Tai, kaip gaminate omletą, yra begalinis galimybių pasaulis. Jūs galite tai padaryti prancūziškai (dažniausiai mano pirmenybė): išorėje blyški, be spalvos ir minkšta viduje. Arba galite jį paruduoti dėmėmis ir šiek tiek netvarką. Šiaip ar taip, į vidų įstrigusius ingredientus žmonės išprotėja. Į kiaušinius orientuotų pusryčių žvaigždės dažniausiai būna daržovių, mėsos, sūrių ir žolelių mišinys. Bet bulvių traškučiai? Mano atsakymas paprastai būtų „Tu turi būti išprotėjęs“. Tai yra, kol aš vartiau „Clotilde Dusoulier“ puslapius Paragauti Paryžiaus: 100 receptų valgyti kaip vietinį .

Naujoji Dusoulier kulinarinė knyga yra tarsi kelionė į stebuklingą Paryžiaus miestą. Jame yra klasikiniai prancūziški receptai, kurių tikitės, pavyzdžiui, kepta vištiena ir lęšių sriuba, taip pat patiekalai, žadinantys šiuolaikinį Paryžiaus gyvenimą, pavyzdžiui, rugiai ir raudona miso duona. Dusoulier visus savo mėgstamus receptus supakuoja į vieną įspūdingą knygą, kad atgaivintų šviesos miestą. Kolekciją sudaro pačios Dusoulier receptai, įkvėpti jos gyvenimo Paryžiuje, taip pat receptai iš jos mėgstamų restoranų.

Receptai pateikiami pagal paros laiką, nuo ryto iki vėlaus vakaro. „Vidurdienio“ skiltyje slypi tas, kuris iš pradžių gali pasirodyti neabejotinai neprancūziškas: bulvių traškučiai ir laiškiniai česnakai. Taip, kiaušinio omletas su sūriu ir traškiu užkandžiu. Keista, kad omletas yra klasikinio prancūziško restorano „Lazare“, esančio Paryžiaus Saint-Lazare traukinių stotyje, meniu, kuriam vadovauja „Michelin“ žvaigždute pažymėtas virėjas Éricas Fréchonas. Šeštadieniais šis potraukio vertas omletas šviečia. Turėjau kuo greičiau išbandyti šią genialią idėją, ir ji netgi geresnė nei skamba.

Bulvių traškučiai ir laiškiniai česnakai

su traškučiais ir laiškiniais česnakais

Aptarnauja 2

švarus kilimas su actu ir aušra

Ingridientai

4 dideli kiaušiniai

Apie 1 puodelis šiek tiek susmulkintų sūdytų bulvių traškučių

3 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų

1 arbatinis šaukštelis džiovintų česnako drožlių

1 arbatinis šaukštelis nesūdyto sviesto arba alyvuogių aliejaus

kaip nuimti lipduką nuo drabužių po džiovinimo

Lengvai apsirengę salotų žalumynai, skirti patiekti

Kaip tai padaryti

Vidutiniame dubenyje šakute lengvai išplakite kiaušinius. Antrame dubenyje sumaišykite bulvių traškučius, laiškinius česnakus ir česnako drožles. Pusę įmaišykite į kiaušinius.

Vidutinėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Kai putos, įpilkite kiaušinių. Kepkite kiaušinius 2 minutes, tada pabarstykite likusius traškučius ant paviršiaus. Virkite dar 1 minutę arba tol, kol omletas iškeps pagal jūsų skonį. Man patinka mano niekšybė : viduryje vis dar šiek tiek skystas. Sulenkite omletą į dvi dalis ir pastumkite ant patiekimo lėkštės. Patiekite iš karto, kol traškučiai netenka traškumo, su lengvai padengtomis salotomis.

Kokios yra geriausios makiažo valymo servetėlės

SUSIJEDS: Šis itin greitas pusryčių įsilaužimas pagardins jūsų kiaušinius