Mes mėgstame savo šakniavaisius ir sočius žieminius žalumynus, kaip ir kitas naminis virėjas, tačiau kai kas pastebi pirmąjį ryškių pavasarinių daržovių derlių, kuris sukelia didžiulę šypseną mūsų veidams ir pritraukia geriausią mūsų valgį.

Gaivūs ir veržlūs daržovių, tokių kaip šparagai, ridikėliai, porai ir rukola, skonio profiliai yra pakankamai kvapūs, kad jie tikrai gali stovėti vieni be daug pagalbos, todėl pavasario kepimas yra lengvas ir sveikas iš prigimties.

Taigi, pasikvieskite į savo vietinių ūkininkų rinką šviežių radinių ir pasinaudokite šiuo gausiu metų laiku naudodami vieną iš šių skanių garnyrų su sezono daržovėmis ir žolelėmis. Geriausia dalis? Visas šias puses galima pagaminti iš anksto ir tada laikyti šaldytuve, kad ruošiant maistą jūsų užimtai savaitei būtų kuo neskausmingiau ir efektyviau. Be to, šie iš anksto paruošti valgiai padės jums kuo skaniau sugrąžinti savo sveikatos planą.

Susiję daiktai

1 Prieskoniniai žirneliai su cilantro ir kalkėmis

Švieži žirniai yra pagrindinis pavasario laikas. Šis Indijos įkvėptas garnyras priklauso nuo ryškių kalendrų, kalkių kalkių ir kvepiančių prieskonių, kad būtų skonio, todėl nereikalingas didelis aliejaus ar pieno kiekis. Kad ir koks šaltas būtų karštas, išbandykite šį gaivų garnyrą su tiesiog ant grotelių keptu žuvies ar mėsos gabalu, kad gautumėte subalansuotą, švarų patiekalą, kuris padės jaustis lengvai ir pasiruošus pavasariui.

Gaukite receptą: Prieskoniniai žirneliai su cilantro ir kalkėmis

du Nuskustos vaivorykštės morkų salotos su granatais ir pistacijomis

Morkos yra pakankamai sodrios, kad galėtų šaldytuve pabūti dieną ar dvi, net jei jas sujungsite su vinaigrette, todėl tai bus puiki savaitės vakarienės ar supakuotų pietų pusė. Keptos pistacijos ir granatų sėklos suteikia sveikinamą krizę. Išbandykite tai kartu su tiesiog ant grotelių keptu vištienos ar kiaulienos gabalėliu, kad gautumėte sveiką ir energingą pavasario valgį. Nors recepte reikalaujama vaivorykštės morkų, kurios patiektų vizualiai stimuliuojantį patiekalą, jo skonis yra toks pat kaip ir jūsų standartinės oranžinės morkos.

Gaukite receptą: Nuskustos vaivorykštės morkų salotos su granatais ir pistacijomis

3 Šparagų sezamo salotos

Nepaisant to, kad dabar smidrus galime rasti maisto prekių parduotuvėse ištisus metus, smidrai paprastai renkami tik nuo kovo iki birželio JAV (atsižvelgiant į jūsų tikslų klimatą). Vietiniai, švieži šparagai yra švelnūs, traškūs ir saldesni už tuos sumedėjusius stiebus, kuriuos galite rasti per žiemą. Nors skrudinti arba ant grotelių pagaminti šparagai visada yra skanus variantas, jie nėra linkę labai gerai laikytis šaldytuve. Pasinaudokite šviežiausiais pavasariniais šparagais ir pabandykite juos išblanširuoti ir patiekti ant žalumynų su azijietišku potvyniu. Norėdami pagaminti šį garnyrą į priekį, prieš patiekdami, tiesiog laikykite komponentus atskirai ir sutepkite smidrus.

Gaukite receptą: Šparagų sezamo salotos

4 Marinuoti ridikėliai ir agurkai

Kiekvienas vedėjas žino, kad vakarėlio be streso paslaptis yra tiek, kiek galite iš anksto. Sužavėkite savo svečius šiuo kreminiu panardinimu, kuriame graikiškas jogurtas naudojamas kaip baltymų supakuoto užkandžio pagrindas. Panardinus naudojami ridikėliai, kurie yra saldžiausi, traškiausi pavasarį. Patiekite su žaliu, plonais griežinėliais supjaustytu pankoliu, morkomis ir ropėmis, kad paskandintumėte papildomą sezoninės mitybos dozę.

Gaukite receptą: Marinuoti ridikėliai ir agurkai

5 Pavasarinė pupelių ir mangoldų sriuba su skrudintu migdolų pesto

Toms ankstyvojo pavasario dienoms, kai ore vis dar šiek tiek šalta, ši soti veganų sriuba naudoja sutrintas kanapių pupeles, be pieno sultinio sunkumo. Tai yra puikus lengvas patiekalas atskirai arba kaip garnyras ar patiekalas vakarienei. Kuo ilgiau ji sėdi, tuo daugiau skonių susilieja - todėl nebijokite šios sriubos paruošti dieną ar dvi prieš tai, kai planuojate ją valgyti. Prieš patiekdami į tą papildomą pavasario skonio skonį, tiesiog palaukite, kol ant kiekvieno dubenėlio pridėsite pesto gabalėlį.

Gaukite receptą: Pavasarinė pupelių ir mangoldų sriuba su skrudintu migdolų pesto

6 Snap žirnis ir Radicchio Slaw

Geriausias dalykas šiame slyvyje yra tai, kad jis gerėja tuo ilgiau, kai jis sėdi, o sotūs radicchio ir plonais griežinėliais supjaustyti žirneliai turi galimybę sugerti aštrų, garstyčių vinetę. Pridėjus papildomai laiko, šiek tiek kartokas radicchio turi galimybę atsigaivinti, paliekant puikų traškumą su prieskonių užuomina. Dėl gražių ryškių raudonų ir žalių šio patiekalo spalvų jis puikiai papildo jūsų pavasario stalą (arba iškylos krepšelį).

Gaukite receptą: Snap žirnis ir Radicchio Slaw