Jei kartą girdėjote, girdėjote bent tūkstantį kartų: valgykite daugiau vaisių ir daržovių. Kai kuriems tai paprasta užduotis (užuomina: „Rainbow Paella“, traškūs grybų „Reuben“ sumuštiniai ir beveik nesibaigiantis gardžių šviežių vaisių kokteilių idėjų sąrašas). Tačiau kitiems beveik neįmanoma rasti naujų būdų įtraukti produktus į savo dietą ar į mažylio mitybą.

Džiovinti vaisiai gali būti gelbėtojai šiame skyriuje. Tai saldus, užkandžiaujantis ir gali būti pasiimamas keliaujant, daug lengviau nei kelis lengvai sutrintus bananus ar didelių gabaritų uogų dėžutes. Pakanka vieno „Trader Joe“ džiovinto mango skonio, kad priverstumėte visam laikui atsisakyti šviežių vaisių, jei esate priversti rinktis. Bet jei kada nors per vieną kartą pasiekėte maišo dugną ir pastebėjote, kad įdomu, koks iš tikrųjų yra džiovinti vaisiai - ir kaip jie maistingai kaupiasi šalia savo šviežių produktų atitikmens - jūs patekote į reikiamą vietą. Mes pasinaudojome mitybos eksperte Amy Shapiro, RD, kad sumažintume priklausomybę nuo džiovintų vaisių.

Ar džiovinti vaisiai yra sveiki?

Trumpas atsakymas: taip, nes valgyti vaisius bet kokia forma yra geriau nei suvartoti nulį vaisių. 'Be to, kadangi džiovinti vaisiai yra kondensuojami pagal svorį, jie suteikia maždaug 3,5 karto daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų kaip švieži vaisiai', - paaiškina Shapiro. 'Džiovinti vaisiai yra labai turtingas skaidulų šaltinis, taip pat antioksidantai, ypač polifenoliai.' Konkrečios naudos sveikatai, žinoma, priklausys nuo to, kokios rūšies vaisių užkandžiaujate, tačiau nepaisant to, galite pasikliauti virškinimo nauda ir antioksidantais.

Kokie yra džiovintų vaisių valgymo trūkumai?

'Kadangi džiovinti vaisiai yra koncentruoti (vanduo pašalintas), jie tiekiami mažose, tankiose pakuotėse, kuriose yra labai daug cukraus ir kalorijų', - paaiškina Shapiro. 'Tai leidžia lengvai valgyti per daug vienu metu, o tai gali greitai padidinti cukraus ir kalorijų kiekį, o savo ruožtu - svorio padidėjimą'.

Jos prasmė yra prasminga - juk kadaise paskutinį kartą valgėte 15 abrikosų ar keturis ištisus mangus? Kai išgaunamas didelis vandens kiekis vaisiuose, visas dalykas sumažina obuolį ar abrikosą iki įkandimo dydžio, o tai gali sukelti didelę iškraipymą (ypač jei atsižvelgiate į vaisiuose esančio natūralaus cukraus kiekį).

'Be to, dėl didelio skaidulų kiekio ir tam tikrų natūralių cukraus alkoholių kai kurie džiovinti vaisiai gali sukelti GI nerimą dėl pilvo pūtimo, dujų ir viduriavimo', - priduria Shapiro. Ji sako, kad svarbiausias žingsnis apsiperkant yra skaityti maistingumo etiketes ir ingredientų sąrašus, nes daugelyje džiovintų vaisių yra pridėtinio cukraus sulčių, sirupų ar net kristalizuoto cukraus pavidalu. „Norint išlaikyti spalvas, kai kurie prekės ženklai netgi naudoja sulfitus, o kai kurie žmonės gali būti alergiški sulfitams ir reaguoti neigiamai. Galiausiai, atsižvelgiant į tai, kaip džiovinti vaisiai laikomi, juose gali būti grybelių ar toksinų, todėl žinokite, iš kur jų gaunate. “

Sveikiausias būdas vartoti džiovintus vaisius

'Aš rekomenduoju apriboti porcijas vienoje porcijoje, supjaustyti didesnius džiovintų vaisių gabalėlius ir sumaišyti su riešutais ar salotomis, kad atskiestų jų intensyvumą, tuo pačiu leidžiant šiek tiek saldumo', - rekomenduoja Shapiro. „Vietoj to, mėgaukitės šviežiais vaisiais. Net pirkdami iš didelių talpyklų, perskaitykite mitybos etiketes, kad nustatytumėte tinkamą porcijų dydį, ir perskaitykite ingredientus, kad išvengtumėte nereikalingo cukraus ir konservantų. Galiausiai, laikykite džiovintus vaisius „gydomuoju“.

Ar džiovinti vaisiai turi tokią pačią naudą, kaip ir švieži vaisiai?

'Daugeliu lygių tai daro, nes suteikia skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų', - paaiškina Shapiro. 'Tačiau tai nesuteikia drėkinimo ar tūrio, kurie abu padeda jaustis patenkintiems iš vienos porcijos, tuo pačiu skiedžiant cukraus kiekį'.

Be to, ji pabrėžia, kad pačiuose džiovintuose vaisiuose yra įvairių maistinių medžiagų - lygiai taip pat, kaip skirtinguose vaisiuose yra skirtingų maistinių medžiagų, taigi ir nauda sveikatai. „Taigi džiovintos slyvos suteikia skaidulų, GI reguliarumą ir kalcį kaulams stiprinti. Įrodyta, kad datos padeda vaisingumui ir darbingumui, yra daugiausiai maistinių medžiagų turinčių džiovintų vaisių variantų ir turi žemą GI indeksą (taigi tai neturi įtakos taip intensyviai cukraus kiekiui kraujyje). Abrikosai be sulfitų yra geresni nei abrikosai su sulfitais. Galiausiai, razinos, populiariausios iš džiovintų vaisių, gali padėti sumažinti kraujospūdį, sumažinti cholesterolio kiekį ir prisotinti “. Kas tikrai labai daug lemia.