Prieš plakant mėgstamus kiaušinių patiekalus, svarbu įsitikinti, kad ruošiatės su šviežiais kiaušiniais. Bet štai kas: kiaušinių dėžutėse esančios datos yra mažiau nei pastebimos. Kai kuriose valstijose kiaušinių pakuotojai privalo nurodyti išpardavimo datas. Kitose valstybėse jie turi pažymėti galiojimo laiką.
Tačiau nė viena data nepasakoja visos istorijos, kai kalbama apie šviežumą. Taip yra todėl, kad kiaušiniai gali būti ir dažnai vis dar yra geri dar ilgai po datos - bet kurios datos -, atspausdintos ant plastikinės arba putplasčio dėžutės išorinės pusės.
Jei kiaušinių dėžutę paėmėte iš šaldytuvo galo, kad sužinotumėte, kokia data buvo daugiau nei prieš dvi savaites, atlikite šį triuką, kaip sužinoti, ar kiaušiniai seni. (Ir daugiau informacijos apie tai, ką iš tikrųjų reiškia galiojimo laikas ir kiek laiko galite laikyti maisto produktus, kurie, jūsų manymu, yra pasibaigę, žr. Čia.)
moteriškas pūkinis paltas su kailiniu gobtuvu
SUSIJĘS : „E asy“ ir „Delicious Sheet Pan Egg“ sumuštiniai
Kaip patikrinti kiaušinio šviežumą
Net pasibaigus galiojimo laikui, vištienos kiaušinius dažnai galima visiškai valgyti, tačiau prieš suskeldėdami vieną lukštą, atlikite greitą testą, kad suprastumėte, koks kiaušinis šviežias.
- Užpildykite didelį dubenį ar aukštą stiklinę šaltu vandeniu.
- Švelniai įdėkite kiaušinį į dubenį ar stiklinę. Jei naudojate aukštą taurę, apsvarstykite galimybę kiaušinį pasodinti ant šaukšto ir švelniai nuleisti į vandenį, kad jis greitai nenugrimztų ir nesutrūkinėtų.
- Jei kiaušinis nugrimzta ir remiasi į šoną, tai yra labai šviežias kiaušinis. Jei jis nugrimzta, bet sėdi stačiai ir bobos dubenėlio ar puodelio apačioje, tas kiaušinis vis tiek yra šviežias. Tai tik šiek tiek senesnė. Galiausiai, jei kiaušinis plūduriuoja, tas kiaušinis nebėra šviežias.
Kodėl plaukioja seni kiaušiniai
Kiaušinių lukštai yra akyti. Kiaušiniams sėdint ir senstant, garuojant vandeniui į kiaušinį patenka oras. Kuo kiaušinis senesnis, tuo daugiau oro patenka į lukšto vidų. Kai oro kišenė auga, padidėja kiaušinio plūduriavimo tikimybė.
Kiaušinio kokybė blogėja ir sėdint. Kiaušinio baltymas arba baltymas tampa plonesnis ir vandeningesnis. Tryniai praranda dalį savo plūdrumo.
Tai galėsite pamatyti realiuoju laiku, jei ant lygaus paviršiaus nulaužsite šviežią kiaušinį šalia seno kiaušinio. Šviežias kiaušinio trynys ir baltasis yra aukštesni, o vyresnis kiaušinis yra plokštesnis.
Kai kyla abejonių, naudokite kvapo testą
Prieš išmesdami plūduriuojančius kiaušinius į šiukšliadėžę, svarbu žinoti, kad sena kiaušialąstė nebūtinai yra bloga. Iš tiesų, senus kiaušinius dažnai galima naudoti bet kurioje programoje, pradedant kietai virtais užkandžiais ir baigiant tortu gimtadienio proga.
Vietoj to, prieš išmesdami kiaušinį į keptuvę ar maišymo dubenį, laikykite įspėjimą apie plaukiantį kiaušinį ypač atidžiu kiaušiniui.
kiek laiko tarnauja brita filtrai
Norėdami nuspręsti, ar senas kiaušinis iš tikrųjų yra blogas, naudokite du savo geriausius pojūčius - regėjimą ir kvapą. Kiaušiniai, kurie nebėra geri ar saugūs naudoti, sukelia stiprų, ryškų kvapą. (Švieži kiaušiniai neturi kvapo, todėl jei užuodę ką nors užuodžiate, greičiausiai tai ženklas, kad kiaušinis nebėra geras.)
Panašiai kiaušiniai, kuriuos reikia išmesti į šiukšliadėžę, taip pat gali rodyti pelėsių ar bakterijų augimo požymius, kai į juos įtrūksite.
Kaip tinkamai laikyti kiaušinius
Nepaisant protingo dizaino, keramikiniai kiaušinių indai ar šaldytuvo durelėse esantys plastikiniai padėklai nėra ideali vieta laikyti šviežius kiaušinius (tas pats pasakytina ir apie pieną). Pirktus kiaušinius palikite dėžutėje, kurioje pirkote, kad apsaugotumėte juos nuo bakterijų ir įtrūkimų, ir padėkite juos ant vidinės lentynos. Šaldytuvo durelėse jie greičiausiai sutrūkinėja visais judesiais. Be to, šaldytuvo durelių temperatūra nevienoda. Jūs kviečiate augti bakterijas, jei leidžiate kiaušiniams pakartotinai šilti ir atvėsti.
iš kur atsiranda dulkių zuikiai
Prieš įdėdami dėžutę į šaldytuvą, šiek tiek pasukite kiekvieną kiaušinį, kad susiaurėjęs galas būtų puodelyje, o platesnis - į viršų.
Kiekvienas kiaušinis turi mažą oro kišenę plačiausiame kiaušinio gale. Padėdami didesnę galą (su oro kišene) į viršų, jūs galite sulėtinti drėgmės praradimą ir oro kišenės augimą.
