Kontrolinis sąrašas

• Siųsti kvietimus. Norėdami gauti greitą kvietimą be rūpesčių, naudokite tuščius kartoninius padėkliukus. Vienoje pusėje parašykite išsamią informaciją apie vakarėlį, o kitoje - savo gėrimą čia. Tai įdomus ir įsimintinas būdas išgirsti žodį.
• Nustatykite, kiek maisto jums reikia. Šešiems svečiams patiekite tris svarus sūrio ir tris keturis butelius vyno. 12 svečių patiekite šešis svarus sūrio ir nuo septynių iki aštuonių butelių vyno
• Patiekite pusiau kietus ir lygius sūrius. Pradėkite nuo sūrio, kurį jau mėgsta dauguma žmonių, pavyzdžiui, „Cracker Barrel Extra Sharp Cheddar“, „Vermont Cheddar“ ir „Aged Reserve Cheddar“. Pirkite jį blokelyje ar juostoje ir supjaustykite kubeliais. Arba eikite lengviausiu keliu su iš anksto supjaustytais „Cracker Barrel Cracker Cuts“ gabalais.
• Įpilkite įvairių kitų sūrių. Patiekite bent po vieną sūrį iš visų likusių kategorijų: mėlynas ir paryškintas (pvz., Gorgonzola ar stiltonas), sendintas ir turtingas (pvz., Manchego) ir minkštas ir kreminis (pvz., Ožkos sūris).
• Pirkite raudonųjų ir baltųjų vynų. Patiekite įvairius vynus, tačiau atkreipkite dėmesį, kad baltieji linkę geriau derėti su sūriu nei raudoni. Eikite į „Riesling“, „Pinot Grigio“, „Chardonnay“, „Cabernet Sauvignon“ (kuris puikiai dera su sendintais ir turtingais sūriais) ir putojančių vynų
• Patiekite papildomų gurkšnių. Išdėstykite įvairius mažus kąsnelius, tokius kaip: sumaišytos alyvuogės, pistacijos, migdolai, spanguolių konservai, prosciuto, džiovinta dešra, vaisiai (pavyzdžiui, šviežios figos, braškės ir vynuogės), marinuoti agurkai, Dižono garstyčios ir įvairūs krekeriai bei duona kaip batonai ir česnako skrebučiai.
• Paruoškite patiekalų stalą. Patiekite sūrį ant poros medinių ar marmurinių lentų. Pažymėkite kiekvieną veislę maža sulankstyta palapinės kortele arba ant „Hello My Name Is“ lipdukų, priklijuotų ant dantų krapštukų. Pakuokite batonus ir duonos lazdeles vazose. Patiekite maistą ant šoninių stalų aplink erdvę, kad paskatintumėte maišytis
• Naudokite tinkamus indus. Kiekvienam sūriui būtinai naudokite skirtingą peilį - sviesto peilį minkštam sūriui, peiliuką pusiau minkštam sūriui ir sūrio plokštumą kietiems pleištams, pavyzdžiui, Parmigiano-Reggiano. Parūpinkite šaukštus priedams. Nustatykite kąsnio dydžio maisto dantų krapštukus.
• Padėkite lėkštes ir vyno taures. Kadangi tai atsitiktinis reikalas, sumaišykite mažas patiekalų lėkštes ir vyno taures. Ar neturite pakankamai mažų lėkščių ar akinių? Pasiimkite kelis senovinius (ir nebrangius) gabalus iš perpardavimo parduotuvės, kad galėtumėte žavingai prisiliesti. Jei turite medžiaginių servetėlių, naudokite jas.
• Nustatykite nuotaiką muzika. Sukurkite grojaraštį MP3 grotuve arba kompaktiniame diske, naudodami puikias, šaunias melodijas, kad vakarėlis vyktų toliau. Sumaišykite su trupučiu džiazo, sklandaus „Motown“, klasikinio roko mėgstamiausių ir šiuolaikinių minios mėgėjų.