Uždegimas yra normali mūsų organizmo imuninės sistemos dalis. Ūmus uždegimas, kuris gali apimti mėlynę ar nedidelį patinimą, kuris gyja kartu su sužalojimu, iš tikrųjų yra teigiamas atsakas. Tačiau jei tas imuninis atsakas tampa lėtinis, tai gali sukelti rimtų sveikatos problemų tokios kaip širdies ligos, vėžys, lėtinės apatinių kvėpavimo takų ligos, artritas, Alzheimerio liga ir insultas.

Žmonės gali padėti išvengti uždegimo, vengdami tam tikrų uždegimą sukeliančių maisto produktų, tokių kaip perdirbta mėsa, pridėtas cukrus ir sočiųjų riebalų. Bet galime pažiūrėti ir į ką mes turėtume valgyti, kad sumažintumėte uždegimą. Keista, bet daugelis šių maisto produktų jau gali turėti savo racione, o jei ne, yra daug paprastų būdų juos įtraukti.

Mes paklausėme trijų registruotų dietologų - Desiree Nielson, RD, priešuždegiminės kulinarinės knygos autorės Valgykite daugiau augalų , Kelli McGrane, RD, mitybos ekspertė Prarasti tai! ir Gena Hamshaw, RD, įkūrėja Visapusiška pagalba – pasidalinti kai kuriais mėgstamais priešuždegiminiais ingredientais, kurie gali jus nustebinti.

SUSIJĘS : Pasak ekspertų, populiariausias antioksidacinis maistas

Kas yra geras maskavimo priemonė tamsiems ratilams

Susiję daiktai

Shiitake grybai

Grybai, dažnai pamirštami dėl ryškesnių spalvų daržovių, turi stebėtinai daug antioksidantų. McGrane'o teigimu, grybai taip pat yra vienas geriausių seleno šaltinių – esminio mineralo, turinčio stiprų antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį. Ji sako, kad ypač šitake grybuose taip pat gausu kelių polisacharidų (labiausiai gausių angliavandenių maiste), kurie yra susiję su uždegimo mažinimu ir imuninės funkcijos palaikymu.

kokie geri kalėdiniai filmai yra Netflix

Svogūnai

Svogūnai yra daugiau nei tik skonio stiprikliai – jie taip pat yra neįtikėtinai maistingi. Galbūt esate susipažinę su česnaku kaip priešuždegiminiu ingredientu, tačiau svogūnai turi vienodai galingą priešuždegiminį poveikį. McGrane'o teigimu, svogūnuose gausu kelių rūšių antioksidantų, kurie, kaip įrodyta, turi stiprių priešuždegiminių savybių. Pavyzdžiui, kvercetinas yra svogūnuose esantis antioksidacinis junginys, susijęs su priešuždegiminėmis savybėmis ir nauda širdies sveikatai, įskaitant sumažėjusį kraujospūdį, sako ji.

Tofu

Anot Hamshaw, sojos maisto produktuose, įskaitant tofu, gausu augalinių junginių, žinomų kaip izoflavonai. Šie izoflavonai turi žinomą priešuždegiminį poveikį, o tai gali paaiškinti, kodėl maisto produktų, kuriuose gausu sojų, vartojimas epidemiologiniuose tyrimuose buvo susijęs su nauda sveikatai, sako ji. Be to, dėl gerai subalansuoto aminorūgščių profilio – kartu su skaidulų, mangano ir kitų daug mineralinių medžiagų – tofu yra puikus „visaverčių“ augalinių baltymų šaltinis. Gaminant su tofu, Hamshaw rekomenduoja naudoti ekologiška itin tvirta ir super firma veislių. Abu yra labai universalūs; jas galima marinuoti ir kepti, dėti į keptas bulvytes arba paversti augalinės kilmės „plakta“, – sako ji. Nasojos Toss'ables ir Supermaisto keptuvės kad būtų ypač lengva panaudoti sojos maisto privalumus namuose.

Daiginti grūdai

Priešingai populiarųjį įsitikinimu, angliavandenių pripildyti maisto produktai – ypač nesmulkinti grūdai – yra labai daug priešuždegiminių vaistų sąraše. Nielsonas teigia, kad sveiki grūdai turi mikrobiomą stiprinančių skaidulų, taip pat didelę imuninę sistemą palaikančių mineralų, tokių kaip cinkas ir selenas, koncentraciją. Didelis skaidulų kiekis ne tik suteikia skrandžiui fermentacijos, bet ir padeda jaustis sotiems ir patenkintiems. Daiginti grūdai, palyginti su standartiniais grūdų produktais, ypač sustiprina priešuždegiminį poveikį, nes atrodo, kad dygimo procesas padidina antioksidantų, tokių kaip flavonoidai (vieno tyrimo metu net 200 proc.), ir priešuždegiminių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C ir manganas, mineralas, būtinas kūnui suteikti energijos“, – sako Nielsonas. 'Aš myliu Voveraitės daiginta kviečių duona iš Silver Hill's Bakery, nes jame yra trečdalis kasdienės mangano ar jų vertės Išdygo Macko linai kepalas, kuriame yra 10 gramų skaidulų dviem riekelėms.