Vakar mes pranešėme apie salmonelių protrūkį, dėl kurio sirgo 22 žmonės ir buvo atšaukta daugiau nei 206 milijonai kiaušinių.

Salmonelė yra bakterija, o jei žmogus užsikrečia, simptomai yra karščiavimas, viduriavimas, pykinimas, vėmimas ir pilvo skausmas.

Apskaičiuota, kad iš 1,1 mln. Salmonelių infekcijų, kilusių iš Jungtinių Valstijų per metus, 1 mln. Perduodama maistu Ligų kontrolės ir prevencijos centrai . Šie atvejai kasmet sukelia 19 000 hospitalizacijų ir 380 mirčių.

SUSIJEDS: Kaip apsaugoti savo namus ir save

Suprantama, kad žinia apie potencialiai užterštus kiaušinius, sukeliančius didžiausią kiaušinių atšaukimą nuo 2010 m., Kelia nerimą, ir daugeliui kyla klausimas, kaip Salmonella iš viso patenka į kiaušinius jų vietinėse maisto prekių parduotuvėse.

Pasak CDC , Salmonella enteritidis - padermė, dėl kurios žmonės serga kiaušiniais, gali patekti į kiaušinius dviem būdais. Pirmasis yra netiesioginis arba aplinkos užteršimas, kai aplinkoje esančios išmatos prasiskverbia į kiautą, kai iš vištos išeina kiaušinis.

Salmonelės taip pat gali būti kiaušiniuose, kurie atrodo normalūs perduodant tiesiogiai. Jie gimsta iš vištų, kurioms nėra ligos simptomų. Kiaušiniai yra užteršti viduje, o tai reiškia, kad salmonelės gali patekti į kiaušinius, kol jos vis dar yra vištos kiaušidėse. Kad liga taptų dar mįslingesnė, Salmonella užkrėstos vištos gali dėti visiškai sveikus kiaušinius, be tų, kurie sukels ligą.

The Niujorko laikas pažymėta tuo metu, kai 2010 m. kiaušinis priminė, kad vištienos kiaušiniuose esanti Salmonella enteritidis pirmą kartą atsirado aštuntajame ir devintajame dešimtmetyje, nors „kodėl?“ ir kaip?' nėra tiksliai aišku. Viena straipsnio teorija priskiria sumažėjusį viščiukų imunitetą naujoms Salmonella padermėms dėl riboto panašių padermių poveikio.

Pagal Ligų kontrolės ir prevencijos centrai , siekiant sumažinti Salmonella protrūkio tikimybę, reikia imtis veiksmų įvairiais „nuo stalo iki stalo“ grandinės lygiais: vyriausybė gali priimti politikos pakeitimus, sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai gali mokyti apie maisto saugą, ūkininkai gali įgyvendinti į prevenciją orientuotas saugos sistemas. , o vartotojų lygiu visi turėtų kruopščiai išvalyti visus indus ir stalviršius.

SUSIJEDS: Kaip pasirinkti tinkamą baliklio tipą kiekvienai valymo užduočiai

Jei ieškote daugiau atsargumo priemonių, visada laikykite žalią maistą atskirai nuo paruošto vartoti maisto, nevartokite termiškai neapdorotos mėsos ir paukštienos bei laikykite šaldytuvą žemesnėje nei 40 laipsnių temperatūroje.