Frittata savo prigimtimi yra virtuvės kriauklės patiekalas. Jis skirtas panaudoti to ar ano likučius ir likusius gabalėlius visko, kas šviežia jūsų traškesnėse ir sūrio stalčiukuose. Taip pat ketinama būti gana lengva naktimis, kai neturite daug pastangų duoti, bet vis tiek norite puikaus valgio. Iš tiesų, „frittata“ formulė yra gana paprasta: jūs ruošiate arba pašildote įdarą, supilkite pagrindinį kiaušinių mišinį ir kepkite, kol tik sustings.

Atrodo nepriekaištingai, tačiau „fritata“ tikrovė yra ta, kad ji pernelyg dažnai būna nepakankamai pagardinta ir nepakankamai paruošta, todėl gaunamas sausas, beskonis, į kempinę panašus maistas, kuris visai netraukia - ar net gerbia tuos likusius ingredientus, kuriuos sutaupėte tik šį valgį.

Kas yra „Frittata“?

Frittata sėdi kažkur tarp kišo ir omleto. Jis neturi plutos, kaip kišis, bet nėra sulankstytas kaip omletas. Tekstūra - tai sodrios, kreminės quiche ir erdvaus, plūdraus omleto kryžius.

geriausi balti dažai vidaus sienoms

Dauguma frittatų yra skanūs beveik bet kokioje temperatūroje, pradedant karštu orkaitėje, baigiant kambario ar net šalta. Pietums ar vakarienei patiekalą užbaigiate lengvai apsirengusių žalumynų puse; pusryčiams įdėkite vaisių arba šoninės skiltelę.

Naudokite savo frittata metodo įvaldymą, kad sustiprintumėte savo virtuvės įgūdžius. Prieš jums nežinant, jūsų klasikinio itališko valgio versija bus garbinama dėl jos visuomet nuoseklios tekstūros, skonio ir gebėjimo nustebinti bei pradžiuginti. Galite pasikliauti klasikiniu frittata receptu, tokiu kaip ši cukinijos ir Mozzarella Frittata, arba įvaldę žemiau pateiktas kiaušinių mišinio taisykles, galite sparnuoti savo frittata su turimais ingredientais.

Čia sužinokite, kaip kiekvieną kartą tobulai gaminti frittatą su keturiomis svarbiausiomis paslaptimis, kurių net geriausi namų virėjai dar negali žinoti.

Kaip kiekvieną kartą pagaminti skanų „Frittata“

Šilko, sultingo frittatos virimo paslaptis susijusi su šiais svarbiais veiksmais:

kaip susitaikyti su išsiskyrimu ir judėti toliau

1. Naudokite reikiamą kiaušinių skaičių: Jei per mažai užpildote arba perpildote savo keptuvę, gali būti pažeista frittatos struktūra. Plonos frittatos lengvai perkepa; storieji gali virti per ilgai išoriniuose kraštuose, kol jo vidus nebus tvirtinamas. Tai jums palieka kiaušinį, kempinį patiekalą.

Norėdami išsiaiškinti teisingą balansą, naudokite tą patį kiaušinių skaičių, kurį matuojate savo keptuvėje. Didelei 12 colių keptuvei naudokite dešimtį kiaušinių. Mažesnei 9 colių keptuvei, idealiam dydžiui, jei maitinate nuo keturių iki šešių žmonių, naudokite devynis kiaušinius. Mažesnei dviejų ar trijų žmonių grupei tiks šešių colių keptuvė, o jūs norėsite naudoti šešis kiaušinius.

Pavyzdžiui, šis lapinių kopūstų ir ožkų sūris „Frittata“ yra kepamas 10 colių orkaitėje nelipnioje keptuvėje ir reikalauja 10 kiaušinių. Galite naudoti bet kokią nelimpančią keptuvę, tačiau pirmenybė teikiama ketaus keptuvėms. Jie padeda fritatai išsivystyti turtinga pluta dugne, išlaikant vidinį kremą.

2. Plakite kiaušinius, kol tik jie susimaišys: Per daug kiaušinių į kiaušinių mišinį patenka per daug oro. Kai kepa frittata, kiaušiniai išsiplės ir pūs. Tai gali palikti sausą ir nepatrauklią purią tekstūrą. Norite gerai sujungti kiaušinius, bet sustokite, kai viskas bus visiškai integruota.

3. Įpilkite turtingų pieno produktų: Galima manyti, kad pagrindinis frittata receptas yra plakti kiaušiniai, užpilami virtomis daržovėmis ar mėsa, tačiau jums trūktų vieno labai svarbaus ingrediento: pieno. Pridedant šiek tiek pieno produktų, nesvarbu, ar tai grietinėlė, ar tirštas jogurtas, būtina norint gauti fritata drėgmę ir kremą.

Kas dešimčiai kiaušinių naudokite pusę puodelio pieno. Tai gali būti grietinėlė, nenugriebtas pienas, grietinė, jogurtas, kremas, net varškė. Šis Grybų, Kale ir Cheddar Frittata receptas reikalauja „crème fraiche“, tačiau tiktų ir grietinė. Geriausia yra riebi pieninė; liesos ar neriebios pieninės nepateiks jūsų ieškomo sodrumo.

geriausi dalykai, kuriuos reikia padaryti spalio mėnesį

Taip pat apsvarstykite, ar norite sūrio savo frittatoje, ir jei taip, kur norite. Kiekviename kąsnyje galite įmaišyti sūrius, kurie gerai ištirpsta, kad būtų šiek tiek paprastumo. Šiame bulvių, kumpio ir špinatų „Frittata“ recepte kiaušinių mišinyje naudojamas baltas čederis.

Sūriams, kurie taip pat netirpsta, apsvarstykite galimybę juos apibarstyti ant viršaus, pavyzdžiui, ožkos sūrį šiame pavasario daržovių „Frittata“ recepte. Galiausiai kepdami galite pabarstyti sūrį tiesiai ant viršaus. Tai padės suteikti aukso-rudos spalvos plutos išvaizdą ir nerizikuosite perkošti frittata, kad išgautumėte išvaizdą. Šiai užduočiai ypač tinka parmezano ir „Pecorino Romano“ sūriai.

4. Kepkite tik tol, kol sustings: Būkite budrūs maisto ruošimo klausimais. Nenorite, kad jis perkaustų, arba sugadinsite ieškomą tekstūrą. Likus maždaug penkioms minutėms iki to laiko, kai jūsų apklausa turėtų būti atlikta, palaukite, kol keptuvė šiek tiek pasislinks. Jei centras vis dar skystas, turite gaminti ilgiau. Jei jis beveik sustojo, virkite frittatą dar keletą minučių, tada nuimkite. Kol frittata vis dar yra karštoje keptuvėje, ji toliau virs. Štai kodėl svarbu ištraukti indą iš orkaitės, kai tik jis pasiekia tą nustatytą etapą. Bet koks papildomas kepimas jo neišsiųs į švelnią, elastingą struktūrą. Tai tik padės dar labiau sustiprinti.

Susijęs: Kaip padaryti „Frittata“ su viskuo, ką turite šaldytuve