Bulvės yra klasikinė krakmolinga pusė, atrodo, kad milijardas skirtingų būdų patiekti šią šakniavaisį - sutrinti, kepti, kepti, virti arba salotose, blynuose, troškiniuose ir troškintuvuose. O kai nuspręsite, kaip patieksite bulves, iškils dar viena kebli problema - kuri bulvių rūšis geriausiai tinka tam tikram receptui?

Yra trys pagrindinės bulvių rūšys. Vaškinių bulvių, tokių kaip „Red Bliss“, naujos ir pirštinės, krakmolo kiekis yra mažesnis ir geriausiai tinka receptams, kuriems reikalingos gana gerai formą palaikančios bulvės. Tai geriausios bulvės bulvių salotoms, verdant ir kepant.

kaip padaryti, kad plaukai natūraliai blizgėtų

Krakmolingos bulvės tampa minkštos ir purios, todėl jos yra geriausios bulvių košei, sriuboms ir troškiniams skirtos bulvės. Jie apima įprastas bulvių rūšis, tokias kaip Idaho Russets ir saldžiosios bulvės.

Universalios bulvės yra laiminga terpė - ne per daug krakmolingos, ne per vaškinės, todėl yra puikus bulvių pagrindas. Bulvių rūšys, tokios kaip „Jukon Gold“, „Kennebec“ ar „Purple Peruian“, patenka į šią universalią kategoriją.

Kai kuriems receptams, pavyzdžiui, bulvių košei, geriausia bulvių rūšis gali būti tik pirmenybė ir pateikimas. Tačiau naudojant kitus receptus, kai konsistencijai reikalingas bulvių krakmolas, pasirinkus vaškesnę bulvę, pavyzdžiui, pirštelius ar grietinėlę, jūsų bulvės gali šiek tiek nuvilti. Skaitykite toliau apie geriausias bulves savo mėgstamiausiems receptams ar preparatams arba patikrinkite žemiau pateiktas bulvių rūšis.

kodėl automobilių nuoma tokia brangi

Susiję daiktai

Geriausios bulvės košei

Geriausios bulvių košės bulvės tikrai priklauso nuo jūsų pačių pageidavimų. „Yukon Gold“ bulvės suteikia jums nuostabų kreminį bulvių košės burnos pojūtį, netapdami per daug guminiais (patikrinkite mūsų bulvių košę, kad gautumėte puikiai paruoštų šaukštelių). Jei jums patinka šiek tiek kaimiškesnė ir sutrupinta bulvių košė, naudodami ploną odą, tokią kaip „Red Bliss“, galite išlaikyti odą ir sutrumpinti pasiruošimo laiką.

SUSIJĘS: 11 būdų, kaip džiazuoti bulvių koše

Geriausios bulvės bulvių salotoms

Beveik bet kuri bulvė tiks bulvių salotose, atsižvelgiant į jūsų asmeninius pageidavimus. Bulvių salotoms man patinka „Jukon“, raudonos palaimos bulvės, aš gaminu saldžiųjų bulvių salotas su jamais - tai priklauso nuo jūsų išvaizdos ir tekstūros, sako Tanya Holland, virėjas ir restoranas „Brown Sugar Kitchen“ Ouklande, Kalifornijoje, ir „Podcast Tanya’s Table“ vedėjas.

SUSIJĘS: Kaip pasigaminti puikias bulvių salotas

Geriausios bulvės keptoms bulvėms

Jei norite klasikinės du kartus keptos ar keptos bulvės, norite pasirinkti vieną iš puresnių, krakmolingų bulvių rūšių. Ieškokite ko nors storesnio kailio, pavyzdžiui, Aidaho bulvių, sako Olandija. Saldžiosios bulvės taip pat veikia gražiai iškeptos.

Geriausios bulvės sriuboms ir troškiniams

Geriausios bulvės troškiniams ir sriuboms priklauso nuo idealios gatavo produkto bulvių tekstūros. Norint paruošti lygias, kremines bulvių sriubas, krakmolinga bulvė, tokia kaip Russet, lengviau įsilies į gatavą produktą. Tačiau vaškesnės bulvės, tokios kaip mažos naujos bulvės, geriau veiktų sočiame troškinyje, kuriame bulvių gabaliukai išliks nepakitę.

Geriausios bulvės bulvėms

Klaidos krakmolingoje pusėje, jei norite prancūziškų keptų bulvių ir kitų keptų bulvių receptų, pavyzdžiui, bulvinių blynų ar naminių bulvių. Man patinka didelė krakmolinga bulvė iš Kennebec bulvių, skirtų bulvytėms, sako Olandija. Vaškinėse bulvėse paprastai būna per daug drėgmės, kad susidarytų tobula traški išorėje, puri ant vidaus struktūra, kurią dievina prancūzų mailiaus gerbėjai.

geriausios veido servetėlės ​​makiažui nuvalyti

Geriausios bulvės pagal sūrius ir kreminius receptus

Jūsų bulvių pasirinkimas labiausiai tinka tokiems receptams kaip bulvės su gratinu arba šukuotomis bulvėmis, kur reikia pasikliauti bulvių krakmolu, kuris padės išlaikyti likusį receptą. Skirtingos bulvės turi skirtingą skonį ir skirtingą krakmolo kiekį, sako Olandija. Jei gaminate bulves „au gratin“ ir naudojate mažiau krakmolo turinčias bulves, bulvės gerai nesulimpa. Russet bulvės puikiai tinka tokio tipo receptui - arba grįžkite į savo universalų „Jukons“.

SUSIJĘS: Lengvieji bulvių receptai