Mes išsiaiškinome savo prioritetus: Šiuo metų laiku du pagrindiniai maisto produktai yra orientuoti į: 1) kalėdinius sausainius ir 2) vyną. Kodėl gi ne mėgautis jais kartu?
Pasak Alexo Bruno, sertifikuoto someljė „Tri-Vin“ importas Niujorke norėsite, kad jūsų vynas būtų pakankamai kūno ir struktūros, kad atitiktų jūsų slapuką. Jei tai paprastas sausainis, eikite į tokį pat nesudėtingą vyną, kurio rūgštingumas subalansuotų sausainyje esantį cukrų. Kita taisyklė yra saldesnių vynų derinimas su saldesniais sausainiais. Paprastai vynas, kuris yra saldus ar šiek tiek saldesnis nei jo atitikmuo maistui, su papildomais skoniais (citrusiniai vaisiai, prieskoniai, šokoladas, uogos ir pan.), Sukurs puikų porą.
Taigi eikite ir raskite savo mėgstamą sausainių receptą kalėdinis filmas „Netflix“ , o mes pasirūpinsime likusia dalimi. Čia yra septynios geriausios Bruno rekomendacijos, kaip susieti vino su meduoliais, uogienių atspaudais, snickerdoodles ir visa kita, kas yra jūsų tartano skardoje.
SUSIJĘS : Galutinis vadovas, kaip gaminti ir dekoruoti cukraus slapukus kaip profesionalus
Susiję daiktai
1 Migdolo pusmėnulio slapukai
Migdolai buvo naudojami daugelyje kultūrų gaminant sausainius. Kadangi riešuto odelėse yra taninų, geriausia jį susieti su kažkuo minkštu ir vaisiais į priekį, kad subalansuotų skonius. Itališkas „Pinot Grigio“ turi kaulavaisių užrašų ir daugybę kartų migdolų žiedas su minkštesniais citrusiniais vaisiais nei „Sauvignon Blanc“, todėl puikiai tinka migdolų sausainiai.
du Sviestiniai sausainiai
Itališki sviestiniai sausainiai puikiai derinami su jų kolegomis itališkai, „Prosecco“ . Traškūs vyno skoniai išpjauna sausainį, o kreminiai citrusinių ir obuolių skoniai papildo.
3 Sausainiai su šokolado gabaliukais
Šokolado ir vyno derinimo gudrybė yra paprastumas. Šokoladiniai sausainiai dažniausiai gaminami su pusiau saldžiu šokoladu, todėl išbandykite ne tokį intensyvų raudoną, kaip „Pinot Noir“ . Tam tikri uogų ir prieskonių skoniai, kurie jau yra vyne, puikiai derės su šokolado desertais.
4 Meduolių sausainiai
Pusiau sausas Rieslingas puikiai dera su aštriais, saldžiais sausainiais, pavyzdžiui, meduoliais. Imbiero ir melasos skoniai dažniausiai būna geriausi, kai jie derinami su didesnio rūgšties vynu ir šiek tiek likusio cukraus, ir būtent tai rasite Riesling vynuose. Arba sezoninis raudonas, pvz Beaujolais Nouveau su gyvais raudonais vaisiais, pavyzdžiui, braškėmis ir serbentais, gomuryje taip pat labai gražiai derėtų su prieskoninėmis meduolių natomis.
5 Šokolado raukšlės
Suporuokite šį saldų, sodrų šokoladinį sausainį su vynu, kuris yra vienodai saldus, tačiau nėra pernelyg sudėtingas. Raudona veislė, tokia kaip „Cabernet Sauvignon“, yra puikus pasirinkimas derinant su šokolado desertais. Juo galima mėgautis kambario temperatūroje arba šiek tiek atšaldyti.
6 Snickerdoodles
Negalime kalbėti apie slapukus, nepaminėdami visų mėgstamiausio „Snickerdoodle“. Suporuokite šį cinamonu pagardintą sausainį su papildomu skoniu, pavyzdžiui, apelsinų ir citrinų kremu, esančiu ispaniškame „Moscato“. Dėl burbuliukų sausainis atrodys mažiau saldus (o jūsų gomurį taip pat užpildys džiaugsmu).
7 Uogienės nykštys
Uogienės pirštų atspaudai arba „Linzer“ sausainiai didžiąją dalį savo skonio gauna iš vaisių uogienių centro. Geriausiai derės desertinis vynas su kai kuriais burbuliukais, ypač jei skoniai imituos tai, kas randama uogienėje. „Moscato Rosé“ iš Ispanijos bus pristatyti braškių, apelsinų žiedų skoniai ir šiek tiek grietinėlės, visa tai papildys sausainį.
