Susiję daiktai

1 Pasiruoškite netvarka

Padėkite mėsininko popieriaus ar laikraščio ir paimkite daug popierinių rankšluosčių. Jums taip pat reikės peilio, plaktuko (žiupsneliu tiks plaktukas), dubenėlio tuštiems kriauklėms ir pjaustymo lentos, kad apsaugotumėte stalą nuo galimų smūgių. Ir, žinoma, virti krabai. Mėlynieji ir „Dungeness“ krabai paprastai patiekiami sveiki, todėl šias instrukcijas galite naudoti bet kuriai, sako Whalenas. Nesijaudinkite dėl dydžio - tiesiog pasirinkite sunkų. Paruoškite ir lydytą sviestą.

du Pop atidaryk apvalkalą

Įdėkite krabą ant nugaros, pilvu į viršų. Pastumkite peilį po prijuoste - mažu skirtuku, panašiu į Vašingtono paminklą, jei krabas yra patinas, ir Jungtinių Valstijų Kapitolija, jei jis yra moteris, ir patraukite jį atgal, kad jį nulaužtumėte; išmesti. Apverskite krabą ir, laikydami dugną, įkiškite peilio galiuką tarp kiautų į angą, kurioje buvo prijuostė. Pasukite, kad nuimtumėte krabo užpakalinį apvalkalą, ir atidarykite vidinę ertmę.

3 Pašalinkite nevalgomus gabalėlius

Naudodami peilį, šaukštą ar rankas, nubraukite nevartojamus plaučius, kurie atrodo pilki ir kempini. Pamatysite gelsvai rudą medžiagą, kurią kai kurie vadina garstyčiomis; tai yra hepatopankreas, organas, filtruojantis toksinus. Tai laikoma delikatesu, kurio stipraus skonio žmonės mėgsta arba nemėgsta, pažymi Whalenas. Paprastai saugu valgyti tol, kol krabai yra iš neužteršto vandens. Skambinkite, norėdami jį atrinkti arba iškirpti.

4 Drugelis Kūnas

Rankomis sulaužykite krabą per pusę. Tada Whalenas mėgsta jį peiliu nupjauti centre, kad jis būtų lygus. Padaliję krabą per pusę, pamatysite krabų mėsą, padalytą į kameras. Tada mėsinius kąsnius galite tiesiog išimti pirštais, sako Whalenas.

5 Nuimkite kojas

Laikydami krabų pusę vienoje rankoje, kita ranka lengvai sukdami judesį atitraukite kiekvieną koją. Jei viskas bus gerai, pašalinus koją jungtyje, krabų mėsa išsisuks gabalėliu, sako Whalenas. Užpakalinių kojų, vadinamų nugarėlėmis, apačioje rasite motiną: sultingą vienkartinį krabų mėsą. Mažų viduryje esančių priedėlių paprastai neverta vargti, tačiau pabandykite išsiurbti mėsą.

6 Įvaldykite įtrūkimą

Jei mėsa lengvai nepateko iš kojų, jums reikės plaktuko. Atsargumo žodis: būkite švelnus. Priešingu atveju lukštas suskaidys ir turėsite pasirinkti mėsos fragmentus, sako Whalenas. Išbandykite šį triuką: laikykite peilį vertikaliai, peilio galą laikydami kojos centre. Tada plaktuku stipriai patapšnokite ašmenimis, kad truputį suskiltų apvalkalas, ir ištraukite mėsą iš vientiso gabalo. Naudokite tą pačią nagų techniką, tačiau šiek tiek stipriau smogkite ašmenimis, tiesiai po žnyplėmis.