Kontrolinis sąrašas

• Ingridientai

  Universalūs miltai Miltai, kurie dažniausiai reikalingi receptuose.
• Kepimo milteliai Dėl šio raugo kepant tešla pakils.
• Kepimo soda Kepta soda tampa rūgštinančia medžiaga receptuose, kuriuose yra rūgščių ingredientų (pasukų, grietinės, jogurto ir kt.).
• Sviestas Kepimui geriausiai tinka nesūdytas sviestas, nes jis yra saldesnio skonio ir leidžia kontroliuoti druskos kiekį recepte. Supjaustykite sviestą prieš lydydami ar maišydami.
• Rudasis cukrus, konditerių cukrus ir granuliuotas cukrus Konditerių cukrus geriausiai tinka glajui ir plaktam kremui. Bet visus tris tipus laikykite po ranka.
• Grynas vanilės ekstraktas Grynas ekstraktas yra brangesnis nei vanilės imitacija, tačiau jis yra daug stipresnis.
• Kiaušiniai
• Pienas Tradiciniuose receptuose daroma prielaida, kad kepėjas naudos nenugriebtą pieną, todėl pakeitus vieną procentą ar neriebų pieną, gaunamas labai skirtingas produktas.
• Stiprus kremas Plaktos grietinėlės ir daugybės kremų bei glajų pagrindas.
• Šokoladas Tiek pusiau saldaus, tiek trauktinio saldaus šokolado atsargos. Traškučius (ar kąsnius) taip pat gerai turėti šalia sausainių.
• Riešutai Kad migdolai neišnyktų, šaldiklyje laikykite migdolus, pekano riešutus, pistacijas ir graikinius riešutus.
• Prieskoniai Daugelis atostogų receptų reikalauja muskato, cinamono, imbiero ir gvazdikėlių. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

• Pavara

  Elektrinis maišytuvas Stendiniai maišytuvai puikiai tinka plakimui, tešlos maišymui ir grietinėlės plakimui (taip pat leis paruošti kitus ingredientus), tačiau rankinis maišytuvas yra puiki alternatyva.
• Keptuvės Į pagrindines keptuves įeina pyragų keptuvės ir „Bundt“ pyragų keptuvės, pyragų lėkštės, pyragų keptuvės, kepalų keptuvės, bandelės ir keksų formos. Kad išvengtumėte panikos, esančios vidutinio recepto viduryje, rinkitės gaminti tik tokius kepinius, kuriems reikalinga jau turima keptuvė.
• Kepimo skardos (įskaitant kraštus ir sausainių lakštus) Kadangi sausainių lakštai nėra apvaduoti iš visų pusių, lengviau pašalinti slapukus ir jie paruduoja tolygiau. Norėdami įsitikinti, kad jie nelimpa, naudokite pergamentinį popierių. Dėl tamsesnių, nelipnių kepimo skardų sausainiai tampa tamsesni.
• Aušinimo stovas Kepinius iš keptuvės perkelkite į aušinimo groteles (yra įvairių dydžių) tiesiai iš orkaitės, kad jie netaptų garais garuodami savo pačių karštyje.
• Matavimo puodeliai ir šaukštai Skystų ir sausų ingredientų negalima matuoti tais pačiais įrankiais. Tiksliems matavimams naudokite matavimo indus sausiems ingredientams, kuriuos galima išlyginti. Skysčio matavimams naudokite stiklinius arba plastikinius įrankius su liejimo snapeliu.
• Guminė mentelė Turėtų būti pakankamai lankstus, kad galėtumėte jį naudoti ne tik maišydami ir įbrėždami plakinius į keptuves, bet ir iš dubenėlių išimdami kiekvieną paskutinį tešlos gabalėlį.
• Metalinės mentelės Plona arba siaura ašmenimis metalinė mentelė sukuria švarius kraštus, tuo pačiu apšalindama tortą. Plataus ašmens metalinė mentelė puikiai tinka saugiai pašalinti sausainius iš kepimo skardų.
• Konditerinis teptukas Pasirinkite vieną su natūraliais šereliais kiaušiniams valyti arba glaistams ant pyragų ir gabaliukų.
• Kočėlas Ilgi kočiojamieji kaiščiai išlaiko slėgį net ir tešloje, kai ją išvyniojate.
• Sausainių formelės Galbūt norėsite investuoti į gražią įvairovę.
• Pergamentinis popierius Nebereikia riebaluoti keptuvių: tiesiog išklokite jas pergamentiniu popieriumi, kad neliktų sausainių ir pyragų.
• Kepinių įdėklai Padaryti lengvai nuimamus ir gabenamus pyragus ir bandeles.
• Maišymo dubenys Nerūdijantis plienas yra universalesnis nei plastikas ar stiklas.