Teiginiai apie mėsos pakuotes atrodo tokie patys kaip mūsų pačių maisto prekių sąrašai. Ekologiški ir natūralūs, drėgnas ir sausas, natūralūs, žolėje auginami ir ganyklose užauginti augalai yra tik keletas terminų, į kuriuos gali pakliūti renkantis jautieną. Bet kaip žinoti, kas iš tikrųjų yra tapatinama su tuo, kad yra geresnė jums, palyginti su kokiais terminais yra tik madingas, išmanus prekės ženklo kūrimo įrankis, sukurtas priversti žmones galvoti, kad jie perka geresnę jautieną? Perskaitykite žemiau, kad jūsų kita apsipirkimo kelionė būtų efektyvi.
Ekologiški
Pasak USDA, reglamentai reikalauja, kad gyvūnai būtų užauginti tokiomis gyvenimo sąlygomis, kurios atitiktų jų natūralų elgesį (pvz., Gebėjimą ganytis ganyklose), šeriami 100 proc. ekologiškas. Ūkininkai turi sumokėti USDA, kad ji patikrintų savo praktiką ir patvirtintų, kad ekologiška, o tai gali brangiai kainuoti. Dėl žemų kainų ūkininkams tai gali už tai sumokėti vietiniai ūkininkai, tačiau tai nereiškia, kad jų procesai neatitinka USDA standartų. Skirkite laiko pažinti savo kaimynės ūkininką ir sužinoti apie jų praktiką.
SUSIJĘS : Jūsų vadovas populiariausiems kiaulienos gabalėliams - ir kaip juos paruošti iki tobulumo
Visiškai natūralus
Nors visiškai natūralų terminą sugalvojo USDA, jis neturi didelio svorio. Jei produktas pažymėtas natūraliu etikete, tai reiškia, kad mėsa buvo perdirbta minimaliai ir joje nėra konservantų ar dirbtinių ingredientų. Tai sunkiau reglamentuojama etiketė ir kadangi beveik visoje mėsoje nėra konservantų, tai nelabai padeda atskirti kokybišką mėsą.
Žolinė
Tai reiškia būtent tai, kaip skamba - gyvūnai nuo gimimo iki skerdimo vartojo visiškai žolėmis maitinamą dietą. Šėrimas žolėmis yra brangesnis, nes karvėms užaugti reikia daugiau laiko, o tai reiškia, kad ūkininkai kasmet pagamins mažiau mėsos. Yra neabejotinų įrodymų, ar žolė šeriama tikrai geriau žmonėms. Paprastai jis yra liesesnis, jame yra apie trečdalis grūdais šeriamos jautienos riebalų ir daugiau omega riebalų rūgščių. Tačiau nėra jokių taisyklių ar patikrinimų vietoje, kad prekės ženklas savo jautieną galėtų paženklinti kaip žolę šeriamą, o tai gali sukelti klaidinančius teiginius.
SUSIJĘS : Kaip nusipirkti geriausią įmanomą vištieną, nepaisant visų painių pretenzijų dėl pakuočių
kaip teisingai užtepti akių šešėlius
Jautiena „Wagyu“
Wagyu yra ypatingas japonų veisiamas galvijus, kuris yra įvertintas dėl marmurinės ir tirpios burnoje tekstūros. Yra keturios Wagyu karvių veislės - japonų juodieji, japoniniai trumpapirščiai, japonai apklausti ir japoniniai rudieji. Japonijoje Wagyu nurodo tik grynaveislius galvijus, tačiau Wagyu karvės JAV gali nurodyti pusiau išaugintus galvijus (todėl japonų Wagyu yra aukščiausios kokybės produktas). „Wagyu“ jautiena rūšiuojama pagal Japonijos mėsos rūšiavimo asociaciją, kuri vertina jautieną pagal marmurą, mėsos spalvą ir ryškumą, mėsos tvirtumą ir tekstūrą bei riebalų spalvą. Tai žinoma kaip brangiausia jautiena rinkoje.
Auginama be hormonų ar antibiotikų
Nors natūraliai hormonai atsiranda gyvūnams ir žmonėms, ši etiketė reiškia, kad nėra jokių papildomų hormonų ar antibiotikų. Susirūpinimas šių priedų vartojimu kyla iš tvirtų įrodymų, kad antibiotikų naudojimas maistiniams gyvūnams gali sukelti atsparias žmonių infekcijas, Ligų kontrolės ir prevencijos centrai .
„Premium“ prieš pasirinkimą ir pasirinktą jautieną
Šios etiketės nurodo marmuravimo, dar žinomo kaip riebalų ruoželių, kiekį mėsos pjūvyje. „Prime jautiena“ turi reikšmingiausią marmurą iš trijų produktų, o tai reiškia, kad ji yra geriausia sultingumo, skonio ir švelnumo požiūriu. Pasirinkimas ir pasirinkimas yra mažiau švelnus ir turi mažiau marmurinio atspalvio, nei jautiena išpjaustyta jautiena, o tai reiškia, kad jie geriau tinka troškinti ir marinuoti, o tai gali lėtai suardyti mėsos kietumą.
Sausas senėjimas
Sausas senėjimas reiškia, kad jautiena buvo dehidratuota šaldytuve, neuždengta, kad amžius būtų nuo kelių dienų iki kelių mėnesių. Procesas sustiprina mėsos skonį ir lėtai subtilina jį, skaidydamas raumenų audinį. Senstant jautienai, ji praranda dalį savo svorio dėl dehidracijos proceso. Dėl ilgo proceso ir didelių mėsos nuostolių sausas brandinimas yra brangus procesas, kurį atspindi mažmeninė kaina. Tai produktas, kurį greičiausiai rasite mėsinių parduotuvėse, gurmaniškose maisto prekių parduotuvėse ir puošniuose kepsnių restoranuose nei įprastoje rinkoje.
