Laikant naminius sausainius ir sausainių tešlą vėlesniam naudojimui (gal kitą savaitę, o gal kitą sezoną), siekiama, kad jie būtų švieži. Naudodami paprastas virtuvės medžiagas ir keletą pagrindinių gudrybių, galite juos pasiekti beveik iki galo.

Pirmiausia turėsite susipažinti su pagrindiniu bet kokio sausainio gaivumo priešu – oru. Ilgai būnant atvirame ore krakmolingas maistas pasensta. Dėl oro šie maisto produktai labiau išgaruoja (net jei tik per plyšį), todėl jie tampa sausi. Pagalvokite apie gėrimą, paliktą per naktį: ryte tame puodelyje skysčio bus mažiau, o sausainiai veikia panašiai.

Oro poveikio sumažinimas yra raktas į slapukų išsaugojimą. Tai galite padaryti keliais būdais, atsižvelgiant į partijos dydį, laiko juostą, slapukus ir nuostatas. Bet pats blogiausias būdas laikyti slapukus, nepaisant aplinkybių? Sausainių indelis. Taip, tikrai. Ant prekystalio jie gali atrodyti žavingai, tačiau nepaisant jų pavadinimo, patys sausainių stiklainiai paprastai nėra visiškai sandarūs. Panašiai tortų stovai ir kiti ekranai nėra puikūs sausainiams laikyti ilgiau nei kelias valandas. Po jų aukštomis viršūnėmis paprastai būna pakankamai oro, todėl sausainiai nėra traškūs ir tekstūros kontrastas, todėl sausainiai tampa kieti.

kaip pašalinti raukšles nuo drabužių actu

Dabar, kai žinote, ko siekiate, štai kaip laikyti sausainius ir sausainių tešlą, kad išlaikytumėte orkaitėje keptą gėrį.

SUSIJĘS : Galutinis vadovas, kaip laikyti bet kokio tipo maistą šaldytuve, kad būtų užtikrintas ilgalaikis šviežumas

Kada laikyti slapukus šaldiklyje

„Užšaldyti“ dažniausiai yra blogas žodis, bet neturėtų būti kalbant apie slapukus. Jei iškeptus sausainius ketinate valgyti praėjus daugiau nei keturioms dienoms po jų kepimo, pasukite į šaldiklį. (Tas pats pasakytina apie sausainių tešlą, kurią neiškepsite tą pačią ar kitą dieną; daugiau apie tai žemiau.) Iškepti sausainiai laikomi šaldytuve metus, o žalią tešlą geriausia sunaudoti per kelis mėnesius.

Kaip užšaldyti slapukus : Naudokite sandarius plastikinius indus, skirtus šaldikliui. Nenaudokite teminių skardinių (tarkim, kalėdiniams sausainiams). Išėmę iš šaldiklio sausainius galite sudėti į tokias skardines.

Kada laikyti slapukus šaldytuve

Sausainiai šaldytuve gali išsilaikyti dvi savaites, bet geriau juos valgyti anksčiau. Sausainius laikykite šaldytuve visiškai sandariame plastikiniame maišelyje arba plastikiniame inde.

SUSIJĘS : Kaip pasigaminti tobulą šokoladinį sausainį, pasak mokslo

Kada laikyti slapukus kambario temperatūroje

Nešaldyti sausainiai optimaliai išlieka dvi ar tris dienas. Jei jūsų mielas sausainių stiklainis nėra sandarus (arba jei nežinote) ir vis tiek norėtumėte jį naudoti sausainiams laikyti ant prekystalio, įdėkite sausainius į sandarų plastikinį maišelį prieš dėdami juos į stiklainį ir užsukite užtrauktuku. jūsų sausainiai, kad oras nepatektų. Tas pats pasakytina ir apie sausainių formeles. Užsandarinami plastikiniai indai ir maišeliai gali išlaikyti sausainius geros formos kelias dienas, kuriuos jie gali praleisti kambario temperatūroje – tiesiog įdėkite į maišelius supakuotus sausainius į kitus indus.

Kada naujus naminius sausainius iš virtuvės lentynos perkelti į šaldytuvą? Sausainius, pagamintus iš greičiau gendančių ingredientų, pvz., rikotos sausainių, uogienės sausainių ar bezės sausainių, per kelias valandas po kepimo reikės vėsesnės temperatūros. Pažiūrėkite į šaldytuvą (arba šaldiklį), jei jie stovės ilgiau.

SUSIJĘS : 21 klasikinis, skanus sausainių receptas

Jei turite iš didelio lakšto išpjautus sausainius, pvz., vaivorykštinius sausainius, iš didelio lakšto sausainius su peiliu kaip būsite pasiruošę juos valgyti ar patiekti . Šis metodas daro stebuklus, kad tokio tipo sausainiai būtų drėgni.

Kaip pakartotinai pašildyti slapukus

Laikas valgyti! Tai paskutinis žingsnis siekiant išlaikyti sausainius šviežius: grąžinti juos į iškeptus iš orkaitės. Minkštesni sausainiai, tokie kaip „snickerdoodles“ ir avižinių dribsnių razinos, puikiai tinka pašildyti.

Yra du būdai, kaip pašildyti sausainius: Jei norite gryno minkštumo, naudokite mikrobangų krosnelę. Jei norite šiek tiek minkštumo, bet ir išlaikyti šiek tiek traškumo, dvi ar tris minutes pakaitinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 350 laipsnių F (ir minutę ar dvi ilgiau, jei sausainius kaitinate iš šaldiklio).

iš kur ateina liepos Kalėdos

Biscotti, polvoronai ir kiti sausainiai gali per daug išdžiūti kaitinant, todėl praleiskite šį veiksmą. Tiesiog palikite juos atšildyti. Jei gerai juos laikėte, jiems nebereikia daugiau šilumos, o jie bus puikaus skonio net šiek tiek atšaldyti.

SUSIJĘS : 6 klaidos, kurias darote šildydami likučius, dėl kurių galite susirgti

Geriausias būdas laikyti sausainių tešlą

Pagal USDA , naminė sausainių tešla šaldytuve išsilaiko nuo dviejų iki keturių dienų, ją reikia laikyti mažuose indeliuose. Tačiau šaldyta sausainių tešla gali išsilaikyti iki dviejų mėnesių.

Sausainių tešlą galima užšaldyti dviem būdais: suformuojant paruoštus kepti atskirus sausainius arba kaip ištisą, nepadalintą partiją. Norėdami užšaldyti iš anksto supjaustytus sausainius, padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba išteptos riebalais. Lakštą valandai užšaldykite (kad nepriliptų). Perkelkite sausainius į sandarų indą, tada laikykite juos šaldiklyje.

SUSIJĘS : Aš gaminau šokoladinius sausainius su nešaldyta ir šaldyta tešla – štai kas yra geriausias sausainis

Šis metodas labai tinka paprastiems sausainiams, pvz., šokolado drožlėms, labiau nei sausainiams, kurių sudėtyje yra uogienės, šviežių citrusinių vaisių sulčių, žievelės ar meringue.

Taip pat galima užšaldyti nedalytas sausainių tešlos partijas, kurios vėliau bus suformuotos. Tai puikiai tinka paprastesniems sausainiams, tokiems kaip cukrus ir imbiero riešutas. Tiesą sakant, jei ketinate naudoti sausainių formelę, šiek tiek atšaldyta tešla gali padėti sausainiams išlaikyti savo formą. (Tik būtinai palikite pakankamai laiko tešlai atitirpinti iš anksto.)