Aš nelabai mėgstu lašišą. Kaip profesionalus kulinaras, jaučiuosi juokingas skelbdamas bet kokius tikrus kulinarinius nemėgstamus dalykus (pažadu, kad turiu tik kelis), tačiau kad ir kiek kartų bandyčiau restorane ar pati gamindama lašišą, žuvis man sunkiai parduodama.
Aš labai noriu pamėgti lašišą: ji yra universali, pakrauta sveikų Omega 3 riebalų rūgščių ir yra puikus būdas pakeisti vištienos-kepsnio-makaronų programą, kuri, atrodo, įsigalėjo mano namuose. Dabar pagaliau supratau, kaip išvirti lašišą, kad ją valgant nesijaustų kaip nemaloni. Tai dviejų žingsnių procesas, kurį lašišų mėgėjams gali naudoti kiekvienas ir neapykantos namų ūkyje.
ko ieškoti virtuvės kriauklėje
Pirmiausia pirkite šaldytą, o ne šviežią. Man labiau patinka pirkti šaldytas iš anksto porcijuotas lašišos filė. Kadangi jie greitai ir efektyviai užšaldomi (laive, iš kurio jie yra sugauti), šie žuvies gabalėliai turi mažai šansų blogai. Kuo ilgiau žuvis sėdi neužšalusi, tuo stipriau ji ima kvepėti ir skonis. Užšaldžius ASAP, užtikrinama, kad žuvis būtų kuo skanesnė (t. Y. Mažiau žuvinga). Kai ateis laikas, iš šaldiklio ištraukiu tiek lašišos filė, kiek noriu pasigaminti, ir įdedu į šaldytuvą atitirpinti - per naktį paprastai tai pavyksta.
Antra, nustokite apsimesti, kad įgausite plikos lašišos skonį. Norėčiau, kad galėčiau mėgautis skirtingais „Cohos“ ir „Kings“, „Sockeyes“ ir „Ketas“ skoniais, bet man tikrai reikia tik šiek tiek pagalbos. Įveskite padažą. Konkrečiai, bandos, česnako, acto mišinys, kuris puikiai tinka ant supjaustytos, keptos ar garintos žuvies, bet taip pat kaip salotų padažas, kepta daržovių mėsa ar žievės duona. Štai kaip pasigaminti keptą lašišą su žolelių-česnakų padažu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 500 ° F.
- Apklijuotą kepimo skardą išklokite folija ir apšlakstykite alyvuogių aliejus .
- Pridėti lašišos filė ir pasukite, kad apsivilktų aliejumi; sezonas su druska ir pipirai .
- Skrudinkite, kol lašiša iš išorės yra nepermatoma, o viduje tiesiog permatoma, maždaug 5 minutes. Tačiau neišsigąskite, jei jums patinka gerai padaryta lašiša: tiesiog kepkite dar 3–5 minutes, kol ji bus nepermatoma iki galo. Tai reikš šiek tiek sausesnį žuvies gabalėlį, tačiau padažas tuo pasirūpins.
Kol lašiša kepa, paruoškite „Herby-česnako“ padažą.
- Susmulkinkite 2 mažas saujas vieno iš šių (arba jų derinio): plokščios lapinės petražolės, laiškinis česnakas, bazilikas ir (arba) kaip , nieko švelnaus ir lapiško. Suberkite susmulkintas žoleles į dubenį ir įpilkite pakankamai alyvuogių aliejus taigi jūs tiesiog matote, kaip jis pradeda kauptis aplink žoleles.
- Tarkuoti a česnako skiltelė tiesiai į dubenį - naudokite a mikroplanas labai greitai ir lengvai sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
- Pridėti keletą purslų raudonojo arba baltojo vyno actas , geras žiupsnelis druska , ir keli malti pipirai .
- Gerai išmaišykite ir paskaninkite. Ar skanu? Tu ten. Ar tai rūgštus? Įberkite druskos. Ar jis sūrus? Įpilkite dar vieną acto purslą. Darykite tai tol, kol norite viską įdėti.
Baigiant virti lašišą, filė perkelkite į lėkštes šalia gražios krūvos švelnios salotos . Ant lašišos šaukštu užpilkite „Herby“ česnako padažą ir žalumynų ir šiek tiek išspauskite citrina per viršų. Ir tai lašišos patiekalas, kurį pamėgtų net neapykanta. Reikia daugiau lašišos skeptikams? Patikrinkite šią puikią lakštinę keptą lašišą su keptais kopūstais ir alyvuogių vinigrete.
dovanos 23 metų moteriai
