Jei visi 2020 m. vasaros ginčai ir liūdesys jus nuvilia (mes to neketiname, šiais metais kietas) , tegul omarų vakarienė pakelia nuotaiką. Žinoma, vien mintis apie ryškiai raudoną vėžiagyvį ant sidabrinio lėkštės sukelia puikų vakarienę, tačiau omarų valgymas yra beveik toks pat kaimiškas, kaip ir yra, o eroje, kai pietūs lauke turi visiškai kitokią konotaciją, laikas suvalgyti. save namuose.
Kodėl omarai dabar tokie pigūs?
Dėl COVID-19 apribojimų vartotojai daugiau omarų gali įsigyti tiesiogiai, o ne iš trečiųjų šalių, pvz., restoranų ir viešojo maitinimo įstaigų. 2019 m. spalio mėn. amerikiečiai buvo pietauti daugiau nei kada nors. Tačiau dėl precedento neturinčios pandemijos išaugo bakalėjos prekių pardavimas – daugelis restoranų buvo uždaromi, o amerikiečiai buvo priversti taupiai rinktis kasdienį maistą. Tas taupumas iš tikrųjų gali būti naudingas omarų mėgėjams.
SUSIJĘS : 5 protingi, paprasti būdai sutaupyti pinigų mėsai dabar
Dauguma jūros gėrybių suvartojama ne namuose, kruiziniuose laivuose ir restoranuose, aiškina Marianne LaCroix, Marianne LaCroix. Meino omarų rinkodaros bendradarbiavimas . Artimiausioje ateityje kruiziniams laivams prisišvartavus, tai daug jūros gėrybių, kurias reikia perskirstyti dabartiniams mūsų kulinarijos srautams: prekybos centrams ir internetinėms bakalėjos parduotuvėms.
Omarų pasiūla ir paklausa
Omarų kaina svyruoja priklausomai nuo pasiūlos ir paklausos. LaCroix sako, kad omarų kaina [už svarą] svyruoja visą laiką. Omarus sugauna dieniniais laivais iš atskirų žvejų, kurių kiekvienas veikia kaip atskiras mažas verslas – Meine jų yra daugiau nei 4000. Nors kiekvienais metais sugaunamas kiekis skiriasi, šiltesni mėnesiai dažnai lemia didelius kiekius, kai omarai išmeta minkštus lukštus ir yra aktyvesni šiltesniame vandenyje.
Tačiau kiekviena diena, kai žmonės išeina į omarus, yra investicija. Jie turi sumokėti įgulai ir padengti veiklos išlaidas, o dėl nepalankaus oro ar prastų pardavimų visą darbo dieną dirbantis omaras gali nuspręsti vieną dieną nestatyti spąstų. Nors omarų kainos nuo 2018 m. mažėjo jau dėl to tarifai iš Kinijos, ši vasara atneša rekordiškai žemas kainas: mažiau nei 6 USD už svarą už produktą, kuris paprastai kainuoja 9 USD už svarą, iš esmės sumažinant omarų atlyginimus trečdaliu ar daugiau.
SUSIJĘS : Ar turėtumėte valgyti restoranuose? Mes paklausėme eksperto
Didmeninės prekybos sektoriaus iš esmės nebeliko, sako Markas Murrellas, tiesiogiai vartotojams skirtų omarų šaltinių generalinis direktorius ir įkūrėjas. GetMaineLobster.com . Nors verslo pokytis yra sunkus pramonės žmonėms, tai naudinga žmonėms, gyvenantiems namuose, nenorintiems rizikuoti perpildytais prekybos centrais ar perskirstyti savo bakalėjos biudžetus maisto pirkimui internetu. Paklausa maža, pasiūla didelė, kiekviena diena nauja ir unikali“, – priduria jis.
Omarų pirkimas internetu
Ir ne visus omarus reikia valgyti sveikus arba virti namuose, kol jie gyvi. LaCroix stengiasi šviesti žmones, su kokius omarų produktus jie gali gaminti, pavyzdžiui, iš anksto iškeptą omarų mėsą, šaldytas omarų uodegas, gyvus omarus, omarų ritinėlių rinkinius ir šviežią mėsą (kuri pristatoma per naktį). Netgi Meine, LaCroix tikina, vietiniai gyventojai perka šaldytą omarų mėsą, kuri greitai užšaldoma per 20 minučių, kad išsaugotų skonį ir tekstūrą, nieko panašaus į dažnai piktinamasi šaldytas jūros gėrybes praėjusiais dešimtmečiais.
Omarų valgymas tiesiogiai remia mažas įmones. Tai puikus laikas valgyti omarus, sako LaCroix. Kiekvieną kartą, kai valgote omarą, padedate nepriklausomam žvejui Meine. Jei jums labiau patinka saldesnis Floridos omaro uodegos skonis, žiūrėkite Petro Floridos jūros gėrybės .
Nors daugelis omarų dar nepajuto visų pandemijos padarinių, nes geriausias sezonas dar tik prasideda, jie taip pat tikisi, kad amerikiečiai šią vasarą sukels pandemijos poveikį. Šią vasarą ypač tikimės, kad žmonės į omarus žiūrės kaip į skanų ir maistingą maisto šaltinį, sako Meino omaras Frankas Gotwalsas. Mūsų tradicines rinkas paveiks pandemija, todėl tikimės, kad žmonės palaikys omarus ir valgys daugiau omarų namuose.
Omarų gaminimas namuose
Jei norite išbandyti savo jėgas gamindami omarus namuose šią vasarą, peržiūrėkite mūsų gyvo omaro gaminimo namuose vadovą ir nuoseklias instrukcijas, kaip geriausiai valgyti omarą. Ambicingi omarų virėjai gali vadovautis mūsų vadovu, kaip gaminti omarų suktinukus namuose arba kepti šias įspūdingas omarų uodegas su kalendros sviestu.
