KAIP VIRTI DŽIOVINTAS PUPELES TIKRA PAPRASTA

Pupelių būna labai įvairių formų, dydžių, spalvų, tekstūrų ir skonių. Gamindami maistą jie pereina nuo žalio prie daryto skirtingais tempais, užpildydami jūsų virtuvę skirtingais skaniais kvapais. Nepaisant jų skirtumų, pupelės turi bendrų dalykų. Jie visi gali išeiti iš sandėliuko, kad suteiktų šilumos, komforto ir skonio.

Virti sausas pupeles yra lengva. Tačiau išvirti sausas pupeles išnaudojant visas galimybes - tai reiškia, kad reikia imtis priemonių maksimaliam skoniui ir tekstūrai padidinti - gali būti keblu. Čia mes dalinamės, kokia išmintis sukaupta daugybėje viryklių partijų, patarimų, kurie suteiks jums geresnių pupelių puodų.

SUSIJĘS : 5 skanūs receptai, kurie prasideda skardine pupelių

kaip valyti emalio ketaus

Naudokite daug vandens.

Daugumai pupelių virti reikia šiek tiek laiko - nuo pusvalandžio iki dviejų valandų. Kaip jie tai daro, vandens lygis puode mažėja ir ne tik šiek tiek. Pradžioje pupeles užpilkite mažiausiai dviem centimetrais vandens, atsižvelgiant į puodo formą. Jei vandens lygis per žemas, visada galite jų pridėti. Kuo mažiau turite pridėti, tuo geriau.

Druska dosniai.

Mes pasūdome pupeles, pasūdydami jų virimo vandenį. 16 uncijos pupelių maišeliui reikės mažiausiai dviejų arbatinių šaukštelių druskos. Įpilkite šios druskos iškart po to, kai į vandenį įberiate pupelių. Tada trumpai išmaišykite vandenį ir padėkite druskai ištirpti. Troškinant puodą, druska lėtai, bet užtikrintai pateks į kiekvieną pupelę.

SUSIJĘS : Šis kiekvienas pupelių sriubos receptas puikiai tinka panaudoti visas likusias pupeles ir lęšius savo sandėliuke.

Eikite sunkiai ant česnako, žolelių ir prieskonių.

Kalbėdami apie pupelių skonį, naudokite kitus prieskonius taip pat, kaip druską. Įpilkite juos į vandenį. Leisk jiems virti pupelėmis. Puikūs prieskoniai yra kelios sutrintos česnako skiltelės, pusė svogūno, lauro lapai (prieš valgydami juos pašalinkite) ir šiltos žolelės, tokios kaip rozmarinas ir šalavijas. Taip pat galite paskambinti prieskoniais, priklausomai nuo to, kokio skonio profilio norite. Kmynai ir kalendra. Imbieras ir ciberžolė. Prieskonių mišiniai, tokie kaip garam masala, sukuria tikslingesnius sluoksnius.

Būkite žemiau pilno virimo.

Pupeles laikant prie gausaus troškulio, galima jas virti virinant. Atrodo, kad ilgai verdant užmušami niuansai. Troškinimas taip pat daro lėtesnį kepimo procesą, suteikdamas jums platesnį langą, kad galų gale pasiektumėte tinkamą teisingumą.

Naudokite tam tikrus riebalus.

Įdėjus šaukštą ar du alyvuogių aliejaus, pupelės gali būti gilesnės. Kitas sumanus variantas, jei turite medžiagų, yra pridėti unciją ar dvi likusių riebalų iš virtos mėsos, pavyzdžiui, kumpio ar kepsnio. (Patarimas: laikykite užšaldytą keletą likučių, kol ateis laikas virti pupeles.) Kai jūsų puodas troškinasi, riebalai tiesiog ištirpsta verdančiame vandenyje. Tai padeda išgauti visą pupelių skonį ir suteikia sodrumo sluoksnį.

Nustokite gaminti tinkamu momentu.

Skirtingų pupelių kepimo laikas skiriasi. Jūrų pupelės bus paruoštos greičiau nei mėsingos pupelės. Kai pupelės pirmą kartą pradeda beveik išnykti, išbandykite jas kas penkias ar 10 minučių. Norite, kad pupelės būtų minkštos, bet ne visiškai subyrėtų. Turėtų būti tik šiek tiek pasipriešinimo, bet ne kieto kąsnio pėdsakai (viskas, kas sunku, reiškia, kad jums reikia daugiau virti).

Laikykite virtas pupeles jų sultyse.

Prarandate skonį, kai pupeles laikote be jų sulčių. Tose sultyse yra jūsų pupelių ir prieskonių esencijos. Laikydami jose pupeles, kai jos eina į šaldytuvą, gausite skoningesnę pašildytą pupelę. Be to, nepamirškite, kad pupelės ir toliau gamins atspalvį, kai uždarysite šilumą ir paliksite jas savo sultyse.

SUSIJĘS : 10 sveikų sandėliukų pagrindų, kuriuos visada turėtumėte turėti po ranka, teigia RD