Daugumai Padėkos diena yra beveik moliūgų pyrago ir piligrimų sinonimas. Bet su Padėkos diena 2020 m visai šalia, galbūt atėjo laikas sužinoti šiek tiek daugiau apie mūsų mėgstamų Padėkos dienos maisto produktų istoriją. (Šį lapkritį galite net pasidalinti įdomiais maisto faktais su Padėkos dienos palinkėjimais.)

Pavyzdžiui: moliūgų pyragai iš tikrųjų nebuvo paplitę ant amerikietiškų stalų tik XIX a. Sandūroje, o Padėkos diena, kaip šiandien pažįstama ir mėgstama šventė, buvo nustatyta tik 1863 m. - daugiau nei du šimtmečius po to, kai Mayflower nusileido Masačusetse. Norite sužinoti daugiau apie nuostabų ir skanų istoriją, slypinčią už visus patiekalus ant jūsų šiuolaikinio stalo? Štai ką sužinojome apie Padėkos dienos maisto istoriją.

Susiję daiktai

1621 m

Išgyvenę pirmąją žiaurią žiemą ir sėkmingai sukūrę maisto atsargas, likę Plimuto kolonijos nariai surengė trijų dienų derliaus puotą kartu su vietiniais Wampanoago indėnais. Laukinis kalakutas, tikėtina, buvo komponentas, nors ne pagrindinė dalis - meniu, kuriame taip pat buvo austrių, elnienos, antienos ir ungurių.

SUSIJĘS: Kaip ilgai virti Turkiją

1792 m

Ankstyvieji naujakuriai galėjo naudoti žoleles ar sutrintus riešutus paukščiams aprengti, tačiau mūsų tradiciniai duonos pagrindo įdarai - su sviestu, druska, kiauliena ir žolelėmis, pavyzdžiui, šalaviju ir mairūnu - nebuvo rodomi Amerikos kulinarinėse knygose, pavyzdžiui, Amelijos Simmons Amerikos kulinarija, iki XVIII amžiaus pabaigos.

1800-ieji

Nepaisant visos Amerikos reputacijos, moliūgų pyragą XVI ir XVII amžiuje populiarino britų aukštesniosios klasės. Bet tie pyragai, pagaminti iš pjaustytų moliūgų ir obuolių, užsandarintų storoje dvigubos tešlos apvalkale, mažai panašūs į kremines, grietinėlės, cinamono ir muskato riešutų prieskonių versijas, kurias jenkių namų šeimininkai aistringai priėmė 1800 m., Ir kurias mes vis dar dieviname. šiandien.

1917 m

Šiuolaikiniam skoniui lipnių saldžių saldžiųjų bulvių ir zefyro plutos santuoka gali atrodyti kaip kičinis „Leave-to-to-Beaver“ epochos likutis, tačiau iš tikrųjų šio patiekalo kilmė siekia dar daugiau. Pelkės buvo naujovė apie 20-ojo amžiaus pradžią ir jas agresyviai propagavo jų gamintojai, įskaitant „Angelus Company“ (dabar - „Campfire“ prekės ženklas) - kurių 1917 m. Įmonių receptų brošiūroje buvo pateiktas pirmasis žinomas saldžiųjų bulvių košės su zefyro įdaru receptas.

1941 m

Nors daugelį šimtmečių Naujosios Anglijos sandėliuose buvo laikomos pagrindinės spanguolės, spanguolių buvo galima nusipirkti tik šviežių ir net du mėnesius iš metų. Tačiau 1912 m. Nuovokus jankių advokatas, vardu Marcusas L. Urannas, amžinai pakeitė spanguolių pramonę ir Padėkos stalo peizažą. Pradėjęs nuo vienos pelkės, Urannas įkūrė įmonę, kuri šiandien visame pasaulyje žinoma kaip „Ocean Spray“. Mylimiausias (arba sumenkintas) jų produktas - drebučių spanguolių padažo rąstas, kuris išlaiko formą net purtant iš skardinės - pirmą kartą pasirodė rinkoje kelis dešimtmečius vėliau, 1941 m., O galonas (tiksliau - apie 5 062 500 galonų). ) kiekvieną atostogų sezoną.

SUSIJĘS: Padėkos dienos citatos

1955 m

Šventiniai karšti patiekalai beprotiškai išpopuliarėjo pokario Amerikoje, tačiau tik nedaugelis turėjo žaliųjų pupelių troškintojo galią. 1955 m. „Campbell's Soup Company“ namų ekonomikos darbuotojos Dorcas Reilly sukurtas receptas sujungia klasikinio amžiaus vidurio maisto produktų trijulę: konservuotus svogūnus, konservuotas šparagines pupeles ir, žinoma, kondensuotą „Campbell“ kremą iš grybų sriubos. . 2002 m. Reilly padovanojo savo rankomis parašytą receptų kortelę Nacionalinio išradėjo šlovės muziejui, kur ji palaiko kompaniją su tokiais žymiais kaimynais kaip lemputė ir fonografas.

Šaltiniai: „Maisto laikas“, „Plimoth Plantation“, Amerikos įkūrimo maistas: Naujosios Anglijos maisto gaminimo istorija, „Saveur.com“, „Campbell’s“, „Campfire“, Smithsonianmag.com, Istorija už patiekalo: klasikinis amerikietiškas maistas, Istorinio Amerikos kulinarijos projekto projektas