• 5žvaigždutės vertės: vienas
• 4žvaigždutės vertės: 0
• 3žvaigždutės vertės: 0
• dužvaigždutės vertės: 0
• vienasžvaigždutės vertės: 0

• Skaityti atsiliepimus
• Pridėti apžvalgą

• 1 Įvertinimas

Šis paprastas šonkauliukų receptas suteikia nuostabų skonį.

Galerija

Recepto santraukos testas

Naminiai šonkauliukai dažnai yra daugiau darbo, nei jie verti. Ne taip ir su šiuo supaprastintu receptu, pagal kurį gaunama itin minkšta mėsa, apipilta saldžiu ir aštriu padažu. Svarbiausia pirmiausia lėtai kepti šonkauliukus folijos paketuose, o tada atšaldyti, kad jie laikytųsi kartu ant grotelių. Juos galima pasigaminti likus vienai dienai, todėl puikiai tinka tikrai atpalaiduojančiam savaitgalio kepsniui ar šventiniam vakarėliui. Prieš patiekdami tiesiog aptepkite šonkauliukus sodriu padažu ir pakaitinkite ant grotelių. Pirkimo patarimas: granatų melasos ieškokite specializuotoje bakalėjos parduotuvės koridoriuje, Viduržemio jūros regiono turguose arba internete. Verta ieškoti dėl gėlių, aštrių natų. Bet jei nerandate, pakeiskite 2 šaukštais medaus ir 2 šaukštais obuolių sidro acto.

Ingridientai

• 4 kiaulienos šonkaulių gabalėliai (iš viso 8–9 svarai)
• 2 ½ šaukštai plius 2 šaukšteliai. košerinė druska, padalinta
• 2 ½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, padalintų
• 2 puodeliai pomidorų tyrės
• ¼ puodelio granatų melasos
• ¼ puodelio medaus
• ¼ puodelio obuolių sidro acto
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 2 šaukštai Dižono garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
• ¼ arbatinio šaukštelio kajeno
• Rapsų aliejus, skirtas grotelėms ant grotelių

Kryptys

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F su grotelėmis viršutiniame ir apatiniame trečdalyje. Kiekvieną šonkaulių plokštę padėkite ant atskiro didelio patvarios aliuminio folijos lakšto (jei neturite patvarios folijos, padvigubinkite įprastą foliją). Pagardinkite šonkauliukus iš abiejų pusių 2½ šaukšto druskos ir 2 arbatiniais šaukšteliais pipirų. Sulenkite kiekvieną folijos lakštą aplink kiekvieną plokštę, užspauskite foliją šonuose ir viršuje, kad visiškai užsandarintumėte. Ant 2 kepimo skardų padėkite po 2 šonkaulių pakelius. Kepkite, kol šonkauliukai taps minkšti šakute, apie 2 valandas.

  Skirtumas tarp šerbeto ir ledų

• 2 žingsnis

  Išimkite šonkaulius iš orkaitės ir labai atsargiai atplėškite kiekvieną pakelį (viduje garai bus labai karšti). Atvėsinkite šonkauliukus folijoje iki kambario temperatūros, apie 1 valandą. Supilkite visas sultis į paketus, vėl uždarykite foliją ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas ir iki 24 valandų.

  ar plaunate rankšluosčius karštą ar šaltą

• 3 veiksmas

  Vidutiniame puode išplakite pomidorų tyrę, granatų melasą, medų, actą, pomidorų pastą, garstyčias, papriką, kajeną ir likusius 2 arbatinius šaukštelius druskos ir ½ arbatinio šaukštelio pipirų. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite šilumą iki vidutinės žemos; iš dalies uždenkite ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės ir sumažės iki maždaug 2½ puodelio, maždaug 15 minučių. Leiskite padažui atvėsti iki kambario temperatūros, apie 1 valandą. Sunaudoti nedelsiant arba laikyti šaldytuve uždengtą iki 24 valandų.

• 4 veiksmas

  Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio (400°F iki 450°F). Jei reikia, dirbdami partijomis, iš folijos pakelių išimkite šonkaulius ir padėkite ant aliejumi pateptų grotelių. Kepkite ant grotelių, apverskite šonkauliukus ir gausiai aptepkite padažu kas 3–4 minutes, kol šonkauliukai bus karšti, gerai padažyti, apskrus ir sutraškės dėmėmis. Iš viso 12–15 minučių. Išimkite šonkaulius nuo grotelių; leiskite pailsėti 5 minutes. Supjaustykite ir patiekite.

Padaryti į priekį

Iškepkite šonkauliukus ir pagaminkite padažą dieną prieš patiekiant.