Pesto sustiprina sveikatą su šiuo itališko padažo variantu, kuriame gausu sėklų.

Galerija

Recepto santraukos testas

Šis paprastas pesto receptas su sveiku posūkiu sujungia garsiojo pesto alla Genovese ingredientus – baziliką, parmezaną ir česnaką – su daugybe sėklų, o ne tradiciniais pušies riešutais. Saulėgrąžos, kanapės ir linai susijungia į skonių simfoniją nuo riešutų iki aštraus iki sviestinio. Sėklos ne tik puikiai įsilieja į mėgstamo pesto skonį, bet ir yra pigesnės nei brangūs pušies riešutai. Šiam receptui naudokite geriausią alyvuogių aliejų, nes jis sudaro padažo pagrindą. Ir nereikia blanširuoti baziliko, kad gautumėte itin žalią pesto, jis išlieka ryškus dėl citrinos, tereikia gerai išmaišyti ir prieš naudojant ir patiekiant kelias minutes leisti sušilti iki kambario temperatūros. Veganiškas patarimas: atsisakykite parmezano ir naudokite maistines mieles.

Ingridientai

• 2 puodeliai supakuoti švieži baziliko lapeliai (iš 4 uncijų kekės), suplėšyti
• ¼ puodelio skrudintų nesūdytų saulėgrąžų
• 3 šaukštai kanapių sėklų
• 3 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
• 2 šaukštai maltų linų sėmenų
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės ir 2 valg. šviežios sultys (iš 1 citrinos)
• 2 skiltelės česnako, supjaustytos ketvirčiais
• ¾ arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ¾ puodelio alyvuogių aliejaus

Kryptys

• 1 žingsnis

  Į virtuvinį kombainą sudėkite baziliką, saulėgrąžų sėklas, kanapių sėklas, sūrį, linų sėmenis, citrinos žievelę ir sultis, česnaką, druską ir keletą maltų pipirų. Pulsuokite, kol smulkiai supjaustysite, apie 10 impulsų. Mašinai veikiant, palaipsniui įpilkite aliejaus, prireikus nustokite braukti dubens šonus ir dugną, kol taps vientisa, maždaug 1 minutę. Arba mišinį apdorokite dideliame dubenyje, naudodami panardinamąjį maišytuvą.

• 2 žingsnis

  Perkelkite pesto į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų. Palikite kambario temperatūroje 5 minutes; prieš naudojimą išmaišykite.

Užšaldyti

Perkelkite pesto į ledukų formeles, uždenkite ir užšaldykite per naktį. Išimkite šaldytus pesto kubelius iš padėklų ir sudėkite į daugkartinį maišelį su užtrauktuku arba laikymo indą. Užšaldykite iki 6 mėnesių.

Žvaigždžių saulėgrąžų sėklos

Šie mieli branduoliai yra puikus užkandis, be to, juos galima protingai pakeisti riešutais įvairiuose receptuose, net jei jūsų namuose niekas nėra alergiškas riešutams. Malonaus traškumo ir švelnaus skonio šie kūdikiai gali pasigirti nepaprasta maistine nauda: juose gausu antioksidantų, kurie apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, ir daug vitamino E, kuris gali padėti sumažinti uždegimo riziką. Tikrai saulėtos sėklos!