum“ ir užbaikite vienu brūkšneliu „Angostura“ bei papuoškite citrinos ratu ir vyšnia.

kaip išmatuoti pirštus žiedams

Arbūzas ir agurkas Mojito, „Wymara Resort & Villas“

Ingridientai:

• 1 oz. Šviežios kalkių sultys
• 1 oz. Cukraus sirupas
• 7 mėtų lapai
• 2 šviežios arbūzo skiltelės
• 2 griežinėliai šviežio agurko
• 2 oz. vietinio lengvo romo („Bambarra“ ar kt.)
• Klubo sodos purslai

Metodas: Į purtyklę įpilkite 1oz. kalkių sulčių, 1 oz. cukraus sirupo, du arbūzo gabaliukus ir du agurko gabaliukus. Sumaišykite ir pridėkite „Bambarra“ lengvą romą. Pakratykite ir gerai nukoškite aukštoje stiklinėje. Įpilkite septynis mėtų lapus ir ledą, o ant viršaus užpilkite klubo soda. Papuoškite arbūzo, agurko ir mėtų šakelės gabalėliu.

Originali Piña Colada, „Caribe Hilton“

Ingridientai:

• 2 oz. Romas
• 1 oz. Lopez kokosų kremas
• 1 oz. Stiprus kremas
• 6 oz. Ananasų sultys
• 1/2 puodelio susmulkinto ledo

Metodas: Maišytuve sumaišykite romą, kokoso grietinėlę, riebią grietinėlę ir ananasų sultis. Įpilkite ledo ir maišykite 15 sekundžių. Patiekite 12 oz. stiklinės ir papuoškite šviežiais ananasais ir vyšnia.