Jei gaudote gerus daiktus, norite sugebėti išgauti kiekvieną brangų kąsnį. Lorri Cousens, pripažinto „Waterman's Beach Lobster“ stendo bendrasavininkis, Pietų Thomaston mieste, Meino valstijoje, dalijasi savo neprotingu įtrūkimų ir išmontavimo metodu, neatrodydamas kaip klutzas. Žiūrėti kaip Tikra paprasta Maisto direktorė Sarah Copeland demonstruoja.
Ko tau reikia
- Omaro rinktuvas (arba iešmas), Spragtukas, Tuščias dubuo išmestiems kriauklėms, Seilinukas (nebūtina), Papildomos servetėlės (būtina!)
Atlikite šiuos veiksmus
- Pradėkite čia: uodega
Šią omaro dalį yra lengviausia tvarkyti ir paprastai ji yra menkiausia. Vienoje rankoje suimkite kūną, o kitoje - uodegą ir pasukite priešingomis kryptimis. Uodega nutrūks. Uodegą apsukite ant šono ant stalo ir abiem rankomis stumkite žemyn, kol lukštas sutrūkinės. Tai atlaisvins mėsą, kad ji išeitų iš vieno dailaus gabalėlio. Pabaigoje nulaužkite plėveles. Tada įkiškite nykštį į uodegos šlepetę, išstumdami mėsą iš kito galo. Nuplėškite tamsią veną, einančią per uodegą, ir išmeskite ją. - Nagai
Rankomis nusukite vieną nagą prie artimiausio kojos sąnario. (Būkite atsargūs su tais dantytais kraštais ir smaigaliais.) Tada nuplėškite nagų nykštį (plonesnę žnyplės pusę) ir išrinkite mėsą iš jos. Įdėkite likusį nagą į plokščią šoninę riešutų spragtuką ir įtrūkite plačiausioje vietoje. Ištraukite mėsą pirštais; jis turėtų išeiti iš vieno gabalo. - Kaklaraiščiai
Tai yra skyriai tarp nagų ir kūno. (Iš viso yra keturi.) Galite rankomis nusimesti kumštelį ir atplėšti spragtuku. Mėsą iš lukšto išstumkite kirtikliu. - Kojos
Pirštais ištraukite visas aštuonias kojas, tada po vieną čiulpkite mėsą iš kiekvienos kojos. - Išsaugoti paskutiniam: kūnas
Tai atima daugiausiai darbo ir kelia didžiausią sumaištį. (Jei jūsų omaras yra mažesnis nei 11½ svaro, nesijaudinkite, nes mėsos nerasite daug.) Laikykite kūną stabiliai šalia uodegos galo, kita ranka nuplėšdami kiautą nuo omaro viršaus. , atidengdamas šonkaulių narvelį. Pasirinkę mėsą nustumkite mėsą nuo šonkaulių. Nuotykių mėgėjams: pastebėsite minkštą žalią pastą, vadinamą tomalley, kuri yra kepenys. Tai sūrus ir kreminis skanėstas, kurį galite valgyti paprastą arba užtepti ant crostini. Omarų patelėse yra raudonų arba oranžinių kiaušinių, kurie yra valgomi.
