Jei tos bandelės, kurias siuntėte parduoti kepinius, buvo iš maisto prekių parduotuvės, nesijaudinkite - jūsų paslaptis saugi pas mus. Visi pasirinko tą nuorodą. Bet kalbant apie namuose pagamintą maistą, sunku jį pakartoti su išsinešimu - net mokslas parodė kad namuose maistą gaminantys tėvai turi vaikų, kurie sveikiau renkasi.

Negalite gauti sveiko maisto, nebent patys jį gaminsite. Tai šviežia; pasirinkote ingredientus, sako maisto gaminimo instruktorė ir jos įkūrėja Elana Horwich Maitinimas ir žaidimas . Jei norite valgyti tai, kas jums patinka, turite tai padaryti.

Tai lengviau pasakyti nei padaryti, o kai praleidote ilgą dieną arba jūsų šeimos nariai laikosi priešingų tvarkaraščių, maisto gaminimas gali atrodyti dar bauginantis. Tačiau pasirodo, kad tapti profesionalu virtuvėje nėra taip sunku, kaip tu galvoji. Čia mes paneigiame mitus ir siūlome keletą pagrindinių patarimų ir nuorodų, kurios padės jums pasinaudoti visomis jūsų virtuvės siūlomomis galimybėmis.

1. Ne viskas turi būti nuo nulio.
Taigi, jūs neturite šviežio česnako? Tai gerai! Veikia ir česnako milteliai. Turite pradėti nuo kažko, sako maisto tinklaraštininkė ir kūrėja Tiffany King Valgyk namuose . Tikslas yra namuose gaminamas maistas - tai nereiškia, kad viskas padaryta ranka . Investuokite į iš anksto pagamintus ingredientus, tokius kaip salotų mišiniai, padažai ir šaldyta mėsa, kad pašalintumėte dalį paruošimo spaudimo.

2. Išnaudokite savo sekmadienius.
Na, taip nėra turėti sekmadienis, bet jums reikia nakties, kad suplanuotumėte savo savaitę. Sudarykite apgalvotus maisto prekių sąrašus ir apibūdinkite, ką norite paruošti vakarienei. Tapimas namų virėju prasideda bakalėjos praėjime, o šiek tiek papildomas pasiruošimas padės jums maksimaliai išnaudoti kelionę.

3. Raskite receptus, kuriais pasitikite.
Neužgožk savęs puošniomis kulinarinėmis knygomis ir tūkstančiais maisto tinklaraštininkų. Raskite keletą standartinių receptų, kad galėtumėte pradėti, ir kurkite savo repertuarą iš ten.

Lengviausias būdas žmonėms pradėti yra naudoti receptus, kuriuos žinote, kad jie veiks, ir naudoti įprastus sandėliuko ingredientus, sako Kingas. Jei tik pradedate, gali būti baugu išsiaiškinti, kas yra nepažįstamas ingredientas arba kaip jį naudoti. Išsaugokite foie gras dienai (tolimoje) ateityje.

4. Žaisk virtuvėje.
Kadangi kulinarija, kaip ir visi kiti įgūdžiai, reikalauja praktikos, judrią antradienio naktį nesistenkite išplakti įmantraus patiekalo keturiems. Vietoj to, Horwichas siūlo savaitgalį arba, kai turite valandą laiko, eksperimentuoti virtuvėje. Prarandate spaudimą ir gaunate praktiką.

Svarbiausia yra išmokti mėgautis procesu, sako Adamas Robertsas, jo kūrėjas Gurmanų mėgėjai ir autorius Geriausių virėjų paslaptys . Priimkite procesą ir jūs gaminsite maistą visą gyvenimą.

5. Įjunkite lėtą viryklę į darbą.
Jei jums reikia laiku gauti gerų, sveikų patiekalų ant stalo, lėtas virėjas yra geriausias jūsų draugas. Tiek Horwichas, tiek Kingas sutinka, kad valgiai lėtai virdami gali prisijaukinti įtemptą savaitę. Iš anksto kepkite mėsą ir ją užšaldykite, arba ryte nustatykite lėtą viryklę ir grįžkite namo iš esmės paruošto patiekalo.

6. Jei tai veikia - pakartokite.
Jausmas, kad penkias naktis per savaitę reikia pasigaminti ką nors visiškai, unikaliai, yra didelis spaudimas, sako Horwichas. Kai žmonės mėgsta maistą, jie mielai jį valgo beveik kiekvieną dieną. Jei esate įvaldęs vištienos patiekalą arba perkate daugybę daržovių, kurias žinote, kad galite greitai paskrudinti, eikite. Jūs oficialiai turite leidimą kartoti vakarienes naktį iš vakaro.

7. Paverskite laiką savo draugu, o ne priešu.
Niekas nesitiki, kad virtuvę paversite „Michelin“ žvaigždutės restoranu. Jei mėsa paruošta prieš salotas, vis tiek patiekite ją! Nesusigaudykite vakarienės metu, sako Horwichas.

8. Nebijok klaidų.
Daugelis maisto produktų yra neišsaugomi, tereikia žinoti, kaip jį išgelbėti, sako Robertsas. Virkite ir virkite ir virkite dar. Pradėsite suprasti, kurios klaidos yra nedidelės, o kurios - sunkesnės. Per daug pasūdytam patiekalui yra geresnių sprendimų, nei paprasčiausiai jį išmesti. Dienos pabaigoje tai vis tiek maistas - nebent jūsų klaida yra didžiulė, tikriausiai vis tiek galite jį valgyti.

9. Talpinti užimtus tvarkaraščius.
Ieškokite receptų, kurie būtų tinkami, jei jums reikia valgyti pakaitomis, sako Kingas. Paprastai tai yra receptai, pavyzdžiui, „tacos“, kuriuos vyresni vaikai gali lengvai sušildyti, kai jie skubės namo iš praktikos. Premijos patarimas: įtraukite tortilijas į savo savaitinį maisto prekių sąrašą - jos gali paversti likučius maistu.

10. Pripraskite prie paprastumo.
Jei jūsų virtuvė tapo maisto išnešimo ir pristatymo valdymo centru, pirmasis namuose pagamintas maistas gali šiek tiek nukristi. Jei jūsų šeima įpratusi daug valgyti ne namuose, tai yra jūsų skonio receptorių perkvalifikavimo procesas, sako Kingas.

Horwichas sutinka, kad dėl amerikiečių restoranų pastangų sužavėti mūsų gomurį virtuvė virsta vieta, kurioje galima rengti pernelyg ambicingas ir per daug prieskonių turinčias vakarienes. Ypač kaip pradedantysis, nepamirškite, kad gaminant maistą geriausia yra paprasta. Nereikia jokių puošnių prieskonių, ir netrukus jūsų šeima paragaus (ir pamils!) Skirtumą.

Gali būti, kad kiekvieną vakarą negalėsite išsikrauti namuose paruošto valgio - ir tai gerai! - Bet įsitraukti į modelį galiausiai pasiteisins.

Kai tai darai naktį iš vakaro, tu turi tuos prisiminimus, ir jie remiasi vienas kitu, sako Kingas. Galbūt negalėsite pažvelgti į vieną konkretų patiekalą ir to nepamiršti, tačiau turėsite patiekalų modelį, kuris taps jūsų šeimos kultūros dalimi.