Pūstos, saldžios, cukraus dulkėse išpūstos runkelės gydomos bet kuriuo metu, tačiau niekada ne taip, kaip Riebalų antradienį - Užgavėnių sezono valgymo, gėrimo ir linksmumo kulminaciją. Iš esmės tik mažos keptos tešlos pagalvės, rusvieji riešutai gali atrodyti kebliai, tačiau patikėkite mumis: šį receptą, kuriame reikia nedaug ingredientų ir kurio nereikia minkyti, gali įvaldyti bet kuris virėjas. Tačiau įspėkite: tešla turėtų būti gana lipni (tai yra drėgmė, kuri padeda traškučiams pakilti gražiai ir erdviai), todėl įsitikinkite, kad gausiai miltuojate savo darbinį paviršių ir kočėlą.
kokio dydžio žiedai būna
Praktinis laikas: 40 minučių
Bendras laikas: 1 valanda, 40 minučių
Daro 24 runkelius
Ingridientai
- 1 puodelis drungno vandens
- 1 šaukštas greitųjų mielių
- 5 šaukštai granuliuoto cukraus, padalinti
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai sviesto, ištirpinto
- ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
- 3¼ puodeliai universalių miltų
- ½ šaukštelio košerinės druskos
- 6 puodeliai rapsų aliejaus
- Konditerių cukrus, skirtas patiekti
Nurodymai
- Sumaišykite vandenį, 1 šaukštą cukraus ir mieles dideliame dubenyje ir leiskite mišiniui pailsėti 5 minutes. Tada į mielių mišinį įmaišykite kiaušinius, ištirpintą sviestą ir vanilę.
- Sumaišykite miltus, likusį cukrų ir druską vidutiniame dubenyje. Įpilkite tai į mielių mišinį, kruopščiai maišydami gumine mentele. (Tešla bus lipni.) Uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol tešla padidės dvigubai, maždaug 1 valandą.
- Ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus kočiokite tešlą į didelį ¼ colio storio stačiakampį. Supjaustykite tešlą į 3 colių kvadratus, naudodami picos pjaustytuvą ar žirkles, tada perkelkite kvadratus į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Ant kitos kepimo skardos uždėkite vielinę aušinimo lentyną ir padėkite į šalį. Dideliame puode kaitinkite aliejų, kol jis pasieks 350 ° F temperatūrą ant giliai kepamo termometro. Į aliejų po 4 kartus įpilkite rusvų runkelių ir kepkite, vartydami vieną kartą, kol pagels (iki maždaug 90 sekundžių). Iškirptu šaukštu iš puodo išimkite rusvąsias runkeles ir perkelkite ant grotelių.
- Dulkių runkeliai gausiai su konditerių cukrumi ir patiekiami nedelsiant.
