Skalbti ar neplauti gaminius – tai dažnas klausimas. Bet jei kalbate apie šviežius vaisius, atsakymas beveik visada yra teigiamas. Aišku, retkarčiais gauni vaisių, pavyzdžiui, bananą, nuo purvo ir pesticidų apsaugotą stora žievele. Vis dėlto atsakymas yra plauti. O su kai kuriais smulkiais gležnais vaisiais, pavyzdžiui, subrendusiomis mėlynėmis, plovimas (ir laikymas) tampa šiek tiek sudėtingesnis.

Kalbant apie galimų pesticidų likučių pašalinimą iš mėlynių, žaidimo pavadinimas yra užkirsti kelią daužymui ir mėlynėms. Laikas taip pat svarbus, kai kalbama apie šviežumą. Kreipėmės į ekspertus iš Naujojo Džersio, valstijos, kurioje auginamos garsiausios mėlynės šalyje, kad gautų geriausius patarimus ir autoritetingą mėlynių plovimo metodą. Štai viskas, ką reikia žinoti.

SUSIJĘS : 21 mėlynių desertų receptas, kurį reikia gaminti šią vasarą

Kodėl reikia plauti mėlynes

Skirtingai nuo bananų ar net citrusinių vaisių, mėlynės neturi žievelės, kuri jas apsaugotų. Jie visiškai susiduria su auginimo, derliaus nuėmimo, gabenimo ir sandėliavimo pavojais. Dėl šio poveikio gali atsirasti nepageidaujamų priedų.

„Rekomenduojame nuplauti uogas, kad pašalintume visas šiukšles, dirvožemį, bakterijas ar likučius, kurie gali būti ant uogų paviršiaus auginimo, derliaus nuėmimo ir tvarkymo veiklų, susijusių su šio vaisiaus patekimu iš ūkio ant jūsų stalo“, – sako Meredith Melendez. , žemės ūkio ir gamtos išteklių apygardos agentas ir Rutgerso docentas.

Melendezas sako, kad mėlynės yra ekologiškos, tradicinės, hidroponinės, turgaus ar kaimynų, jas visada reikia plauti taip pat.

SUSIJĘS : Kaip valyti vaisius ir daržoves, kad išvengtumėte ligų

Kada plauti mėlynes

Mėlynių (ir kitų produktų) nereikėtų plauti vos parsinešus namo. Atvirkščiai, juos reikia nuplauti prieš pat valgant. Vietoj to, kai parsinešate namo mėlynes, apžiūrėkite jas ir išmeskite visas uogas, kuriose matomas pelėsis arba puvimas (geriausia būtų kompostuotas). Kodėl? „Kad būtų išvengta puvimo organizmų plitimo ant gretimų uogų“, – aiškina Melendezas. Tada laikykite juos šaldytuve (daugiau apie tai vėliau), jei neketinate jų valgyti.

„Rekomenduojame išplauti gaminius prieš pat vartojimą, nes išskalbtus produktus įdėjus juos į šaldytuvą gali sutrumpėti galiojimo laikas dėl padidėjusio drėgmės lygio. Melendezas sako. Laukiant uogos išlieka šviežesnės!

SUSIJĘS : 5 geriausi būdai, kaip mėlynės gali pagerinti jūsų sveikatą, pasak RD

Kaip plauti mėlynes

1. Pradėkite nuo švarių rankų. Tada nepamirškite, kad mėlynės viso proceso metu neliestų virtuvės kriauklės, kuri paprastai būna nešvari.
2. Mėlynes iš jų talpyklos išmeskite į kiaurasamtį, kad palengvintumėte plovimo procesą ir sumažintumėte riziką.
3. Įjunkite kriauklę, leiskite šaltam vandeniui tekėti. „Uogas reikia švelniai nuplauti po vėsiu tekančiu vandeniu, judinant uogas, kad vanduo tekėtų per visas uogų puses“, – sako ji. „Jei naudojate kiaurasamtį, uogas galite judinti rankomis tiek laiko, kiek reikia, kad uogos būtų visiškai išplautos“, – priduria ji.
4. Kai uogas ilgai ir kruopščiai nuplaukite, nusausinkite jas kiaurasamtyje audiniu arba popieriniais rankšluosčiais. Tada jie yra pasirengę valgyti!

Vėlgi, ji rekomenduoja nuplauti mėlynes prieš pat vartojimą. Šaldytuvas ir (arba) šaltas vanduo turėtų šiek tiek arba giliai atvėsinti mėlynes, ne tik jas išsaugoti ir išvalyti, bet ir idealiai tinka valgyti.

SUSIJĘS : 9 skanių vaisių kupinų vasaros desertų receptai

Kaip laikyti mėlynes po plovimo

Išplovę ir išdžiovinę mėlynes laikykite jas kvėpuojančiame inde pačioje šalčiausioje šaldytuvo vietoje (dažniausiai pačioje viršuje arba apačioje), kur temperatūra yra beveik užšalusi. Ši vieta geriausiai tinka uogoms laikyti prieš plovimą, taip pat:

kaip galiu pasakyti, kokio dydžio žiedą mūviu

„Ilgiausias uogų galiojimo laikas bus, jei jos bus laikomos šaldytuve, kurio temperatūra yra apie 32 laipsniai pagal Farenheitą“, – sako Melendezas. „Laikomos tokioje temperatūroje, uogos išliks kokybiškos maždaug dvi savaites nuo derliaus nuėmimo.

SUSIJĘS : Tai yra visų rūšių vaisių ir daržovių saugojimo paslaptis, kad jie ilgiau išsilaikytų

Ar turėtumėte kada nors plauti mėlynes su actu ar druska?

Ne, neturėtumėte. Melendezas sako, kad neturėtumėte plauti mėlynių su actu ar druska, taip pat su „produktais, reklamuojamais kaip vaisių plovikliai“, nes nėra „įrodymų, kad jie būtų naudingesni nei tik vandens naudojimas“. Paprastas vanduo iš čiaupo atlieka viską.