Jei kada nors paėmėte išlydytą keptuvės plastikinę rankeną arba išvalėte viryklės viršuje padarę marinarą klibančiame puode, esate pasirengę sužinoti apie gerus indus. Pirma, lyou reikia investuoti pinigus, kad gautumėte geros kokybės keptuvę, pagamintą iš geriausio metalo darbui. Tada turite tinkamai prižiūrėti indus, kad suteiktumėte jiems reikiamą ilgaamžiškumą. Ir nepamirškite, kad jūs neturite išeiti pirkti sveikų rinkinių. Vietoj to, pasirinkite atskirus puodus ir keptuves, kurie geriausiai tinka tam, ką ir kaip gaminate.
Kad ir kokią keptuvę pasirinktumėte, ji visų pirma turėtų būti tvirta. Storis reiškia, kad keptuvė neįlips, neiškreips ir nebus karštų vietų (dėl kurių vienoje keptuvės vietoje maistas greičiau iškepa arba sudega, kol dar nepadaryta visa kita). Plonesnės medžiagos neišlaiko tolygiai šilumos. Gilesnis puodas turėtų išlaikyti šilumą iki pat šonų; svarus taip pat bus patvaresnis ir atlaikys dažną naudojimą ir plovimą.
Trys pagrindiniai puodai, kurių reikia norint pradėti kolekciją: dviejų kvartų puodas, 10 colių keptuvė ir aštuonių kvotų atsargos. Jie apims bet kokias maisto ruošimo užduotis, o jei perkate aukštos kokybės gabalėlius, juos turėsite ilgai, ilgai. Ir jei jūs perkate tik tris, galite gauti geriausią.
„Stockpot“
Nors tai turėtų būti geros kokybės, jis neturi būti toks pat menkas, kaip kiti du. Nors norite, kad jis būtų tvirtas, jį naudosite daugiausia verdant vandenį makaronams ir blanširuojant ar garinant daržoves, todėl norėsite sugebėti pakelti puodą, kai jis bus pilnas vandens. Kažkas vidutinio svorio anoduoto aliuminio yra geras pasirinkimas, nes taip pat galite naudoti savo atsargas dideliems kiekiams sriubos, sultinių ar troškinių. (Jei jį daugiausia naudosite verdančiam vandeniui, pirkite pigiausią, kokį galite rasti.) Anoduotas aliuminis yra apdorotas stiprinančia apsaugine danga ir puikiai veiks be didelių išlaidų. Stockpot rankenos turėtų būti pakankamai didelės, kad jas būtų galima tvirtai suimti. Jei kiaurasamčio įdėklas nėra prie jūsų puodo, apsvarstykite galimybę jį nusipirkti atskirai. Įdėklas nėra labai svarbus, tačiau jis padeda lengviau išimti makaronus ar daržoves.
kaip turėti ilgalaikę santuoką
Troškinta keptuvė
Mėsai, daržovėms ir vištienai supjaustyti ir patroškinti pasirinkite nerūdijančio plieno keptuvę. Ši keptuvė pasirodys jūsų universaliausia. Galite ne tik ką nors įbrėžti iki auksinės rudos spalvos, bet ir pasigaminti greitą padažą su lašinukais. Galite gaminti visą valgį ir turėti tik vieną keptuvę plauti. Trijų litrų troškinta keptuvė yra tinkamo dydžio, kad būtų galima gaminti risotto ir naminį makaronų padažą ar net šiek tiek kepti. Tai puikiai tinka kepti, todėl jums nereikės wok. Naudojant tokio tipo keptuves, svarbu, kad pagrindas būtų pakankamai storas. Plona keptuvė gali užsisegti, todėl sunku tolygiai gaminti maistą. Daugumoje geros kokybės nerūdijančio plieno keptuvių yra vidinė aliuminio arba vario šerdis, kad būtų padidintas palyginti prastas plieno šilumos laidumas. Rankenos turi būti atsparios karščiui ir pritvirtintos sunkiasvorėmis, nerūdijančiomis kniedėmis. Nerūdijančio plieno, medžio ir plastiko rankenos ant viryklės lieka šaltos, tačiau orui atsparus yra tik plienas ir ketaus (mediena apdegs, o plastikas degs). Keptuvė su plienine rankena suteikia jums pranašumą, nes galite baigti gaminti orkaitėje. (Ir, aišku, naudokite kumštines pirštines, kai ką nors išimate iš karštos orkaitės.) Dangteliai turi tvirtai priglusti (tvirtai prigludęs dangtelis padeda išlaikyti drėgmę maiste) su saugia, karščiui atsparia rankenėle.
kaip valyti medinį stalviršį
Keptuvė
Dviejų litrų puodas yra tinkama įranga padažams ir ryžiams gaminti arba sriubai ir makaronų padažui pašildyti. Norėdami greitai atlikti visas šias užduotis, geriausias pasirinkimas yra vario keptuvė. Tai atrodys šilta ir kviečianti pakabinti ant stovo kaimo virtuvėje, tačiau ji turi daugiau reikalų nei vien grožio. Varis labai reaguoja į temperatūros pokyčius, todėl, pasukus viryklės ratuką, jis iškart pašyla ir atvėsta. Tai reiškia, kad jis ypač tinka gaminant subtilius padažus ir saldainius ar lydant cukrų. Ieškokite ketaus arba bronzos rankenos su tvirtomis nerūdijančio plieno kniedėmis. Be estetinio sumetimo, nesijaudinkite varinių puodų poliravimo. Garnyras neturi įtakos našumui. Vario indai paprastai išklojami nerūdijančiu plienu arba alavu (išimtis - konservai ir dubenys kiaušinių baltymams plakti). Virtuvės reikmenyse ir techninės įrangos parduotuvėse galima įsigyti lengvai naudojamų vario lakų.
